Việt Nam, ngày 15 tháng 6 năm 2026 - Luxury Group thuộc Marriott International chính thức khởi động mùa thứ ba của Luxury Dining Series, mang đến những hành trình ẩm thực được tuyển chọn với chủ đề "Across the Table". Diễn ra từ tháng 8 đến tháng 10, chuỗi chương trình sẽ đưa thực khách đến với các khách sạn và khu nghỉ dưỡng đẳng cấp, bao gồm JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, The Naka Island, a Luxury Collection Resort & Spa, Phuket, The St. Regis Maldives Vommuli Resort, Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve và The Ritz-Carlton, Kyoto, trước khi khép lại bằng một hải trình cùng Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection.
Mỗi trải nghiệm trong chuỗi chương trình đều được thiết kế chỉn chu nhằm khơi gợi tinh thần khám phá và nuôi dưỡng những kết nối giàu ý nghĩa. Tại đây, các đầu bếp sẽ bước ra khỏi gian bếp của chính mình để trực tiếp giao lưu cùng thực khách. Năm nay, Luxury Dining Series chính thức giới thiệu những điểm nhấn xuyên suốt chương trình, mở ra những kết nối chân thực giữa con người với điểm đến và nguyên liệu với nhau.
- Tiệc cùng Chef (Chefs [At The] Table): Buổi tối thân mật nơi các đầu bếp danh tiếng cùng ngồi vào bàn tiệc với thực khách để chia sẻ câu chuyện và hành trình đầy cảm hứng.
- Yến tiệc (The Grand Banquet): Đại tiệc được tổ chức tại các điểm đến biểu tượng của từng vùng đất, nhằm tôn vinh di sản, văn hóa và các nghi thức truyền thống địa phương.
- Hương vị lưu truyền - Buổi sáng/Buổi chiều (Heirloom AM/PM): Hoạt động tôn vinh nguyên liệu hoặc kỹ thuật bản địa thông qua những thực đơn đồng sáng tạo với các đầu bếp khách mời.
- Công thức tinh tuyển (Page to Plate): Bộ sưu tập các công thức món ăn nhằm làm sâu sắc thêm trải nghiệm thưởng thức của thực khách.
- Hương vị ký ức (The Shared Memory Menu): Hành trình khám phá nghệ thuật pha chế thông qua những hương vị gắn liền với ký ức và dấu ấn của từng điểm đến.
- Cảm hứng hội ngộ (Spirited Social): Nghệ thuật pha chế được tái hiện thông qua các buổi bar takeover cùng khách mời được dẫn dắt bởi những chuyên gia bartender đầy tài năng.
- Khám phá tinh hoa (Journey To Exceptional Taste): Các chuyến tham quan hoặc chuỗi lớp học chuyên đề do chính các đầu bếp hàng đầu dẫn dắt, mở ra những trao đổi về văn hóa và kỹ thuật chế biến, trước khi khép lại bằng một bữa ăn thân mật giàu kết nối.
Ông Oriol Montal, Phó Chủ tịch Khu vực phụ trách Khối Thương hiệu Sang trọng của Marriott International tại châu Á - Thái Bình Dương (ngoại trừ Trung Quốc) kiêm Phó Chủ tịch Khu vực Singapore, chia sẻ: "Luxury Dining Series năm nay hướng đến chiều sâu cảm xúc của trải nghiệm ẩm thực, nơi những câu chuyện được mở ra, dư vị còn lưu lại và những kết nối trở nên sâu sắc hơn khi mọi người cùng quây quần bên bàn tiệc. Mỗi điểm đến trong chuỗi chương trình năm nay đều mang một màu sắc riêng biệt, quy tụ những đầu bếp hàng đầu với mong muốn tôn vinh không chỉ những món ăn thượng hạng, mà còn cả những câu chuyện được khơi gợi và sẻ chia. Chúng tôi rất hy vọng du khách sẽ tìm thấy cảm hứng để khám phá những điểm đến mới, và qua đó, tái khám phá nghệ thuật kết nối cùng Luxury Dining."
Đồng hành cùng Moët Hennessy tại các điểm đến trong chương trình (không bao gồm Maldives), hành trình ẩm thực "Across the Table" năm nay sẽ diễn ra như sau:
Việt Nam, từ ngày 5 đến 9 tháng 8, JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa
Tiệc cùng Chef
|
- Tiệc trà chiều của Rémy Gaulé tại French & Co tái hiện nghệ thuật bánh ngọt Pháp qua một lăng kính rất Việt Nam.
- Hương vị mâm cơm Việt cùng nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết và Chef Nguyễn Hải Hưng - lời tri ân dành cho giá trị của những bữa ăn gia đình Việt.
