Khi được hỏi nên làm gì ở Quy Nhơn — thành phố yêu thích nhất của đội ngũ Saigoneer — câu trả lời rất đơn giản: ăn!
Với một bên là biển cả, bên kia là đất đai màu mỡ, Quy Nhơn là một thiên đường ẩm thực chính hiệu. Bắt đầu với hải sản, bạn có thể tìm thấy cá, tôm, ốc, hàu, tôm hùm và nghêu tại những quán vỉa hè dọc theo bãi biển và trong khắp thành phố. Với mức giá bình dân và hương vị thơm ngon khó cưỡng, những thị dân sống xa biển nên thưởng thức ít nhất một bữa hải sản tươi ngon, đánh bắt ngay trong ngày.
Ngoài hải sản, Quy Nhơn còn có những đặc sản lâu đời khác. Một trong số đó là bánh hỏi cháo lòng. Bánh hỏi được “dệt” từ những sợi bún mỏng, đi kèm với những miếng nội tạng heo giàu dinh dưỡng như ruột, lòng, gan, lưỡi và tim. Thêm một dĩa rau thơm và tô cháo nóng hổi, đây chính là bữa sáng “chuẩn Quy Nhơn” mà bạn có thể tìm thấy tại các nhà hàng gia đình bình dân trên khắp thành phố.
Một món ăn nức tiếng khác của Quy Nhơn là bánh xèo. Tuy bánh xèo có mặt tại nhiều vùng miền trên khắp Việt Nam, phiên bản của Quy Nhơn mang một dấp dáng độc đáo. Bánh xèo tôm nhảy, theo lời truyền miệng, là một “sáng chế” của quán Bánh Xèo Gia Vỹ ra đời cách đây hai thập kỷ. Bánh không chỉ dùng tôm làm nhân mà còn có các lựa chọn thịt bò và/hoặc mực. Nước chấm đậu phộng thơm ngon càng khiến hương vị món ăn thêm nổi bật và khác biệt.
Tương tự như bánh xèo, bún chả cá cũng là món ăn phổ biến trên cả nước với những biến đổi tùy vào nguyên liệu địa phương và khẩu vị mỗi vùng. Chúng tôi đặc biệt thích thú với tô bún chả cá hấp dẫn ở Bún Cá Thùy. Bát bún nóng hổi, bốc hơi nghi ngút, hòa quyện với tương ớt, đường, cùng thì là, ngò và lá chuối. Phần bún thập cẩm ở đây rất “no” con mắt với ốc, chân giò, sứa, cua đồng giã, thì là, xoài và đậu phộng.
Bạn có thể thưởng thức bánh khọt phiên bản Quy Nhơn ở một địa điểm đặc biệt khác. Chủ của quán ăn không tên ở số 19 Hàn Thuyên là một người con Vũng Tàu. Cô đã kết hợp hương vị bánh khọt của Vũng Tàu với khẩu vị Quy Nhơn, từ đó tạo ra tổ hợp tôm, thịt bò và nước sốt đậu phộng. Phiên bản bánh khọt đặc biệt này đủ sức thách thức phiên bản truyền thống; bạn có thể tự kiểm chứng khi ghé thăm.
Khi thành phố dần vươn mình và thế giới nói chung ngày càng kết nối, Quy Nhơn lại càng chào đón các nhà hàng quốc tế. Từ quesadillas đến teokbokki, sushi đến spaghetti, ẩm thực khắp thế giới nay có thể được thưởng thức dễ dàng hơn bao giờ hết. Theo sự gợi ý của vài người bạn, chúng tôi đã khám phá một số quán ăn ngoại quốc được yêu thích tại đây. Hương vị có thể không nổi bật như các nhà hàng ở Sài Gòn, nhưng với một thành phố nhỏ, đây cũng là một sự thay đổi thú vị cho người dân địa phương và một sự lựa chọn mới cho khách du lịch.
Khai trương vào năm 2017, Sisters Tavern là nhà hàng pizza và bia thủ công hàng đầu của thành phố. Những chiếc bánh pizza được làm thủ công và nướng đạt độ chuẩn xác, bên trên là nhiều topping thông thường cùng một số thành phần ấn tượng như phô mai camembert, thịt lợn kéo và thịt bò ống. Sister Tavern cũng tự hào với mang đến cho thực khách các lựa chọn đa dạng về pasta và sốt ăn kèm, salad và steak.
