Những nghệ nhân múa lân tung mình nhào lộn, nhảy múa trước màn pháo sáng rực rỡ; những vũ công múa quạt uyển chuyển sải bước trên sân khấu; và trên nền nhạc techno, bartender đang xoay chiếc bình lắc cocktail đầy điệu nghệ, hoà lẫn vào bầu không khí náo nhiệt của đám đông.
Qua những khung cửa kính lớn, toàn cảnh phồn hoa của Sài Gòn lấp lánh từ trên cao bao trọn không gian mà người người đang nâng ly chúc mừng nhau, háo hức thưởng thức các món ăn độc đáo, cùng những đặc sản đường phố. Tọa lạc tại tầng 28 của Sedona Suites, nơi đây đang diễn ra sự kiện ra mắt The Straits Kicthen & Bar - một hiện thân của nền văn hóa đa dạng và ẩm thực của Singapore và các nước lân cận.
Trong những năm qua, The Straits âm thầm tạo dựng tên tuổi bằng cách phục vụ những món ăn ngon, đáp ứng khẩu vị tinh tế của các doanh nhân Singapore, du khách công tác, khách lưu trú dài hạn, và thực khách địa phương. Và giờ là lúc để The Straits “bước ra ánh sáng".
Hương vị Singapore đa dạng giữa cảnh quan “trên mây"
Tháng 8 vừa qua, màn ra mắt của The Straits Kitchen & Bar khiến nhiều thực khách Sài Gòn chờ đón. Được đặt tên theo eo biển Malacca, một dải nước hẹp được bao quanh bởi các nền văn hóa đầy màu sắc và độc đáo bao gồm Singapore, Malaysia, và Indonesia, nhà hàng sang trọng này tôn vinh bản sắc của ẩm thực địa phương, được định hình bởi tính đa dạng văn hóa. Những món ăn đậm vị cay nồng của người Mã Lai, cùng hương vị tinh tế được biến tấu bởi các cộng đồng nhập cư từ miền Nam Trung Quốc xuất hiện trên thực đơn của The Straits.
Ngay từ khi bước vào quầy bar của The Straits, thực khách có thể cảm nhận sự nồng nhiệt từ cung cách phục vụ, sự đa dạng và độc đáo trong thực đơn thức uống. Các loại cocktail đặc trưng như Guava Martini và Tropical Frozen Margarita kết hợp với các loại trái cây địa phương, trong khi Straits Side là sự kết hợp của sả và siro bưởi cùng vodka, Midori, Cointreau, blue curacao và lòng trắng trứng. Fruity in Pink mang đến sự cân bằng giữa thanh long, siro dâu tây, gin, Galliano, Cointreau và vermouth ngọt, tạo nên cảm quan hương vị vừa mới mẻ vừa thân thuộc. Ngoài những loại cocktail cổ điển và các loại rượu mạnh, rượu vang được tuyển chọn, quầy bar cũng cung cấp các loại sinh tố tươi mát theo mùa.
Ngay từ khi bước vào quầy bar của The Straits, thực khách có thể cảm nhận sự nồng nhiệt từ cung cách phục vụ, sự đa dạng và độc đáo trong thực đơn thức uống. Các loại cocktail đặc trưng như Guava Martini và Tropical Frozen Margarita kết hợp với các loại trái cây địa phương, trong khi Straits Side là sự kết hợp của sả và siro bưởi cùng vodka, Midori, Cointreau, blue curacao và lòng trắng trứng. Fruity in Pink mang đến sự cân bằng giữa thanh long, siro dâu tây, gin, Galliano, Cointreau và vermouth ngọt, tạo nên cảm quan hương vị vừa mới mẻ vừa thân thuộc. Ngoài những loại cocktail cổ điển và các loại rượu mạnh, rượu vang được tuyển chọn, quầy bar cũng cung cấp các loại sinh tố tươi mát theo mùa.
