Cùng với bao lì xì, bánh chưng xanh và câu đối đỏ thì cây tắc cũng là một trong những biểu tượng của ngày Tết cổ truyền Việt Nam.

Không chỉ đại diện cho sự trù phú, tài lộc, một cây tắc xanh tươi, thế đẹp còn là hình ảnh biểu trưng cho tính gắn kết của một gia đình nhiều thế hệ: quả chín tượng trưng cho ông bà, hoa trắng tượng trưng cho cha mẹ, chùm nụ tượng trưng cho con cái, và tầng lá xanh tốt tượng trưng cho cháu chắt. Thấy cây tắc là thấy Tết. Với nhiều người hương vị thanh mát của các đồ ăn thức uống chế biến từ tắc từ lâu đã trở thành hương vị gợi nhắc về mùa lễ hội quan trọng nhất năm. Vậy nên không có gì ngạc nhiên khi một hãng bia thủ công hàng đầu tại Sài Gòn lại lựa chọn trái tắc làm nguồn cảm hứng cho một loại bia Tết đặc biệt.

Pasteur Street mới đây đã tổ chức tiệc kỷ niệm 6 năm ngày thành lập và trở thành một trong những công ty sản xuất bia thủ công lâu đời nhất tại Việt Nam. Hành trình mang bia thủ công đến gần với người Việt của Pasteur Street được ghi dấu với rất nhiều giải thưởng và một mạng lưới chi nhánh rộng khắp trên cả nước. Thành công này phần lớn là nhờ vào nỗ lực không ngừng nghỉ và sự sáng tạo bền bỉ của hãng. Ngay cả khi các dòng bia chủ đạo của nhà ủ trứ danh này trở nên phổ biến trên thị trường, chiếm được cảm tình của phần đông khách Việt, Pasteur Street cũng không tự hài lòng với thành quả, luôn tìm kiếm ý tưởng mới để mang tới sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng.

Trong hành trình sáng tạo này, Pasteur Street đã thử nghiệm với vô số nguyên liệu độc đáo từ trà sữa trân châu, tỏi Lý Sơn, đến men rượu sake… Gần đây nhất hãng còn cho ra mắt hai sản phẩm mới lấy cảm hứng từ Jasmine IPA, loại bia đã làm nên thương hiệu hãng: Double Jasmine IPA và Jasmine Amber Ale. Là một bước đi khác trong hành trình khám phá thế giới hương vị, Kumquat Ale với hương vị tắc thanh mát hứa hẹn mang tới những trải nghiệm thú vị trong đợt Tết này.

Một lý do khác dẫn đến thành công ngày hôm nay của Pasteur Street chính là khả năng đáp ứng khẩu vị của khách Việt. Khi mới ra mắt, hầu như rất ít người Việt biết tới khái niệm bia thủ công. Rất nhanh chóng, hãng đã phát hiện ra rằng người Việt đặc biệt chuộng các loại bia trái cây có nồng độ cồn thấp. Kumquat Ale làm từ trái tắc chính là một ví dụ khác thể hiện triết lý kinh doanh của Pasteur Street — mỗi loại bia sử dụng ít nhất một nguyên liệu thuần Việt. Trên nền bia American Cream Ale mềm mại và đậm đà, hương vị được cân bằng với vị đắng dịu và chua ngọt dịu nhẹ của tắc. Với nồng độ cồn vừa phải ở mức 5%, mọi người có thể vừa uống bia vừa thoải mái thưởng thức vô vàn các món ngon ngày Tết.

Ngày nay, cách ăn Tết của người Việt Nam đã thay đổi ít nhiều, không còn cảnh đường phố vắng tanh, hàng quán đóng cửa im lìm. Trong suốt dịp Tết, có rất nhiều địa điểm vẫn hoạt động để gia đình và bạn bè đổi gió cho dịp gặp gỡ đầu xuân. Nắm bắt được xu hướng này, những ngày trước và trong Tết Nguyên Đán, Pasteur Street sẽ mở cửa phục vụ trong khung giờ từ 4 giờ chiều đến 12 giờ đêm tại tất cả các chi nhánh, ngoại trừ chi nhánh Original Taproom.

Đã thành thông lệ, Tết là dịp để các nghệ sĩ thỏa sức sáng tạo với hình ảnh con vật đại diện cho năm, từ những tạo hình ngộ nghĩnh trên đường hoa Nguyễn Huệ tới  các triển lãm nghệ thuật được đầu tư hoành tráng trong thời gian này. Để mừng Tết Tân Sửu, Pasteur Street mong muốn đưa hình ảnh chú trâu mạnh mẽ lên bao bì của dòng bia mới. Nhà ủ bia hàng đầu đã một lần nữa bắt tay với nghệ sĩ Bodda Brand để tạo ra một thiết kế nhãn chai vô cùng ấn tượng, khiến ai cũng muốn giữ riêng cho mình làm kỷ niệm.

Kumquat Ale đã có mặt tại tất cả các chi nhánh của Pasteur Street. Đồng thời, nếu muốn bổ sung thức uống mới này vào bàn tiệc đầu năm, khách hàng cũng có thể đặt mua trực tuyến hoặc gọi hotline. Đặc biệt, năm nay là lần đầu tiên Pasteur Street cho ra mắt hộp quà Tết với số lượng giới hạn chỉ 50 hộp. Mỗi hộp quà gồm có: 1 chai Kumquat Ale, 1 chai Cylco Stout — loại bia đạt cúp Vàng tại Asian Beer Championship 2020, 2 ly thủy tinh uống bia, 2 miếng lót ly, 1 dụng cụ mở nắp chai và một phiếu quà tặng trị giá 500.000 đồng. Như một lời chúc phát tài phát lộc tới khách hàng, mỗi hộp quà được bán ở mức giá là 888.000 đồng.

Tết vẫn luôn thay đổi không ngừng với sự đan cài của những phong tục, sản phẩm và món ăn phù hợp với thời đại ngày hôm nay. Sự xuất hiện của Kumquat Ale là sự pha trộn hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và xu hướng ẩm thực hiện đại. Dù thưởng thức tại các chi nhánh của Pasteur Street hay tại nhà thì Kumquat Ale chắc chắn sẽ mang đến một hương vị thơm ngon đặc biệt cho mùa Tết năm nay.