Tháng Mười Hai mang đến cho Hạ Long làn không khí se lạnh dịu dàng, cũng là lúc Roku – không gian ẩm thực Nhật Bản trên tầng cao hướng vịnh – mang đến một trải nghiệm hoàn toàn mới cho các buổi tối bên vịnh di sản. Phục vụ bữa tối và những khoảnh khắc thư thả cuối ngày, Roku được xây dựng như một hành trình của hương vị, của sự chỉn chu và của những chi tiết mang chiều sâu văn hoá. Từ tầng thượng, sắc hoàng hôn rực rỡ phủ xuống vịnh biển như khởi đầu nhẹ nhàng cho một buổi tối nhiều trải nghiệm đang đến.
Tinh thần của Roku được định hình từ sáu phương thức chế biến truyền thống của Nhật Bản: Nukazuke (ngâm chua), Mushimono (hấp), Yakimono (nướng), Agemono (chiên), Nimono (hầm) và nghệ thuật sushi – sashimi. Những kỹ nghệ lâu đời ấy trở thành nền tảng cho toàn bộ thực đơn, mở ra sự giao hòa nhịp nhàng giữa chiều sâu di sản và cảm hứng sáng tạo của ẩm thực đương đại. Mỗi món ăn được thể hiện với vẻ tối giản đặc trưng, làm nổi bật hương vị tự nhiên của từng nguyên liệu – từ hải sản tươi của vùng vịnh đến những thành phần được tuyển chọn kỹ lưỡng từ Nhật Bản.
Đối với Roku, sáu kỹ nghệ nấu nướng truyền thống của Nhật Bản không chỉ là phương pháp chế biến đơn thuần – đó là linh hồn của cả nhà hàng. Mỗi món ăn trứ danh đều được xem như một “chương nhỏ”, diễn giải bản sắc ấy bằng một ngôn ngữ riêng: Tartare cá hồi và nấm cục mở đầu cho hành trình bằng phương pháp Nukazuke, nơi sự thuần khiết của nguyên liệu và sự kiên nhẫn trong kỹ thuật tạo nên hương vị vừa trong trẻo, vừa sâu sắc; Trứng hấp Chawanmushi gan ngỗng đưa kỹ nghệ Mushimono vào thế giới ẩm thực đương đại—mềm mại như lụa, ấm áp và tinh tế, là cuộc gặp gỡ giữa sự phong phú kiểu Pháp và nét tinh tế của người Nhật; trong khi Sashimi hải sản Hạ Long lời tri ân vùng biển, nơi từng lát cá – sắc sảo và trong trẻo – tôn vinh món quà của tự nhiên bằng tinh thần nguyên bản nhất của ẩm thực Nhật. Hành trình tiếp tục với hơi lửa của Yakimono qua món Bào ngư đá Cô Tô nướng, khi ngọn lựa làm bật lên vị mặn mà của biển khơi và sự béo mượt quyến rũ. Tempura tôm sú hổ Vân Đồn mang tinh thần Agemono – giòn nhẹ mà không nặng dầu; còn Shabu Shabu bò Wagyu kết lại chương bằng độ sâu, vị ấm dịu mềm mại của món hầm kiểu Nhật. Những món ăn ấy không chỉ để thưởng thức; chúng kể lại triết lý của Roku: trân trọng di sản, tôn vinh tay nghề, và tạo nên những khoảnh khắc lưu lại thật lâu sau bữa ăn.
Không gian của Roku cũng mở ra một câu chuyện riêng. Trên trần nhà, tác phẩm rồng bằng tre uốn lượn như đang chuyển động giữa không trung, gợi nhắc truyền thuyết Rồng giáng lâm tạo nên vịnh Hạ Long. Ánh sáng phản chiếu qua những lớp tre đan tạo nên hiệu ứng mờ ảo, khiến không gian nhà hàng vừa mang nét hiện đại, vừa thấm đượm tinh thần Á Đông. Bên dưới, những đường nét Nhật Bản như vách gỗ, hoạ tiết nan, sự tiết chế trong bố cục hòa quyện với chất liệu và tông màu Việt Nam, mang đến sự giao thoa hài hòa giữa nơi hai nền văn hoá.
Khi màn đêm đến, hành trình tại Roku mở ra một nhịp cảm xúc mới tại Star Bar – nơi câu chuyện vị giác được tiếp nối theo một phong vị mới. Tại đây, các loại cocktail lấy cảm hứng từ Nhật Bản được pha chế cầu kỳ, kết hợp kỹ nghệ và sáng tạo để mang đến những hương vị vừa quen thuộc vừa mới lạ. Điểm nhấn của Star Bar là Sake Library – bộ sưu tập rượu sake quý hiếm được tuyển chọn từ những nhà ủ danh tiếng khắp Nhật Bản. Mỗi loại rượu mang sắc thái riêng, phù hợp để thưởng thức riêng lẻ hoặc đồng hành cùng những sáng tạo ẩm thực của Roku, mở ra những tầng hương vị đa dạng và trọn vẹn hơn.
Roku vượt lên trên khái niệm của một nhà hàng thông thường; nơi đây mở ra khoảng thời gian để lắng lại, để cảm nhận sự tinh tế của hương vị và câu chuyện văn hoá được dệt trong từng món ăn. Sự đan cài giữa truyền thống và hiện đại, giữa tinh giản và cầu kỳ, khiến trải nghiệm trở thành một dòng chảy mượt mà, bắt đầu từ sắc trời hoàng hôn đến khoảnh khắc cuối cùng của đêm.
