Việc thưởng thức một bát canh bún cũng tương tự như được tản bộ dưới ánh hoàng hôn: cả hai đều gần như miễn phí mà lại nuôi dưỡng cho tâm hồn.

Có một số người cho rằng danh mục bún mì phở Việt Nam không đáng ăn, kém xa so với ở Singapore hoặc Thái Lan. Đương nhiên là họ không biết gì cả. Với mức giá 30.000 VNĐ, một bát canh bún Nguyễn Siêu không chỉ làm căng cái bụng đói, mà còn khiến đội “anti-fan” phải nuốt lời.

Canh bún là thức quà đơn giản và thanh mát cho mùa hè.

Nằm cách Ô Quan Chưởng không xa, quán canh bún trên phố Nguyễn Siêu rất nhỏ hẹp. Người và ghế nhựa chen chúc nhau trong không gian chưa đến 30 mét vuông. Nếu nhỡ đến muộn vào giờ cao điểm, thực khách sẽ mất kha khá thời gian để tìm chỗ gửi xe. Tuy vậy nhưng quán vẫn rất đông người ra vào.

Canh bún là phiên bản miền Bắc, ít phổ biến hơn của bún riêu cua miền Nam. Sợi bún của canh bún dày hơn, và cũng là điểm nhấn của món ăn. Bún được luộc trước trong nước sôi, rồi lại trần thêm lần nữa cùng nước dùng. Kết quả là sợi bún mềm như lụa.

Quán bé đến mức thậm chí không có bàn.

Một điểm khác biệt nữa là bát canh bún có rau muống, cùng với bì lợn, chả giò, nước riêu cua, và hành khô. Nước riêu canh bún ngọt và thanh hơn bún riêu bình thường. Người ta không ăn ốc cùng canh bún, nhưng cốc trà đá đi kèm là điều đương nhiên.

Không gian của Canh bún Nguyễn Siêu không phù hợp cho những ai muốn dùng bữa thảnh thơi. Nhưng trải nghiệm ăn bún trên một cái ghế bé tẹo cũng rất đáng để thử.

Điểm nổi trội nhất của món ăn là sợi bún. Thoạt nhìn trông có vẻ cứng, nhưng sợi bún lại rất mềm và đậm vị. Hành khô giòn tan tạo nên nét tương phản với vị tươi ngon của rau và sự đậm đà của chả. Tất cả tạo nên cho thực khách một hương vị vừa thân quen vừa mới lạ.

Bát canh bún với chả và nhiều hành khô.

Nhịp độ trong quán luôn hối hả, người ra kẻ vào tấp nập, chỉ mất vài phút để thưởng thức tô bún. Dẫu là thức ăn “nhanh” nhưng một phần bún vẫn rất đầy đủ dinh dưỡng và khoáng chất. Bát bún không to, nhưng khi ăn xong, bạn cảm thấy ấm no lạ thường — thỏa mãn không chỉ cái bụng mà cả con tim. Chỉ những kẻ dại mới ăn để sướng miệng; người khôn ăn để nuôi dưỡng tâm hồn.

Buổi trưa là giờ cao điểm.

Quán mở cửa từ 11h đến 15h nhưng nên đến vào buổi trưa để có phần bún vừa miệng nhất.

Đánh giá:

Hương vị: 5/5
Giá cả: 5/5
Không gian: 4/5
Độ thân thiện: 4/5
Địa điểm: 5/5