Nếu là tín đồ sushi, bạn có thể ghé thăm Wara Wara, với các lựa chọn sashimi, các món ăn theo phong cách izakaya, và thực đơn rượu phong phú bao gồm cả rượu gạo “nhà làm.” Thịt xiên, salad, đồ chiên, mì và hải sản được phục vụ theo từng phần nhỏ để dễ dàng chia sẻ, cực kỳ đậm chất Nhật!
Văn hóa cà phê Quy Nhơn cũng đang trên đà phát triển. Điển hình là cafe Adiuvat, chuyên xay, rang cà phê dark roast theo mẻ nhỏ. Với không gian mang đậm dấu ấn của phong cách Industrial, cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng, cùng quầy pha chế nitơ ủ lạnh, chất lượng của Adiuvat có thể sánh ngang với những cafe thời thượng nhất ở Sài Gòn. Nhưng quán có vị thế còn “xịn” hơn, vì chỉ cách bờ biển chưa đến vài ba mét.
Các quán ăn bình dân mộc mạc, gần gũi là một cách hay để khám phá ẩm thực Quy Nhơn. Nhưng nếu bạn muốn “nâng cấp” trải nghiệm du lịch tại Quy Nhơn, một chuyến nghỉ dưỡng tại Maia Quy Nhơn sẽ là một lựa chọn thích hợp. Nằm cách trung tâm thành phố không xa về phía Bắc, Maia Quy Nhơn là khu nghỉ dưỡng tiên phong tập trung về ẩm thực của tập đoàn Fusion. Tại đây, du khách có thể khám phá ẩm thực Bình Định với những biến tấu thú vị, cũng như những hương vị từ khắp nơi trên thế giới được Bếp trưởng Komang người Bali, Indonesia mang lại.
Vị, nhà hàng chính của khu nghỉ dưỡng, mang đến hương vị tinh tế của Quy Nhơn thông qua các món ăn địa phương như bún tôm Bình Định, bánh hỏi thịt heo và canh chua cá chẽm. Đội ngũ tại Vị là những người con Bình Định, vậy nên họ luôn dành sự kỹ lưỡng trong khâu tuyển chọn nguyên liệu và tất cả tâm huyết trong việc phát triển các công thức. Không dừng lại ở đó, các đầu bếp tại đây còn mang đến cho thực khách những hương vị quốc tế trong bằng cách tận dụng tối đa tài nguyên hải sản địa phương. Thực đơn bao gồm các món phù hợp với du khách ở mọi lứa tuổi, chẳng hạn như steak, bánh sandwich, pizza, salad, và các món tráng miệng hấp dẫn.
Bên cạnh yếu tố ngon miệng, khung cảnh cũng là một trong những điều tạo nên một trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. Không gian mộc mạc và tràn ngập ánh sáng tự nhiên của Vị được tô điểm bởi những bức tranh làm từ ván thuyền gỗ của các làng chài gần đó và những bông sen được biến hóa từ đáy thùng dầu cũ. Đối lập với không gian mộc mạc của Vị, nhà hàng Ad Hoc lại mang đến một bầu không khí tinh tế và trang nhã, với lịch hoạt động không theo kế hoạch cố định mà là nơi các đầu bếp của Maia Quy Nhơn thỏa sức sáng tạo với những thực đơn tùy biến dựa trên nguyên liệu, xu hướng và yêu cầu của thực khách. Không gian tại đây lý tưởng cho những bữa tiệc riêng tư, những bữa tối lãng mạn và những buổi gặp mặt thân mật. Đồng thời, đây cũng là nơi mang đến cơ hội để các đầu bếp của Maia Quy Nhơn thỏa sức sáng tạo với những thực đơn tùy biến dựa trên nguyên liệu, xu hướng và yêu cầu của thực khách.
Và đương nhiên, bất cứ không gian nhân tạo nào cũng không thể sánh ngang với vẻ đẹp của thiên nhiên. Vậy nên bàn ăn đẹp nhất ở Maia Quy Nhơn là ngay trên bãi biển lúc hoàng hôn. Các cặp đôi, gia đình và nhóm bạn có thể đặt trước bữa tối đặc biệt trên bãi biển trải dài và riêng tư của khu nghỉ dưỡng. Đầu bếp sẽ chuẩn bị đồ uống, tiệc nướng BBQ hoặc các món ăn theo yêu cầu của bạn ngay tại khu vực. Ngồi bên những người thân yêu, thưởng thức những món ăn tươi ngon, lắng nghe âm thanh rì rào của sóng, thu vào tầm mắt sự dịch chuyển màu sắc của đất trời sẽ là nốt hương sang trọng khép lại hành trình trải nghiệm ẩm thực tại Quy Nhơn.
