Sự kiện Tasting Event diễn ra vào ngày 21 tháng 08, năm 2026 đánh dấu cột mốc nhà hàng Parkview Café - khách sạn New World Saigon Hotel chính thức mang đến một diện mạo ẩm thực Ý mới, dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Điều hành Fabio Vitale. Lấy cảm hứng từ tinh thần ẩm thực Ý kinh điển, phong cách mới tôn vinh sự giản dị, nguyên liệu theo mùa và kỹ thuật chế biến tinh tế, kết hợp cùng những cách thể hiện mang hơi thở đương đại.
Sự kiện Tasting Event tại Parkview Café ngày 21/08/2026
Nghệ thuật ẩm thực Ý từ những điều giản dị
Tại Parkview, triết lý ẩm thực bắt nguồn từ một quan niệm đơn giản: “Nấu ăn là nghệ thuật biến những điều giản dị thành niềm vui.” Thực đơn tập trung vào những hương vị Ý nguyên bản, sử dụng các nguyên liệu được tuyển chọn kỹ lưỡng theo mùa. Mỗi món ăn được chế biến với sự chính xác và cân bằng, nhằm làm nổi bật đặc tính tự nhiên của nguyên liệu, đồng thời được điểm xuyết bằng những kỹ thuật và cách thể hiện đương đại.
Bếp trưởng Điều hành Fabio Vitale, người đứng sau phong cách ẩm thực Ý tại Parkview Café
Đứng sau định hướng ẩm thực này là Bếp trưởng Điều hành Fabio Vitale. Sinh ra tại Naples - Ý, Fabio sớm nuôi dưỡng niềm đam mê ẩm thực từ căn bếp gia đình, nơi những bữa ăn gắn liền với truyền thống và sự trân trọng dành cho nguyên liệu tươi ngon, tự nhiên.
Hành trình nghề nghiệp của ông trải dài qua Ý, Pháp, Nga, Ả Rập Xê Út, Croatia, Qatar và Việt Nam, cùng kinh nghiệm làm việc với những đầu bếp danh tiếng và các thương hiệu khách sạn cao cấp. Trong đó, ông từng làm việc cùng Chef Alain Dutournier, đầu bếp được Michelin trao sao tại Pháp, và giữ vị trí Executive Sous Chef tại La Posta Vecchia Hotel, một khách sạn thuộc hệ thống Relais & Châteaux tại Ý, nơi ông cùng đội ngũ đã góp phần mang về ngôi sao Michelin đầu tiên cho khách sạn.
Tại Parkview, Bếp trưởng Fabio Vitale tiếp tục phát huy kinh nghiệm quốc tế nhưng vẫn trở về với những nền tảng cốt lõi của ẩm thực Ý: nguyên liệu chất lượng, sự cân bằng và tính giản dị.
Từ ẩm thực Ý nguyên bản đến trải nghiệm vang tinh tế
Tại Tasting Event, thực khách được trải nghiệm set thực đơn sáu món, lấy cảm hứng từ những sáng tạo đặc trưng của Bếp trưởng Fabio tại Parkview, nổi bật với Bánh Tartare Cá Ngừ - Tartar di Tonno, Mì Ý Ravioli Sốt Carbonara - Raviolo alla Carbonara, và Bánh Cannoli Nhồi Phô Mai Ricotta Kiểu Sicilia - Cannolo alla Siciliana được chế biến hoàn thiện ngay tại bàn ăn.
Thực đơn Tasting Menu với các món đặc trưng của Bếp trưởng Fabio Vitale, kết hợp cùng dòng rượu Ý
Bên cạnh thực đơn tasting, Parkview còn mang đến nhiều món Ý đặc trưng như Phô Mai Burrata cùng Ớt Chuông Xông Khói, Cơm Ý Risotto Củ Dền, Cá Tuyết Đen Kiểu “Acqua Pazza” Merluzzo Nero “Acqua Pazza”, Pizza Piccantissima cay nồng và Bánh Tiramisu cổ điển.
Thực đơn Tasting Menu với các món đặc trưng của Bếp trưởng Fabio Vitale, kết hợp cùng dòng rượu Ý
Tinh hoa vùng miền gắn kết nguyên liệu địa phương
Với cảm hứng từ truyền thống ẩm thực nước Ý, Parkview đồng thời gắn kết nguồn nguyên liệu và các nhà cung cấp địa phương khắp Việt Nam, thông qua cam kết Partners in Provenance của New World Saigon.
Thực đơn sử dụng những tuyển chọn rau củ quả hữu cơ từ Đà Lạt, cùng các loại cải xoăn, ngò rí và hành lá được thu hoạch trực tiếp từ vườn thủy canh trong khuôn viên khách sạn. Bên cạnh đó, nhà hàng sử dụng trứng gà thả vườn, hướng đến phúc lợi động vật nguồn nguyên liệu chất lượng. Thông qua việc sử dụng nguyên liệu địa phương và thực hành bền vững, Parkview mong muốn mang đến trải nghiệm ẩm thực ý nghĩa – tươi ngon, đậm đà bản sắc và gắn kết cộng đồng.
Khám phá phong cách ẩm thực Ý tại Parkview Café
Phong cách ẩm thực Ý mới hiện được phục vụ với cả Thực Đơn Gọi Món và Set Thực Đơn cho bữa trưa và tối. Từ những món Ý quen thuộc đến những cách thể hiện đương đại, Parkview mời thực khách khám phá phong cách ẩm thực của Bếp trưởng Fabio Vitale: giản dị, theo mùa và được chăm chút tinh tế.
Thứ Hai - Thứ Sáu
Bữa sáng: 6:00 a.m. – 10:30 a.m
Bữa trưa: 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
Bữa tối: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Thứ Bảy - Chủ Nhật và Ngày Lễ
Bữa sáng: 6:00 a.m. – 11:00 a.m
Bữa trưa: 12:00 p.m. – 2:30 p.m.
Bữa tối: 6:00 p.m. – 10:00 p.m.
Parkview Café - Tầng Trệt, New World Saigon Hotel
76 Lê Lai, Phường Bến Thành, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam.
Thông tin chi tiết:https://saigon.newworldhotels.com/en/dining/parkview/ | Đặt bàn ngay
Liên hệ đặt bàn: +84 914 391 171