- Pink Pearl cùng Olivier Elzer và Summer Lê - hành trình ẩm thực tám món kết hợp tinh hoa ẩm thực Pháp-Việt, mang đậm tinh thần sáng tạo, giao thoa văn hóa cùng niềm trân trọng dành cho giá trị bản địa và ngón nghề thủ công.
|
Yến tiệc
|
- Việt Nam rộn ràng sắc vị cùng Chef Olivier Elzer, Chef Summer Lê và Chef Cường Nguyễn, kết hợp với những lựa chọn thức uống được tuyển chọn bởi Marco Dongi, tôn vinh hương vị và tinh thần hiếu khách của Việt Nam.
|
Hương vị lưu truyền - Buổi sáng
|
- Bữa sáng truyền thống Việt Nam tại Tempus Fugit cùng nghệ nhân ẩm thực Ánh Tuyết - hành trình khám phá những nét đặc trưng trong văn hóa điểm tâm truyền thống đặc sắc của người Việt.
|
Hương vị lưu truyền - Buổi chiều
|
- Bữa trưa hải sản Phú Quốc tại Red Rum cùng Chef Cường Nguyễn và Chef Hải Hưng - trải nghiệm tôn vinh sự phong phú của nguồn hải sản từ vùng biển Phú Quốc.
|
Hương vị ký ức
|
- Thưởng thức Champagne cùng chuyên gia rượu vang, hé mở những câu chuyện về thổ nhưỡng, di sản và kỹ nghệ làm vang của một trong những vùng sản xuất rượu vang danh tiếng nhất thế giới.
- Brunch chủ nhật cùng Olivier Elzer với thực đơn được tuyển chọn từ nguồn hải sản tươi ngon và các nguyên liệu theo mùa của Phú Quốc, giao thoa giữa kỹ thuật chế biến ẩm thực kinh điển từ châu Âu với cảm hứng châu Á đương đại.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Marco Dongi Bar Takeover tại Department of Chemistry - hành trình khám phá các loại trái cây nhiệt đới, những tầng hương độc đáo và thảo mộc địa phương của đảo ngọc với thực đơn cocktail đầy sáng tạo.
|
Khám phá tinh hoa
|
- Lớp học về Chocolate mở ra một khía cạnh khác trong bản sắc ẩm thực Phú Quốc về nền văn hóa cacao đang dần trở thành dấu ấn của hòn đảo ngọc.
|
Thái Lan, từ ngày 12 đến 15 tháng 8, The Naka Island, a Luxury Collection Resort & Spa, Phuket
Tiệc cùng Chef
|
- Nghệ thuật Omakase & bia thủ công cùng Chef Agustin Balbi và Chef Joseph Talbot - trải nghiệm ẩm thực thân mật, nơi nguyên liệu địa phương theo mùa được diễn giải qua tinh thần omakase đương đại.
- Bữa tối Six-Hands tại Veranda cùng Chef Arnaud Sauthier, Joseph Talbot và trưởng bếp bánh Sylvain Constans tôn vinh kỹ nghệ chế biến, tinh thần “mùa nào thức nấy” và những hương vị đặc trưng của vùng duyên hải Andaman.
- Hành trình ẩm thực Eight-Hands tại Aiyara cùng Chef Duangporn "Bo" Songvisava, Chef Laongdao "Aong" Tohkhot và Chef Ratchanee "Kob" Nu-On kết hợp cocktail được Jane Kaew-Yod thiết kế riêng.
|
Yến tiệc
|
- Bữa tối Eight-Hands tại The Beach Lawn quy tụ Chef Agustin Balbi, Chef Arnaud Sauthier, Chef Joseph Talbot và trưởng bếp bánh Sylvain Constans.
|
Hương vị ký ức
|
- Hoàng hôn tại Zbar cùng Bar Us - một trải nghiệm cocktail bên bờ biển đảo Naka Yai, nơi phong cách pha chế đặc trưng của Bar Us được tái hiện trong khung cảnh hoàng hôn của The Naka Island.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Golden Hour Stories at Sea - loại cocktail thủ công do Adi Sukasta thực hiện, tái hiện hương thơm, màu sắc và nhịp điệu của thời khắc hoàng hôn trên biển.
- Các loại cocktail Golden Hour tại Zbar cùng Adi Sukasta và Fransiska Siregar.
|
Khám phá tinh hoa
|
- Tinh thần bản địa. Hương vị tinh tuyển - một bữa trưa với các món ăn tôn vinh nguồn sản vật tự nhiên phong phú của thiên nhiên miền Nam Thái Lan, kết hợp cùng các dòng rượu thủ công đặc sắc của The Distillery Phuket.
