Sài·gòn·eer

BackĂn & Uống » Dishcovery » Okra Food Bar: Món sườn heo đậm đà được “lên đời” với những nguyên liệu quen thuộc

Có thể được tìm thấy trên khắp các kệ hàng siêu thị, đậu bắp thường được xem là một loại rau “bình dân,” không để lại ấn tượng gì quá đặc biệt cho người ăn. Tuy nhiên, khi được chế biến dưới bàn tay của một người đầu bếp khéo léo và sáng tạo, nguyên liệu này có thể “lột xác” để mang đến sự bùng nổ về hương vị.

Nhà hàng Okra (đậu bắp) ra đời ngay giữa đại dịch COVID — khi thế giới bắt đầu chú trọng hơn đến việc xây dựng lối sống lành mạnh cũng như tiêu thụ những sản phẩm xanh, lành có nguồn từ địa phương. Trong dòng chảy đó, Okra đưa ra cam kết sử dụng các nguyên liệu tươi của Việt Nam để tạo nên những công thức mới mẻ nhưng nguyên bản, không “sao chép” từ những trào lưu nhất thời.

Tại Okra, sườn heo rút xương với đậu bắp ngâm muối có lẽ là món ăn nổi bật nhất. Jamie Celaya, nhà sáng lập kiêm bếp trưởng của Okra, đã mang cảm hứng từ quê nhà ở Chicago để tạo nên công thức ngâm muối “chuẩn vị” và biến tấu những nguyên liệu “bình dân” nhất. Từ đó, anh đã cho ra đời đậu bắp muối nêm gia vị furikake lá chanh, cùng nước thịt dashi hương thảo có độ chua giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt heo nướng.

Món ăn thể hiện tâm niệm của Jamie trong sự nghiệp: nếu kết hợp đúng cách, ngay cả những nguyên liệu “bình dân” nhất cũng có thể tạo nên sự đột phá về hương vị, xóa nhòa làn ranh giữa các nền văn hóa và ẩm thức. Nhờ vào kinh nghiệm của Jamie trên khắp Hoa Kỳ, đảo Guam và Việt Nam của Jamie, các món ăn khác tại Okra mang thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Món sườn heo sử dụng nguyên liệu Việt Nam, công thức nấu ăn kiểu Mỹ và một chút cảm hứng từ Nhật Bản. Đây là tuyên ngôn thể hiện tầm nhìn của nhà hàng: luôn sẵn sàng thử nghiệm với những điều mới mẻ để mang đến những món ăn vừa chất lượng vừa có giá cả phải chăng mà thực khách chưa từng được thưởng thức.

 Cho dù bạn là tín đồ của món sườn heo, đậu bắp, hay bạn ưa thích khám phá những trải nghiệm ẩm thực mới, món sườn heo đậu bắp tại Okra sẽ là một điều độc đáo từ chính những thành phần thân thuộc. Nguyên liệu xanh, lành cùng giá cả “thân thiện” với ví tiền sẽ càng khiến hành trình ẩm thực của thực khách tại đây thú vị hơn.

Okra Food Bar's Facebook

090 260 42 09

10 Đ. Thảo Điền, Thảo Điền, Quận 2, Saigon

In bài này
 

Bài viết liên quan

in Dishcovery

Biến tấu tài tình giữa gan ngỗng cổ điển & ẩm thực đường phố Sài Gòn tại Latest Recipe

“Tôi thích làm món gan ngỗng nhất, đó là một hương vị kinh điển” bếp trưởng Phi Công của Latest Recipe chia sẻ như vậy khi giới thiệu thực đơn a la carte Sunday Brunch trứ danh của nhà hàng. Quả thật,...

in Dishcovery

Thưởng thức mojito sảng khoái giữa Sài Gòn quanh năm mùa hè

Khởi nguồn từ Cuba, mojito đã trở thành thức uống phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các xứ nhiệt đới — nơi cocktail bạc hà, nước cốt chanh, đường đơn và rượu rum trắng được ưa chuộng. Với hươ...

in Dishcovery

Thịt heo sốt caramel tại BARSON - Điểm nhấn sáng tạo cho bữa trưa

Từ cơm tấm đến thịt kho, giò thủ đến bún chả, thịt heo là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp Việt Nam biến hóa và thể nghiệm đa dạng trong cách chế biến. Trong dòng chảy đó, BARSON, không gi...

in Dishcovery

Trên tay ly Cinnamon Whiskey Sour, đắm chìm trong hoàng hôn Sài Gòn

Việt Nam là nước xuất khẩu quế lớn thứ ba trên thế giới với hơn 30.000 tấn mỗi năm. Đến từ miền Trung và miền Bắc Việt Nam, vỏ quế khô tạo nên một tầng hương vị tinh tế cho món súp và nước dùng truyền...

in Dishcovery

Tôm hùm hảo hạng tươi sốt kem trứng muối

Trong các bữa tiệc buffet hải sản tại Sài Gòn, tôm hùm là một phần không thể thiếu. Nguyên liệu thượng hạng này luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách trong các bữa tiệc buffet cao cấp.

in Dishcovery

Vừa thưởng thức bát phở 920.000VND, vừa ngắm mây trời tại Landmark 81

Nếu bạn là một cư dân của Hà Nội, liệu bạn có bay đến Sài Gòn chỉ để ăn phở — món ăn đặc trưng của thành phố mình? Lê Trung, Bếp trưởng Điều hành tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collecti...

Đồng Sáng Tạo

in Giáo Dục

AIS dẫn dắt thế hệ nữ sinh tự tin, đầy hoài bão thông qua các hoạt động thể thao

Không ít phụ nữ thành công trên thế giới từng có khởi điểm giống nhau: họ đều chơi thể thao khi còn nhỏ.

in Ăn & Uống

Hòa Nhập Di Sản Ẩm Thực Tây Ban Nha Vào Đời Sống Việt

Từ món paella với khả năng biến tấu những nguyên liệu đồng quê giản dị thành bữa tiệc vị giác trên nền cơm dẻo thơm; pho mát cừu Torta del Casar mềm mịn như kem; bột ớt Pimentón de la Vera làm từ ớt h...

in Giáo Dục

BVIS - Trường Quốc tế Hàng đầu với Sự khác biệt

Điều gì tạo nên bản sắc riêng của Trường Quốc tế Anh - Việt (BVIS) TP.HCM?

in Dịch Vụ

Golf — thú vui lý tưởng cho buổi chiều thư thái giữa lòng Sài Gòn

“Cuối tuần này đi đâu cho vui nhỉ?” — có lẽ bạn đã từng hỏi bạn bè, người thân như thế trong những ngày thong thả thời gian. Golf có thể là câu trả lời mà bạn đang tìm kiếm.

in Resort

Kỳ nghỉ hè trong mơ tại thiên đường nghỉ dưỡng Ixora Ho Tram By Fusion

Một mùa hè tuyệt vời cùng những kỷ niệm đặc biệt đang chờ đón bạn và người thân yêu với vô vàn tiện ích nghỉ dưỡng chuẩn năm sao tại resort Ixora Ho Tram by Fusion – mảnh ghép mới nhất của khu phức hợ...

in Giáo Dục

BIS và BVIS: Hai Trường Quốc Tế Với Chất Lượng Đẳng Cấp Và Lộ Trình Học Tập Khác Biệt

Ông Maurice Nguyễn và Bà Rosie Ngô đã từng học tập và sinh sống ở nước ngoài trước khi họ quyết định trở về Việt Nam để tập trung cho gia đình.