Sài·gòn·eer

Back Ăn & Uống » Dishcovery » Okra Food Bar: Món sườn heo đậm đà được “lên đời” với những nguyên liệu quen thuộc

Có thể được tìm thấy trên khắp các kệ hàng siêu thị, đậu bắp thường được xem là một loại rau “bình dân,” không để lại ấn tượng gì quá đặc biệt cho người ăn. Tuy nhiên, khi được chế biến dưới bàn tay của một người đầu bếp khéo léo và sáng tạo, nguyên liệu này có thể “lột xác” để mang đến sự bùng nổ về hương vị.

Nhà hàng Okra (đậu bắp) ra đời ngay giữa đại dịch COVID — khi thế giới bắt đầu chú trọng hơn đến việc xây dựng lối sống lành mạnh cũng như tiêu thụ những sản phẩm xanh, lành có nguồn từ địa phương. Trong dòng chảy đó, Okra đưa ra cam kết sử dụng các nguyên liệu tươi của Việt Nam để tạo nên những công thức mới mẻ nhưng nguyên bản, không “sao chép” từ những trào lưu nhất thời.

Tại Okra, sườn heo rút xương với đậu bắp ngâm muối có lẽ là món ăn nổi bật nhất. Jamie Celaya, nhà sáng lập kiêm bếp trưởng của Okra, đã mang cảm hứng từ quê nhà ở Chicago để tạo nên công thức ngâm muối “chuẩn vị” và biến tấu những nguyên liệu “bình dân” nhất. Từ đó, anh đã cho ra đời đậu bắp muối nêm gia vị furikake lá chanh, cùng nước thịt dashi hương thảo có độ chua giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt heo nướng.

Món ăn thể hiện tâm niệm của Jamie trong sự nghiệp: nếu kết hợp đúng cách, ngay cả những nguyên liệu “bình dân” nhất cũng có thể tạo nên sự đột phá về hương vị, xóa nhòa làn ranh giữa các nền văn hóa và ẩm thức. Nhờ vào kinh nghiệm của Jamie trên khắp Hoa Kỳ, đảo Guam và Việt Nam của Jamie, các món ăn khác tại Okra mang thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Món sườn heo sử dụng nguyên liệu Việt Nam, công thức nấu ăn kiểu Mỹ và một chút cảm hứng từ Nhật Bản. Đây là tuyên ngôn thể hiện tầm nhìn của nhà hàng: luôn sẵn sàng thử nghiệm với những điều mới mẻ để mang đến những món ăn vừa chất lượng vừa có giá cả phải chăng mà thực khách chưa từng được thưởng thức.

 Cho dù bạn là tín đồ của món sườn heo, đậu bắp, hay bạn ưa thích khám phá những trải nghiệm ẩm thực mới, món sườn heo đậu bắp tại Okra sẽ là một điều độc đáo từ chính những thành phần thân thuộc. Nguyên liệu xanh, lành cùng giá cả “thân thiện” với ví tiền sẽ càng khiến hành trình ẩm thực của thực khách tại đây thú vị hơn.

Okra Food Bar's Facebook

090 260 42 09

10 Đ. Thảo Điền, Thảo Điền, Quận 2, Saigon

In bài này
 

Bài viết liên quan

in Dishcovery

Biến tấu tài tình giữa gan ngỗng cổ điển & ẩm thực đường phố Sài Gòn tại Latest Recipe

“Tôi thích làm món gan ngỗng nhất, đó là một hương vị kinh điển” bếp trưởng Phi Công của Latest Recipe chia sẻ như vậy khi giới thiệu thực đơn a la carte Sunday Brunch trứ danh của nhà hàng. Quả thật,...

in Dishcovery

Thưởng thức mojito sảng khoái giữa Sài Gòn quanh năm mùa hè

Khởi nguồn từ Cuba, mojito đã trở thành thức uống phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các xứ nhiệt đới — nơi cocktail bạc hà, nước cốt chanh, đường đơn và rượu rum trắng được ưa chuộng. Với hươ...

in Dishcovery

Thịt heo sốt caramel tại BARSON - Điểm nhấn sáng tạo cho bữa trưa

Từ cơm tấm đến thịt kho, giò thủ đến bún chả, thịt heo là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp Việt Nam biến hóa và thể nghiệm đa dạng trong cách chế biến. Trong dòng chảy đó, BARSON, không gi...

in Dishcovery

Trên tay ly Cinnamon Whiskey Sour, đắm chìm trong hoàng hôn Sài Gòn

Việt Nam là nước xuất khẩu quế lớn thứ ba trên thế giới với hơn 30.000 tấn mỗi năm. Đến từ miền Trung và miền Bắc Việt Nam, vỏ quế khô tạo nên một tầng hương vị tinh tế cho món súp và nước dùng truyền...

in Dishcovery

Tôm hùm hảo hạng tươi sốt kem trứng muối

Trong các bữa tiệc buffet hải sản tại Sài Gòn, tôm hùm là một phần không thể thiếu. Nguyên liệu thượng hạng này luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách trong các bữa tiệc buffet cao cấp.

in Dishcovery

Vừa thưởng thức bát phở 920.000VND, vừa ngắm mây trời tại Landmark 81

Nếu bạn là một cư dân của Hà Nội, liệu bạn có bay đến Sài Gòn chỉ để ăn phở — món ăn đặc trưng của thành phố mình? Lê Trung, Bếp trưởng Điều hành tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collecti...

Đồng Sáng Tạo

in Sức Khỏe

Premier Dental – Định Hình Chuẩn Mực Nha Khoa Hiện Đại Tại Việt Nam

Hành trình tiên phong bắt đầu từ tầm nhìn xa.

in Resort

Từ trào lưu “thoát ly thực tại” đến kỳ nghỉ trong mơ tại The Grand Ho Tram

Giữa nhịp sống thường nhật hối hả, những kỳ nghỉ dưỡng như một khoảng lặng thơ mộng, nơi ta được sống một phiên bản lý tưởng của chính mình, nạp lại năng lượng và đôi khi, đủ xa để tạm ngắt kết nối kh...

in Resort

Cảm thức biển khơi trong từng món nướng và bữa sáng hảo hạng bên bờ Non Nước

Không còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức những món ngon bên bờ biển, lắng nghe tiếng sóng vỗ bờ êm dịu. Dừng chân tại Danang Marriott Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas, thực khách sẽ được trải ng...

in Giáo Dục

Giá trị của việc gìn giữ, phát huy và tôn vinh ngôn ngữ cùng văn hóa Việt tại Việt Nam Tinh Hoa

Trong bối cảnh toàn cầu hóa, nhiều phụ huynh lo lắng rằng việc phát triển khả năng sử dụng tiếng Anh thành thạo cho con cái có thể khiến các em xa rời bản sắc văn hóa dân tộc. Tuy nhiên, điều này khôn...

in Resort

Trải nghiệm kỳ nghỉ thanh bình bên bờ biển tại Danang Marriott Resort & Spa

Bạn mong đợi điều gì ở một khu nghỉ dưỡng?

in Resort

Biệt thự ven biển Non Nước - chốn sum vầy lý tưởng giữa thiên nhiên tuyệt mỹ miền Trung

Nép mình trong một góc yên bình của khu nghỉ dưỡng, khu vườn xanh mát là minh chứng cho tâm huyết của Danang Marriott Resort & Spa, Non Nuoc Beach Villas trong việc kiến tạo một chốn nghỉ chân thanh b...