Roku dự kiến ra mắt vào cuối tháng 12/2025, phục vụ bữa tối từ Thứ Tư đến Chủ Nhật; Star Bar mở cửa hằng ngày. Thông tin đặt bàn sẽ sớm được cập nhật qua website và các kênh chính thức của InterContinental Halong Bay Resort.
Về InterContinental Halong Bay Resort
InterContinental Halong Bay Resort là khu nghỉ dưỡng quốc tế hạng sang đầu tiên bên bờ Vịnh Hạ Long, một Di sản Thế giới được UNESCO hai lần công nhận, là sự hoà quyện độc đáo những nét đặc trưng của điểm đến di sản cùng lòng hiếu khách nồng hậu của người Việt Nam. Khu nghỉ dưỡng có 174 phòng lưu trú hạng cơ bản và phòng suite cao cấp, 60 phòng ở dạng căn hộ, 41 biệt thự riêng và tất cả đều có tầm nhìn tuyệt đẹp ra vịnh. Khu nghỉ dưỡng cũng tự hào có dịch vụ Spa đặc trưng, ba hồ bơi ngoài trời – 1 bể bơi trong nhà, Câu lạc bộ trẻ em Planet Trekkers thân thiện với gia đình, Phòng trò chơi và trung tâm thể dục được trang bị đầy đủ tiện nghi, cơ sở vật chất của Technogym.
InterContinental Halong Bay Resort mang đến những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời nhất khu vực miền Bắc Việt Nam và Vịnh Hạ Long, với sáu nhà hàng – quán bar khác nhau trong khu nghỉ dưỡng bao gồm: Roku – Sky Bar & Dining Room, Marina Kitchen, La Baguette và Yulong Mansion, bên cạnh Vue, một phòng chờ ấm cúng tại đại sảnh để thưởng thức trà chiều và Del Mar, một khuôn viên bên hồ bơi với trải nghiệm ẩn thực ngoài trời độc đáo. Cho dù là với muc đích cho công việc, họp mặt gia đình hay lễ kỷ niệm, InterContinental Halong Bay Resort đều có thể mang đến những dịch vụ hoàn hảo được thiết kế riêng, mang tính gắn kết đầy ý nghĩa và đầy dấu ấn để quý khách ghi nhớ suốt đời.
Để biết thêm thông tin và đặt chỗ, hãy truy cập intercontinental.com và kết nối với chúng tôi trên Facebook và Instagram.
Về InterContinental Hotels & Resorts
InterContinental Hotels & Resorts là thương hiệu khách sạn hạng sang đầu tiên và lớn nhất thế giới với hơn 220 khách sạn trải dài trên 70 quốc gia và có hơn 73.350 phòng lưu trú trên toàn thế giới. Được thành lập bởi Người sáng lập Pan American Airways, Juan Trippe vào năm 1946, InterContinental được dẫn dắt bởi niềm tin vào sức mạnh của du lịch để mở mang trí óc và kết nối các nền văn hóa. Mở ra cánh cửa đến một 'thế giới hấp dẫn', InterContinental đặt trọng tâm chính vào việc tái hiện các trải nghiệm du lịch hạng sang cho du khách hiện đại. InterContinental tập trung vào việc thỏa mãn khát vọng của du khách về kiến thức và trải nghiệm giàu văn hóa, xây dựng trên di sản điểm đến của mình, từ đó, tạo nên sự cân bằng hài hòa giữa tự do và sự quen thuộc để tiếp cận những du khách hiện đại, yêu thích du lịch sang trọng và đẳng cấp.
Để biết thêm thông tin và đặt phòng, hãy truy cập intercontinental.com và kết nối với chúng tôi trên Facebook và Instagram.
Về IHG Hotels & Resorts:
IHG Hotels & Resorts (mã chứng khoán: LON:IHG cho Cổ phiếu phổ thông; NYSE:IHG cho ADR) là một tập đoàn dịch vụ khách sạn toàn cầu, với mục tiêu cung cấp Dịch vụ khách sạn đích thực vì những mục đích tốt đẹp.
Với 20 thương hiệu khách sạn và IHG One Rewards, một trong những chương trình khách hàng thân thiết lớn nhất thế giới với hơn 145 triệu thành viên, IHG có hơn 6.600 khách sạn đang hoạt động tại hơn 100 quốc gia và một hệ thống phân khúc các thương hiệu cao cấp và phát triển hơn 2.200 cơ sở.
- Phân khúc thương hiệu Luxury & Lifestyle: Six Senses, Regent Hotels & Resorts, InterContinental Hotels & Resorts, Vignette Collection, Kimpton Hotels & Restaurants, Hotel Indigo
- Phân khúc thương hiệu Premium: voco hotels, Ruby, HUALUXE Hotels & Resorts, Crowne Plaza Hotels & Resorts, EVEN Hotels
- Phân khúc thương hiệu Essentials: Holiday Inn Express, Holiday Inn Hotels & Resorts, Garner hotels, avid hotels
- Phân khúc thương hiệu Suites: Atwell Suites, Staybridge Suites, Holiday Inn Club Vacations, Candlewood Suites
- Đối tác độc quyền: Iberostar Beachfront Resorts
InterContinental Hotels Group PLC là công ty chính của tập đoàn, được thành lập và đăng ký tại Anh Quốc - xứ Wales. Hiện có khoảng 385.000 người làm việc tại các khách sạn và văn phòng của IHG trên toàn cầu. Truy cập trực tuyến để biết thêm thông tin về các khách sạn và đặt phòng tại hotels and reservations và IHG One Rewards. Để tải xuống ứng dụng IHG One Rewards mới, hãy truy cập cửa hàng Apple App hoặc Google Play.
Để biết tin tức mới nhất, hãy truy cập Newsroom và theo dõi trên LinkedIn.
