Sài·gòn·eer

Back Ăn & Uống » Ăn » Ngõ Nooks: Ngoài ốc luộc và cháo trai, có gì trong bữa quà chiều ở Quán ốc cô Nhung?

Ngõ Nooks: Ngoài ốc luộc và cháo trai, có gì trong bữa quà chiều ở Quán ốc cô Nhung?

Để tả về quán ốc cô Nhung thì thực ra chỉ cần năm chữ: “Hữu xạ tự nhiên hương.”

Quán của cô không có biển hiệu, không có thực đơn, và cũng chẳng có tên. Tôi phải tự gán cái tên "Ốc cô Nhung" cho ngôi nhà số 54 để tiện giới thiệu bạn bè. Ấy thế mà quán đã đã mở được hai thế hệ rồi, sau khi Nhung thừa kế quán ăn từ mẹ cô.

Tôi biết đến quán này vì vợ tôi đưa tôi đến đây. Còn vợ tôi biết chỗ này vì mẹ em đưa em đến đây ăn từ nhỏ. Tôi và vợ đã chuyển nhà trong Hà Nội vài lần, nhưng chúng tôi luôn luôn quay lại đây ăn ốc.

Một hôm, sau khi đi ăn no nê ở đó về, tôi với vợ ngồi nói chuyện tại sao chỗ này lại đắt khách thế. Chúng tôi nhận thấy rằng họ làm ít món, nhưng món nào cũng ăn cũng rất khoái. 

Một bữa quà chiều.

Hai món chính của cô Nhung là ốc và cháo trai, ngoài ra còn có thêm bánh bột lọc. “Cháo trai ở đây là ngon nhất làng Hồ vì nếu miếng trai to thì sẽ dai. Ở đây trai người ta cắt nhỏ ra. Trai cho vừa đủ để ngọt cháo,” vợ tôi giải thích. Em đã ăn ở đây dăm ba chục năm rồi nên tôi tin tưởng hoàn toàn đánh giá của em.

Cháo trai của cô Nhung.

Ốc ở hàng cô Nhung tươi rói, được luộc trong nồi nước sôi sùng sục. “Ốc được luộc với sả và lá chanh,” em kể tiếp, “lúc bê ra cầm con ốc nóng bỏng tay. Ăn đến con cuối cùng nó vẫn nóng. Thế mới gọi là ăn ốc! Nhưng cái đặc biệt ở đây là nước chấm. Cả cái Hà Nội này không chỗ nào có nước chấm thế được.”

Ốc bươu luộc chấm mắm.

Tôi nhớ lại cái quầy nước chấm ở quán. Cạnh bát nước chấm to là hàng loạt các thứ khác như sả và quất, tất cả đều để điểm thêm vị cho mỗi bát nước chấm. Mỗi người sẽ tự thiết kệ một sự bùng nổ cho đầu lưỡi mình. “Ăn ốc chấm vào nước đấy là nhất,” em khẳng định, “không cần xào bơ tỏi hay gì cầu kỳ cả. Người ta ăn ốc là ở cái nước chấm đấy. Ăn ốc xong có thể hòa nước chấm và nước ốc để uống.”

Quầy nước chấm thơm lừng.

Tôi khá ngạc nhiên vì thực khách lại húp nước ốc ở đây. Tôi bảo em chẳng phải người Việt ta đã có câu “nhạt như nước ốc” hay sao?

“Thế nên anh mới cho nước chấm vào. Uống cái nước đấy là để không bị lạnh bụng, ít nhất là bố mẹ em dạy em thế. Vì ốc nó lạnh, mà tất cả thành phần của nước chấm ốc toàn các cái nóng: ớt, chanh, sả, mắm. Cho nên người ta uống cái nước ốc sau là không bị đau bụng.” Quan niệm thức ăn có tính nhiệt, tính hàn có từ Trung Hoa cổ đại và đã thấm sâu vào văn hóa Việt Nam.

Dẫu có đôi chút nghi ngờ nhưng tôi không thể phủ định rằng nước chấm ở đây rất hài hòa và người ta rất thích nó. Vì món nước chấm mà ở đây còn có một món bí mật nữa mà chỉ ai biết mới gọi được: quẩy chấm. Quẩy giòn thì để ăn cháo, quẩy dai thì để chấm với nước. Nhưng chỉ ai đến sớm mới gọi được món này, đến khoảng chiều muộn là cô Nhung sẽ phải để dành những chiếc quẩy cuối cùng cho cháo trai.

Bát quẩy chuẩn bị được chấm mắm.

Chỉ cần 70,000VND là có thể ăn tất tần tật các món của cô Nhung. Có mỗi cái là, theo như vợ tôi, người ta phải biết thứ tự ăn cho đúng. “Ốc bao giờ cũng ăn đầu tiên. Ốc mà ăn sau là không ngon. Cháo mà ăn đầu tiên là hỏng. Ăn cháo xong là không muốn ăn cái gì nữa. Nên gọi ốc trước, rồi trứng cút, quẩy. Cái trứng cút đấy chấm vào nước chấm sẽ ngon. Xong rồi nếu thích thì gọi bánh bột lọc. Rồi chốt hạ bằng một bát cháo. Căng bụng bò về.”

Bát bánh bột lọc.

Với cái giá đấy mà được một bữa năm món thì quá là hời. Có lẽ đấy là lí do tại sao chỗ này vẫn đông khách suốt bao năm qua: ngon, bổ, rẻ. Dù là lí do gì đi nữa thì tôi cũng chỉ biết là sau này, khi con tôi đủ lớn, tôi sẽ đưa nó thăm cô Nhung để tiếp tục truyền thống gia đình.

