Số liệu thống kê cho thấy có hơn 100 triệu chiếc hamburger được thưởng thức mỗi năm trên thế giới, chính vì vậy, việc thưởng thức món bánh trứ danh này ở bất cứ đâu không phải là điều khó khăn. Với lịch sử đa văn hoá và phức tạp, chúng ta có thể không biết về quê hương thực sự của chiếc bánh này, nhưng dễ dàng đồng ý rằng, một chiếc hamburger ngon là sự hài hòa của các nguyên liệu: miếng beef patty (nhân bánh từ bò xay) mềm mọng, đậm đà hoà quyện cùng phô mai chảy, kết hợp cùng vỏ bánh mềm và rau củ tươi ngon.

Ngày nay, burger có đủ loại, từ phiên bản bình dân, ít cầu kỳ phục vụ trong những cửa hàng đồ ăn nhanh, đến phiên bản sang trọng, thời thượng, thể hiện qua những nguyên liệu và loại sốt mới. Sài Gòn cũng không ngoại lệ, nơi bạn có thể thưởng thức những chiếc burger mang đậm cảm hứng bản địa, được biến tấu với bánh mì ngọt hoặc ăn kèm xúc xích,...

Giữa vô vàn lựa chọn, việc xác định thế nào là một chiếc burger ngon phần lớn phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Có người thích vị hành sống cay nhẹ, người khác lại thích hành được nướng chín. Việc thêm sốt mù tạt cũng gây tranh cãi, tương tự như nấm hay trứng chiên. Dù khẩu vị của bạn ra sao, yếu tố then chốt của một món ngon thường nằm ở nguyên liệu chất lượng và được chế biến bởi một đầu bếp có tay nghề.

Nhiều nhà hàng tự hào khi chỉ ra chính xác phần thịt được xay để làm nên những miếng patty của mình. El Gaucho, một thương hiệu nổi tiếng ở Sài Gòn với 27 chi nhánh, trong đó có 11 tại Việt Nam, phục vụ burger làm từ những phần thịt bò thượng hạng nhập khẩu từ Mỹ và Úc. Là một nhà hàng steakhouse thực thụ, El Gaucho giữ cách chế biến đơn giản với các loại phi lê, thăn lưng bò, sườn chữ T và Tomahawk: không dùng sốt, chỉ dùng muối hột thay vì nêm nếm cầu kỳ. Sở hữu chuỗi cung ứng mạnh mẽ và quy trình kiểm duyệt chất lượng nghiêm ngặt, mỗi miếng bít tết ở đây đều giữ chất lượng cao, đồng đều tại mọi chi nhánh. Được trưng bày trong tủ kính sáng loáng, những miếng thịt thượng hạng này cũng được dùng để làm món burger. Hương vị nguyên bản của thịt bò trở thành “ngôi sao” trong món burger thủ công đặc trưng của El Gaucho.

El Gaucho xay hỗn hợp các phần thịt cao cấp như bò Úc Black Angus, thăn lưng USDA Prime, bò Wagyu Úc cùng một số phần thịt thượng hạng khác, theo tỷ lệ cân bằng mỡ và đạm để tạo nên kết cấu đồng nhất. Việc duy trì tỷ lệ chuẩn xác này giúp chiếc burger giữ được độ mọng nước tự nhiên, đồng thời chắc thịt, đậm đà và tốt cho sức khỏe. Để đảm bảo sự đồng đều, El Gaucho sử dụng máy chuyên dụng tạo hình patty nặng 220g, giúp mỗi miếng thịt chín đều và giữ được tỷ lệ bánh/thịt lý tưởng. Những đầu bếp lành nghề sẽ áp chảo và nướng, biết chính xác thời điểm lật miếng thịt, đảm bảo hương vị thịt bung tỏa qua từng vết cháy cạnh thơm lừng.

Dù phần thịt bò là yếu tố quan trọng nhất trong một chiếc burger, các thành phần còn lại cũng không kém phần thiết yếu và được chuẩn bị kỹ lưỡng. Chẳng hạn, bánh mì theo công thức riêng được các thợ làm bánh của El Gaucho nghiên cứu và thử nghiệm kỹ càng nhằm đảm bảo chất lượng và sự đồng nhất. Đội ngũ bếp tận tâm đến mức phát triển một dụng cụ chuyên biệt để cắt bánh mì tại vị trí cố định, nướng vừa đủ để bánh giữ được phần ruột mềm xốp bên trong và lớp vỏ giòn thơm bên ngoài. Rau xà lách, cà chua, hành tây và dưa góp tươi ngon tạo nên sự đối lập thú vị với phần thịt mọng nước, đậm đà. Chiếc bánh El Gaucho Burger được phục vụ kèm khoai tây chiên, đặt trên khay gỗ đặc trưng có logo, phản ánh sự chu đáo trong từng món ăn và cách phục vụ của nhà hàng.

Đâu là nơi burger ngon nhất Sài Gòn? Câu hỏi này luôn dấy lên nhiều ý kiến trái chiều giữa người dân “local” và “expat” trên mạng xã hội, và cái tên El Gaucho luôn được nhắc đến trong phần bình luận. Quả thực, bất cứ ai đang tìm kiếm một bữa ăn không chỉ ngon mà còn tổng hòa của những nguyên liệu chất lượng đều nên thử burger của El Gaucho. Chỉ một miếng cắn thôi cũng đủ để hiểu vì sao hamburger lại là món ăn được tiêu thụ nhiều nhất trên toàn thế giới, và phát triển tới mức 60% bánh kẹp thịt trên thế giới được gọi là hamburger.