Màn tôn vinh ẩm thực Singapore
Dù Singapore khá gần Việt Nam, và Sài Gòn có nền ẩm thực vô cùng đa dạng, nhưng ẩm thực nơi eo biển vẫn còn khá ít được biết đến tại đây. The Straits đã lấp đầy khoảng trống này với những món ăn đặc trưng Singapore, đồng thời tận dụng các loại thịt, hải sản và nông sản chất lượng tốt nhất được nuôi trồng tại Việt Nam.
Xưa kia, những thương nhân và thuỷ thủ người Phúc Kiến và Triều Châu, Trung Quốc đã mang đến Singapore những món ăn sau này trở thành biểu tượng của đảo quốc này. Điểm nhấn bao gồm món Har Cheong Gai, bao gồm gà chiên giòn ăn cùng sốt tôm, mang lại hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn của Singapore. Trong khi đó, đặc trưng hải sản dồi dào tại đảo quốc Singapore được thể hiện qua món cua lột Gua Bao, đồng thời tận dụng nguồn hải sản cũng vô cùng phong phú tại Việt Nam. Các món như Char Kway Teow, Bak Kut Teh, và cơm gà Hải Nam tại The Straits chứng tỏ rằng, những món ăn bình dị có thể được nâng tầm nhờ việc chọn lọc nguyên liệu kỹ lưỡng, và công thức nấu ăn được hoàn thiện qua nhiều thế hệ.
Bên cạnh các món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, bản sắc ẩm thực của Singapore còn được hình thành nhờ sự kết hợp với các món Mã Lai. Nasi Goreng, món nổi tiếng nhất nhì eo biển Malacca, cũng có trong thực đơn của The Straits. Sự khác biệt của món cơm chiên này nằm ở việc sử dụng nước tương ngọt, mắm tôm xay và me. Một món Mã Lai hấp dẫn khác là Rojak, một món salad ngọt và cay kết hợp trái cây, rau, đậu phộng và ớt trong nước sốt đường chà là. Còn món mực xào Sambal Sotong được yêu thích nhờ sốt ớt Sambal đậm vị, trong khi món gà satay nổi tiếng toàn cầu, ăn kèm với sốt đậu phộng, là món khai vị lý tưởng cho mọi bữa ăn.
Không chỉ giới thiệu đặc trưng ẩm thực Singapore tới mọi thực khách, thực đơn trong ngày của The Straits cũng bao gồm các món ăn Việt Nam và phương Tây, để đảm bảo rằng mọi nhóm khách với sở thích đa dạng đều tìm được món mình yêu thích tại đây. Từ phở đến bít tết ribeye, gỏi cuốn đến mì carbonara, các lựa chọn phản ánh sự đa dạng của thực khách quốc tế thường xuyên ghé thăm nhà hàng giữa các cuộc họp công việc, trong kỳ nghỉ, hoặc khi dạo chơi trung tâm Sài Gòn. Sự đa dạng này cũng thể hiện qua các set ăn trưa dành cho doanh nhân và người ăn chay, cũng như thực đơn tráng miệng. Những món bánh tráng miệng quen thuộc như brownie socola, kem, và bánh tiramisu kết hợp với các món yêu thích của Singapore. Chẳng hạn, Bubur Cha Cha là sự kết hợp tươi mát của trân châu sago, khoai lang, khoai mỡ, chuối, nước cốt dừa và lá dứa trong khi sago pudding, hay sago gula melaka, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của trân châu sago.
Khi bữa tiệc khai màn, những vị khách tại buổi khai trương của The Straits được mời nếm thử các món trong thực đơn. Họ không giấu sự hào hứng, mong muốn tái khám phá ẩm thực Singapore, và không ngại thử chúng nhiều lần. Giờ đây, cơ hội này đang mở ra để chào đón thực khách trên khắp Sài Gòn.
090 667 79 23
Level 28, Sedona Suites, 67 Le Loi, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam)