Ốc cô Nhung mở cửa từ 14:00 đến 17:00.

Đánh giá:

Hương vị: 5/5
Giá cả: 5/5
Không gian: 4/5
Độ thân thiện: 5/5
Địa điểm: 3/5

Ốc cô Nhung

54 Đồng Cổ, phường Bưởi, quận Tây Hồ, Hanoi.

In bài này

Bài viết liên quan

in Ăn

Ngõ Nooks: Bún riêu Hồng Phúc trứ danh 3 đời, vị ngọt thanh đạm cho những ngày hè oi bức

Nối giữa Hoè Nhai và Hàng Đậu, Hồng Phúc là một trong số những con ngõ ngắn nhất Hà Nội. Nhưng đây lại là thiên đường dành cho những ai đam mê các loại bún, đặc biệt là bún riêu với sự cầu kỳ, tỉ mỉ t...

in Ăn

Ngõ Nooks: Ở quận Hoàn Kiếm có xe bánh mì chay ngon ngất ngây

Ở Hà Nội không khó để tìm được một quán chay đạt chuẩn “ngon-bổ-rẻ,” nhưng địa điểm xếp hạng nhất trong lòng tôi vẫn luôn là xe Bánh Mì Chay trên phố Trần Hưng Đạo. Quán ăn gia đình này phục vụ những ...

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Pacey Cupcakes, tiệm bánh năm ấy chúng ta cùng theo đuổi

Trước tiên, hãy chọn một vị bánh ngon, gọi thêm một ấm trà xanh nóng. Lồm cồm nhấp từng bước trên bậc cầu thang cao hun hút. Coi chừng đụng đầu. Bước nhẹ thôi, sàn gỗ hay kêu cút kít. Kìa, mấy đứa nó ...

in Uống

Ngõ Nooks: Lên phố Nguyễn Gia Thiều cà kê uống cà phê ở Cà Thiều

Trên con phố Nguyễn Gia Thiều xinh xắn rợp bóng cây xanh nằm ở phía Nam khu biệt thự Pháp cổ, có quán cà phê vỉa hè Cà Thiều chỉ rộng vài mét vuông đang nép mình ở lối vào của một khu chung cư đơn điệ...

in Ăn

Ngõ Nooks: Đến hồ Trúc Bạch húp xì xụp bát ramen chay

Khi đắm say với ẩm thực Nhật Bản, ai cũng sẽ chuếnh choáng tìm thuốc giải rượu nơi những hàng ramen. Những bát mì bùi bùi “đúng điệu” Nhật Bản này sẽ chóng dìu bạn ra khỏi cơn say.

Chris Humphrey

in Ao Ta

'Mùa vàng' mênh mang trên những cánh đồng ở Mù Cang Chải

Tháng 9 hằng năm, những cánh đồng lúa Mù Cang Chải lại chín vàng, trông tựa những thước lụa óng ánh uốn lượn theo triền đồi, báo hiệu một vụ mùa lại về trên bản làng.

Đồng Sáng Tạo

in Resort

Trải nghiệm chăm sóc thân-tâm-trí với chất lượng đẳng cấp quốc tế tại Regent Phú Quốc

Bạn có biết điểm chung giữa các thành viên hoàng gia, siêu sao quần vợt và những người nổi tiếng như Gweneth Paltrow và Naomi Campbell là gì không?

in Giáo Dục

Đâu là cách tiếp cận đúng đắn để trẻ em có thể tư duy theo nhiều ngôn ngữ?

Trẻ em được giáo dục trong môi trường sử dụng tiếng Anh từ nhỏ, bên cạnh khả năng ngôn ngữ, sẽ có những ưu điểm trong việc tiếp thu kiến thức và cởi mở trong suy nghĩ.

in Giáo Dục

Trường Quốc tế Anh BIS Hà Nội khai mở tiềm năng ở học sinh qua các môn nghệ thuật biểu diễn

Trong một lớp học nhảy, không phải học sinh nào cũng muốn theo đuổi sự nghiệp làm vũ công chuyên nghiệp, nhưng đây là một cơ hội cho các em rèn luyện những kỹ năng phát triển bản thân để sẵn sàng cho ...

in Ăn & Uống

Thưởng thức ẩm thực Tây Ban Nha mà không cần mang theo hộ chiếu

Estómago lleno, corazón contento, hay “Khi dạ dày được thoả mãn, trái tim lại hân hoan” là một thành ngữ nhấn mạnh về vị thế của ẩm thực trong xã hội Tây Ban Nha. Từ những món khai vị thanh tao cho bữ...

in Dịch Vụ

Khám sức khoẻ xin giấy phép lao động chưa bao giờ dễ dàng hơn tại CarePlus

Đối với công dân nước ngoài tại Việt Nam, công việc hành chính “khó nhằn” và tốn thời gian nhất có thể nói là thủ tục xin cấp giấy phép lao động. Thế nhưng, công đoạn khám sức khoẻ sẽ là phần dễ chịu ...

in Dịch Vụ

Việt Nam chung tay với doanh nghiệp quốc tế để phát triển dự án trồng rừng ngập mặn ở Trà Vinh

Trong năm qua, những bộ rễ tua tủa của hằng hà cây con đã vươn mình khắp cánh rừng ngập mặn dọc bờ sông Cổ Chiên ở tỉnh Trà Vinh.