- Trải nghiệm nhuộm vải bằng màu tự nhiên cùng Hợp tác xã Nữ công dân Bang Wan Phatthana, khám phá cách các loại thực vật bản địa được chuyển hóa thành những màu sắc tự nhiên sống động trên nền vải.
- Khám phá nghệ thuật pha Gin cùng Kilo Spirits với trải nghiệm pha chế chuyên sâu giữa không gian biệt lập của The Naka Island, nơi khách mời có thể tự tay tạo nên loại rượu gin mang đậm dấu ấn cá nhân của mình.
|
Maldives, từ ngày 26 đến 30 tháng 8, The St. Regis Maldives Vommuli Resort
Tiệc cùng Chef
|
- Tiệc tối cùng Chef Chan & Chef Abdo mở ra cuộc đối thoại tinh tế giữa nghệ thuật ẩm thực Quảng Đông đương đại và những tầng hương vị châu Á đầy chiều sâu.
- Trải nghiệm Atelier Four-Hands cùng Chef Emmanuel Stroobant & Chef Ahmet hòa quyện sự sáng tạo, kỹ nghệ làm bếp và những câu chuyện bên bàn ăn.
- Bữa trưa Omakase tại T.Pan cùng Chef Takato Kitano với hành trình khám phá ẩm thực Nhật Bản đương đại.
- Trải nghiệm ẩm thực tại ALBA cùng Chef Emmanuel Stroobant nhằm tôn vinh tinh thần ẩm thực Địa Trung Hải đương đại.
|
Hương vị ký ức
|
- Trải nghiệm thưởng vang lúc hoàng hôn bên bờ biển cùng hai chuyên gia Sommelier Thomas Ling và Kuday.
- Tiệc tối cùng Chef Taj & Brian Gonzalez với thực đơn được tuyển chọn cùng cocktail pairing, giao thoa giữa di sản ẩm thực Ấn Độ và nguồn nguyên liệu bản địa của Maldives.
|
Hương vị lưu truyền - Buổi sáng
|
- Dư vị cuối hành trình tại ALBA mang đến trải nghiệm bữa sáng đậm chất Địa Trung Hải với những hương vị đậm đà từ nguồn nguyên liệu tươi mới thuận mùa.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Hoàng hôn tại The Whale Bar cùng Brian Gonzales với trải nghiệm cocktail độc quyền chỉ diễn ra trong một đêm duy nhất, lấy cảm hứng từ nghệ thuật pha chế đương đại, nhịp sống trên đảo và vẻ quyến rũ của những buổi tối nhiệt đới tại Maldives.
|
Khám phá tinh hoa
|
- Hành trình Dine Around đa giác quan đưa thực khách khám phá những không gian ẩm thực đặc trưng của khu nghỉ dưỡng.
|
Indonesia, từ ngày 9 đến 11 tháng 9, Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve
Tiệc cùng Chef
|
- Câu chuyện ẩm thực của Indonesia cùng Chef Ketut Sartika, Chef Agung Ardiawan và Chef Wira Hardiyansyah với thực đơn được xây dựng từ những công thức lâu đời, phản ánh tinh thần không ngừng biến chuyển của nền ẩm thực Indonesia.
|
Yến tiệc
|
- Cuộc đối thoại về di sản ẩm thực giữa hai đầu bếp - Chef Syrco Bakker và Chef Bayu Timur, trong hành trình khám phá bản sắc ẩm thực Indonesia và những màn trình diễn nghệ thuật giàu cảm xúc.
|
Hương vị lưu truyền - Đêm
|
- Bữa tối Four-Hands với cuộc trò chuyện về vùng đất bản địa và nghệ thuật lên men cùng Chef Eka Sunarya và Chef Lee Daejin, gồm thực đơn tối tinh tế lấy nghệ thuật lên men làm điểm nhấn, tôn vinh sự đa dạng sinh học của Bali đồng thời kết nối với góc nhìn ẩm thực quốc tế.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Ambar x Gold Bar cùng Andrei Marcu: mang đến tinh thần chuẩn xác và phong cách tối giản của nghệ thuật pha chế Nhật Bản tại không gian giữa rừng của quầy bar Mandapa với tầm nhìn hướng ra dòng sông Ayung thơ mộng.
|
Khám phá tinh hoa
|
- Hành trình khám phá nguyên liệu và tận hưởng một ngày thư thái cùng các đầu bếp với bữa trưa giữa thiên nhiên gồm các món ăn địa phương do Chef Eka Sunarya và Chef Adi San thực hiện, cùng liệu trình trị liệu kéo dài 90 phút tại Mandapa Spa và bữa tối tại Kubu.
|
Nhật Bản, từ ngày 23 đến 26 tháng 9, The Ritz-Carlton, Kyoto
Tiệc cùng Chef
|
- Bữa tiệc giao hòa ẩm thực Nhật Bản-Châu Âu cùng Katsuhito Inoue và Valentin Fouache, nơi kỹ nghệ và mỹ học của hai nền văn hóa cùng được thể hiện qua lựa chọn bữa trưa hoặc bữa tối.
