Khi nhắc đến thực phẩm hữu cơ, người ta thường nghĩ đến những cụm từ như “sạch”, “tốt cho sức khỏe”, hay thậm chí là “đắt tiền”. Nhưng thực sự thì “hữu cơ” là như thế nào? Ở Việt Nam nói riêng và thế giới nói chung vẫn còn những tranh cãi về định nghĩa của loại thức ăn này. Thậm chí đến hóa chất bảo vệ thực vật cũng được gán mác hữu cơ.

May thay, để bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng, có những chứng nhận hữu cơ đáng tin cậy được lập ra. Một trong số đó là bộ tiêu chuẩn hữu cơ do Hiệp hội Nông dân Hữu cơ Đức Naturland phát triển. Với hơn 40 năm canh tác hữu cơ và có trang trại ở 60 đất nước, phương châm chăn nuôi hữu cơ của Naturland khá đơn giản: tôn trọng động vật.

“Chúng tôi được phép nuôi tối đa 140 con gà mái hoặc 10 con lợn trên một hecta đất,” một người nông dân của Naturland chia sẻ. Vì lợn vốn là loài thích sạch sẽ, nên càng nhiều không gian nghĩa là lợn có chỗ ngủ và chỗ đi vệ sinh riêng, khác hẳn với cảnh ăn ngủ đứng ngồi đúng một chỗ thường thấy. Ngoài ra, lợn Naturland còn có cả chỗ để thỏa thích đào bới và tắm bùn. 

Động vật của Naturland được sống với điều kiện phù hợp nhất cho mỗi loài. Điều này cũng có nghĩa là những người dân hạn chế tối đa sự can thiệp của họ. Những con gà không bị cắt ngắn mỏ, con lợn không bị cắt đuôi. Chúng không bị nhồi kháng sinh hay thuốc tăng trưởng. Chúng được cho uống nước sạch, ăn đồ tự nhiên, và hít thở không khí trong lành. Nhờ vậy mà khả năng miễn dịch của mỗi con vật cũng được nâng cao mà không nhờ vào thuốc men.

Nhờ vào tâm huyết của người dân trong việc chăm sóc các con vật mà thực phẩm từ trang trại Naturland có được chất lượng như hiện nay. Những con gà khỏe mạnh cho ra những quả trứng ngon nhất; những con lợn khi xuất chuồng được khoảng 110-130 kilogram — béo tốt hơn cả những con lợn được nuôi tăng trọng. Cách nuôi dưỡng hữu cơ này còn có ích cho môi trường, trong bối cảnh cả thế giới đang đứng trước khủng hoảng chất thải chăn nuôi như hiện nay. 

Về phần mình, Naturland được thành lập từ năm 1982 với ban đầu chỉ có 10 thành viên. Đến nay Hiệp hội đã có tới 125,000 nông dân hữu cơ trên toàn cầu với các lĩnh vực như nông nghiệp, lâm nghiệp, thủy sản, nuôi ong, và chế biến ẩm thực. Bộ tiêu chuẩn hữu cơ của Naturland được ưa chuộng khắp nơi trên thế giới, đặc biệt là ở Đức và Austria. Hiện nay, những sản phẩm hữu cơ này đã có mặt tại Việt Nam ở những cửa hàng thực phẩm như Nam An hay L’s Place. 

“Biết mình ăn gì, và chỉ ăn sản phẩm mình biết.” Đó là thông điệp của chiến dịch quảng bá sản phẩm EU Organic ở Việt Nam. Khi chọn những sản phẩm hữu cơ Châu Âu, người tiêu dùng có thể yên tâm rằng những con vật đã được sống quãng đời khỏe mạnh, đủ đầy mà không bị gò bó, bóc lột. 

‘Bài viết được tài trợ bởi Liên minh Châu Âu. Tuy nhiên, các quan điểm và ý kiến được bày tỏ chỉ là của (các) tác giả và không nhất thiết phản ánh quan điểm của Liên minh Châu Âu hoặc Cơ quan Điều hành Nghiên cứu Châu Âu (REA). Cả Liên minh Châu Âu và cơ quan cấp phép đều không chịu trách nhiệm về những quan điểm và ý kiến này.’