Một cuộc hội ngộ hiếm có giữa ẩm thực Pháp và Hàn, kết hợp tinh tế với kỹ thuật nấu nướng Việt Nam, được phục vụ trong không gian xa hoa và phóng khoáng đậm chất Mỹ thập niên 1920? Nghe thật khó tin, nhưng thực khách hoàn toàn có thể trải nghiệm bữa tiệc độc đáo, đa vị này ngay tại nhà hàng Pink Pearl, Phú Quốc vào tháng 11 tới.
Đầu bếp Jayden Kim đã thổi hồn vào món thịt heo đen nướng trứ danh của đảo Jeju tại nhà hàng The Flying Hog ở Hàn Quốc. Qua các kỹ thuật sáng tạo và phương pháp chế biến độc đáo, Kim làm nổi bật hương vị phong phú của thịt heo, kết hợp cùng rau củ đúng mùa nướng trên bếp than củi. Với mong muốn mang đặc sản từ quê nhà đến Việt Nam, tháng 11 này, Jayden sẽ hợp tác cùng Danny Do – bếp trưởng người Việt có nền tảng ẩm thực Pháp – người hiện đang làm việc tại nhà hàng The Pink Pearl thuộc JW Marriott Phú Quốc Emerald Bay Resort and Spa.
Bất chấp khoảng cách địa lý, hai đầu bếp chính Jayden Kim và Danny Do thường xuyên liên lạc và trao đổi trực tuyến, từ đó, tìm được sự đồng điệu trong niềm đam mê ẩm thực Pháp, cách chế biến và trình bày sáng tạo dựa trên các nguyên liệu địa phương. Cả hai đều trân trọng sự tươi mới và cân bằng trong ẩm thực của 3 quốc gia, từ đặc trưng sử dụng gia vị lên men và thảo mộc tươi của châu Á, tới kỹ thuật chế biến, và kỹ thuật làm các loại sốt đặc sắc trong ẩm thực phương Tây. Four-hands dinner đánh dấu sự hợp tác đặc biệt giữa 2 đầu bếp, hứa hẹn một sân chơi thú vị giữa ẩm thực Pháp tinh tế và ẩm thực Hàn Quốc bằng thực đơn 5 hoặc 8 món thượng hạng.
Từ ngày 22 đến ngày 24/11, nhà hàng Pink Pearl sẽ tổ chức các thực đơn trưa và tối với thực đơn kết hợp độc đáo của cả hai đầu bếp. Các món ăn được chọn lọc từ thực đơn đặc sắc tại mỗi nhà hàng, cùng với một số món riêng biệt được sáng tạo cho sự kiện lần này.
Thực khách sẽ được “chu du” đến nhà hàng Flying Hog của bếp trưởng Kim trên hòn đảo ngọc của những người thợ lặn. Món thịt heo nướng đặc sản chứa đựng hương vị nồng nàn của lá ssam, ssam-jang cay, và kimchi salsa ủ lâu tạo độ chua tinh tế. Kimchi cũng xuất hiện trong món thịt bò ăn kèm sốt rượu vang đỏ au jus. Trong khi đó, kỹ thuật chế biến Pháp được ứng dụng cho món mulhoe tôm với cà chua tuyết và cà chua cherry.
Bộ đôi đầu bếp đều đặt tiêu chuẩn khắt khe cho chất lượng nguyên liệu, thể hiện rõ qua các món như bò Nhật A5 wagyu tartare ăn kèm trứng cá Oscietra và khoai tây chiên nấm truffle hay món cháo lúa mạch bào ngư với nước gừng tỏi và bào ngư. Nốt vị cuối sẽ trở nên ngọt ngào hơn với thực đơn tráng miệng gồm cremeux au chocolate et poire làm từ chocolate đen Valhrona Manjari 64%, lê nấu rượu vang, bánh ca cao, bánh bông lan chocolate trắng, xốt cam đỏ, hạt phỉ, cùng vụn dừa.
Dạ tiệc four-hands lần này chắc chắn sẽ thu hút những tín đồ ẩm thực và du khách yêu thích nghệ thuật ẩm thực và sự pha trộn hương vị đầy bất ngờ, đặt trong không gian nhà hàng lung linh. Ngoài trải nghiệm ẩm thực, thực khách còn được lôi cuốn bởi nét quyến rũ khó cưỡng của không gian nhà hàng được thiết kế bởi Bill Bensley, với kiến trúc lẫn không gian nội thất đậm chất cổ điển Pháp. Không gian độc đáo, sáng tạo và giao thoa văn hóa tạo nên một bầu không khí hài hòa cho bữa ăn đậm chất truyền thống xen lẫn với sự tinh tế mới mẻ.
Thực khách có thể đặt chỗ cho sự kiện Gourmet Duo tại đây.
The Pink Pearl Restaurant's website
The Pink Pearl Restaurant's Facebook Page
The Pink Pearl Restaurant's Email
0237 7377 9999
The Pink Pearl Restaurant | JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa Phu Quoc, Kien Giang, Vietnam 92513
