Ở Hà Nội không khó để tìm được một quán chay đạt chuẩn “ngon-bổ-rẻ,” nhưng địa điểm xếp hạng nhất trong lòng tôi vẫn luôn là xe Bánh Mì Chay trên phố Trần Hưng Đạo. Quán ăn gia đình này phục vụ những món chay vô cùng ngon miệng mà giá cả lại rất phải chăng.

Lần đầu tìm đường tới quán, tôi dừng lại bên một góc phố xếp đầy ghế đẩu và ô che nắng đủ màu sắc sặc sỡ. Lúc nhìn thấy biển hiệu “Bánh Mì Chay” cũng là lúc nhận được lời chào của cô bán trà đá. Tôi cứ ngỡ chỗ ngồi ăn là ngay bên con phố đông đúc này. Nhưng không phải vậy, những người xung quanh bày tôi đi dọc con ngõ thêm một đoạn nữa mới tới — quán nằm gọn trong tầng trệt của một căn nhà riêng. Khi nghe thấy tiếng xèo xèo từ chiếc chảo rán và mùi tỏi tươi đầy mời gọi, tôi biết mình đã đến đúng nơi.

Nội thất quán khá khiêm tốn, chỉ có ba chiếc bàn thấp đặt đối diện gian bếp. Chủ quán đứng bếp còn sắp nhỏ trong nhà thì thỉnh thoảng xuống lầu ríu rít với khách đến ăn. Giống như hầu hết các quán chay khác, Bánh Mì Chay cũng dán nhiều tranh vẽ Phật giáo lên tường nhà. Ngoài ra còn có một số biển hiệu thủ công được làm từ vật liệu tái chế, trên đó viết những thông điệp như “Động vật là bạn, không phải thức ăn” và “Ăn chay chính là tương lai.” Cũng thật vui là chủ quán không bật mấy bản nhạc lặp đi lặp lại như nhiều nơi khác.

Nhân viên đưa cho tôi quyển thực đơn kèm theo nụ cười ấm áp, tôi vui vẻ nhận lấy và ngồi vào bàn. Nghe nói họ vừa thiết kế lại thực đơn và thêm vào một số lựa chọn mới. Vì không gian không thể bố trí nhiều chỗ ngồi, nên quán cũng không quá đông dù vào giờ ăn trưa. Thật hiếm khi đi ăn hàng quán lề đường mà được thư thả như thế. Bánh Mì Chay đảm bảo rằng chỉ dùng nguyên liệu tươi sạch và không có mì chính. Các món ăn có giá từ 5.000 đến 25.000 đồng nhưng chất lượng không hề xoàng xĩnh.

Bánh mì của quán có hai loại nhân: một loại làm từ bột mì và loại còn lại làm từ đậu nành giàu đạm. Bên trong lớp vỏ giòn rụm là nhiều loại nguyên liệu tươi ngon mang đến đầy đủ hương vị của một ổ bánh mì hoàn hảo. Món bún trộn ở đây cũng rất đáng ăn thử. Sợi bún thấm nước lèo ngọt ngọt, ăn cùng cà rốt ngâm chua, hành tím và bắp cải tím, bên trên rắc rất nhiều đậu phộng rang. Danh sách đồ uống tuy có hơi khiêm tốn nhưng quán luôn luôn có sẵn trà đá để phục vụ thực khách. Đối với tôi, ngôi sao của bữa ăn chính là các loại nước chấm nhà làm, nhất là món dấm tỏi và tương ớt vô cùng kích thích vị giác.

Tôi trò chuyện với vài khách quen tại đây. Maddy đến từ Melbourne hết lời khen rằng: “Tụi mình thích ăn ở đây vì đồ ăn vừa hợp vệ sinh vừa đúng hương vị Việt Nam. Khó lắm mới tìm được một quán chay thế này. Chưa kể là gia đình chủ quán rất thân thiện khiến tụi mình cảm thấy rất thoải mái. Trong tuần hễ thấy thèm bánh mì là tụi mình đều ghé đến đây!”

Trong ba năm sống ở Hà Nội, tôi đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ của ẩm thực thuần chay ở thủ đô. Nhưng Bánh Mì Chay có điều gì đó đặc biệt hơn cả. Đó không chỉ là vị ngon chuẩn Việt, không khí ấm cúng, mà còn là tình yêu thương dành cho động vật được lan tỏa qua từng ổ bánh mì nóng giòn.

Bánh Mì Chay nằm ở số 66B Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm. Quán mở cửa từ 8 giờ sáng đến 7 giờ tối, từ thứ Hai đến thứ Bảy.

Đánh giá:

Hương vị: 5/5
Giá cả: 5/5
Không gian: 3/5
Độ thân thiện: 5/5
Địa điểm: 3/5