- Hành trình Kaiseki cùng Chef Ryo Okamoto và Chef Shuichi Yamashita với hành trình ẩm thực đa dạng món, nơi tinh thần hiếu khách Nhật Bản được thể hiện qua nghệ thuật kaiseki và từng lớp hương vị theo mùa.
- Gìn giữ tinh hoa Sushi Edomae cùng Bếp trưởng Tomohiro Goda - một trải nghiệm omakase thân mật, tôn vinh kỹ nghệ làm sushi Edomae.
|
Hương vị lưu truyền - Buổi chiều
|
- Mùa của Kyoto tại Mizuki cùng Chef Shuichi Yamashita, Chef Takuji Fujisawa và Chef Ryuta Iizuka mang đến hành trình ẩm thực độc quyền theo hình thức walk-around, tái hiện sự chuyển mình Kyoto qua trải nghiệm đa giác quan đầy cuốn hút.
- Bản hòa tấu Tempura x Sushi cùng Chef Taiseki Kojima và Chef Takuji Fujisawa với thực đơn four-hands kết hợp sự chuẩn xác đặc trưng của sushi Edomae với những món tempura nhẹ thanh theo mùa.
- Lửa và Phong vị cùng Chef Mizuki Goro Koide và Chef Ryuta Iizuka với màn trình diễn sống động của nghệ thuật teppanyaki.
|
Công thức tinh tuyển
|
- Dấu ấn ẩm thực Ý của Chef Angelo tại La Locanda nhằm tôn vinh triết lý ẩm thực Địa Trung Hải và những chuyển biến tinh tế của các “tiểu mùa” (micro-seasons) Nhật Bản thông qua góc nhìn đương đại về ẩm thực vùng miền nước Ý.
- Trà chiều cùng PIERRE HERMÉ PARIS, tái định nghĩa nghệ thuật trà chiều như một hành trình đánh thức mọi giác quan, nơi vẻ thanh lịch vượt thời gian giao thoa cùng sự tĩnh tại đương đại của Kyoto.
|
Hương vị ký ức
|
- Dấu Ấn Kyoto, Tinh Thần Fukuoka cùng Yosuke Asano và Shuto Yamanaka mở ra cuộc đối thoại giàu cảm xúc giữa hai vùng đất: một Kyoto đậm dấu ấn di sản và một Fukuoka sôi động với vai trò cửa ngõ giao thương lịch sử của Nhật Bản.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Tôn vinh kỹ nghệ thủ công Nhật Bản cùng Yosuke Asano, Yasuhiro Kawakubo và Hajime Oshima, mang đến lớp học chuyên đề về monozukuri, kết nối vẻ thanh lịch kín đáo của Kyoto với năng lượng đương đại của văn hóa cocktail Tokyo.
|
Nhật Bản, từ ngày 9 đến 18 tháng 10 - Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection
Tiệc cùng Chef
|
- Hành trình ẩm thực Kyoto cùng Chef Katsuhito Inoue với thực đơn bốn món tinh tế được kiến tạo dựa trên triết lý shichijuni-kou - hệ thống 72 “tiểu mùa” trong văn hóa Nhật Bản, kết hợp cùng các món cocktail pairing được tuyển chọn.
- Dấu ấn mùa vụ của Chef Kenji Yamanaka - một trải nghiệm đậm chất Kyushu truyền thống, được dẫn dắt bởi nhịp điệu của mùa màng.
|
Cảm hứng hội ngộ
|
- Buổi tối với Kentaro Wada, giới thiệu những ly cocktail theo mùa đầy sáng tạo mang phong cách tinh giản và chuẩn xác của bartender.
|
Khám phá tinh hoa
|
- Tuyển chọn bánh ngọt cùng Richard Long, chuỗi trải nghiệm bánh ngọt tinh tế xuyên suốt hải trình, bao gồm cả phần trình diễn trực tiếp.
|
Các chương trình lưu trú độc quyền hiện đã được triển khai tại tất cả điểm đến trong chương trình. Riêng chuỗi sự kiện Luxury Dining Series trên du thuyền Luminara, The Ritz-Carlton Yacht Collection chỉ dành cho những khách đã đặt hải trình Nhật Bản. Hội viên Marriott Bonvoy cũng có thể sử dụng điểm thưởng Marriott Bonvoy để tham gia đấu giá và sở hữu cơ hội trải nghiệm những sự kiện ẩm thực đặc biệt này. Vui lòng truy cập trang Luxury Dining Series để biết thêm chi tiết.
