Sài·gòn·eer

Back Ăn & Uống » Dishcovery » Okra Food Bar: Món sườn heo đậm đà được “lên đời” với những nguyên liệu quen thuộc

Có thể được tìm thấy trên khắp các kệ hàng siêu thị, đậu bắp thường được xem là một loại rau “bình dân,” không để lại ấn tượng gì quá đặc biệt cho người ăn. Tuy nhiên, khi được chế biến dưới bàn tay của một người đầu bếp khéo léo và sáng tạo, nguyên liệu này có thể “lột xác” để mang đến sự bùng nổ về hương vị.

Nhà hàng Okra (đậu bắp) ra đời ngay giữa đại dịch COVID — khi thế giới bắt đầu chú trọng hơn đến việc xây dựng lối sống lành mạnh cũng như tiêu thụ những sản phẩm xanh, lành có nguồn từ địa phương. Trong dòng chảy đó, Okra đưa ra cam kết sử dụng các nguyên liệu tươi của Việt Nam để tạo nên những công thức mới mẻ nhưng nguyên bản, không “sao chép” từ những trào lưu nhất thời.

Tại Okra, sườn heo rút xương với đậu bắp ngâm muối có lẽ là món ăn nổi bật nhất. Jamie Celaya, nhà sáng lập kiêm bếp trưởng của Okra, đã mang cảm hứng từ quê nhà ở Chicago để tạo nên công thức ngâm muối “chuẩn vị” và biến tấu những nguyên liệu “bình dân” nhất. Từ đó, anh đã cho ra đời đậu bắp muối nêm gia vị furikake lá chanh, cùng nước thịt dashi hương thảo có độ chua giúp cân bằng độ béo ngậy của thịt heo nướng.

Món ăn thể hiện tâm niệm của Jamie trong sự nghiệp: nếu kết hợp đúng cách, ngay cả những nguyên liệu “bình dân” nhất cũng có thể tạo nên sự đột phá về hương vị, xóa nhòa làn ranh giữa các nền văn hóa và ẩm thức. Nhờ vào kinh nghiệm của Jamie trên khắp Hoa Kỳ, đảo Guam và Việt Nam của Jamie, các món ăn khác tại Okra mang thực khách đi từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Món sườn heo sử dụng nguyên liệu Việt Nam, công thức nấu ăn kiểu Mỹ và một chút cảm hứng từ Nhật Bản. Đây là tuyên ngôn thể hiện tầm nhìn của nhà hàng: luôn sẵn sàng thử nghiệm với những điều mới mẻ để mang đến những món ăn vừa chất lượng vừa có giá cả phải chăng mà thực khách chưa từng được thưởng thức.

 Cho dù bạn là tín đồ của món sườn heo, đậu bắp, hay bạn ưa thích khám phá những trải nghiệm ẩm thực mới, món sườn heo đậu bắp tại Okra sẽ là một điều độc đáo từ chính những thành phần thân thuộc. Nguyên liệu xanh, lành cùng giá cả “thân thiện” với ví tiền sẽ càng khiến hành trình ẩm thực của thực khách tại đây thú vị hơn.

Okra Food Bar's Facebook

090 260 42 09

10 Đ. Thảo Điền, Thảo Điền, Quận 2, Saigon

In bài này
 

Bài viết liên quan

in Dishcovery

Biến tấu tài tình giữa gan ngỗng cổ điển & ẩm thực đường phố Sài Gòn tại Latest Recipe

“Tôi thích làm món gan ngỗng nhất, đó là một hương vị kinh điển” bếp trưởng Phi Công của Latest Recipe chia sẻ như vậy khi giới thiệu thực đơn a la carte Sunday Brunch trứ danh của nhà hàng. Quả thật,...

in Dishcovery

Thưởng thức mojito sảng khoái giữa Sài Gòn quanh năm mùa hè

Khởi nguồn từ Cuba, mojito đã trở thành thức uống phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các xứ nhiệt đới — nơi cocktail bạc hà, nước cốt chanh, đường đơn và rượu rum trắng được ưa chuộng. Với hươ...

in Dishcovery

Thịt heo sốt caramel tại BARSON - Điểm nhấn sáng tạo cho bữa trưa

Từ cơm tấm đến thịt kho, giò thủ đến bún chả, thịt heo là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp Việt Nam biến hóa và thể nghiệm đa dạng trong cách chế biến. Trong dòng chảy đó, BARSON, không gi...

in Dishcovery

Trên tay ly Cinnamon Whiskey Sour, đắm chìm trong hoàng hôn Sài Gòn

Việt Nam là nước xuất khẩu quế lớn thứ ba trên thế giới với hơn 30.000 tấn mỗi năm. Đến từ miền Trung và miền Bắc Việt Nam, vỏ quế khô tạo nên một tầng hương vị tinh tế cho món súp và nước dùng truyền...

in Dishcovery

Tôm hùm hảo hạng tươi sốt kem trứng muối

Trong các bữa tiệc buffet hải sản tại Sài Gòn, tôm hùm là một phần không thể thiếu. Nguyên liệu thượng hạng này luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách trong các bữa tiệc buffet cao cấp.

in Dishcovery

Vừa thưởng thức bát phở 920.000VND, vừa ngắm mây trời tại Landmark 81

Nếu bạn là một cư dân của Hà Nội, liệu bạn có bay đến Sài Gòn chỉ để ăn phở — món ăn đặc trưng của thành phố mình? Lê Trung, Bếp trưởng Điều hành tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collecti...

Đồng Sáng Tạo

in Resort

Tìm chốn tĩnh tại giữa Đà Nẵng và Hội An

Đã tới mùa của những chuyến nghỉ dưỡng trong mơ. Lên rừng hay xuống biển, muốn tĩnh tại hay phồn hoa, xa xỉ hay ấm cúng, quả thực, thật khó để chọn một nơi hội tụ đủ mọi điều mình muốn. Và rồi, bạn th...

in Resort

Đà Nẵng - Điểm đến mùa hè lý tưởng cho mọi du khách

 “Có tất cả” là điều phi lý ngoài đời thực, nhưng trong một kỳ nghỉ dưỡng đúng nghĩa, đôi khi ta cảm thấy mình chẳng đòi hỏi gì hơn thế. Đó là khi mọi nhu cầu được thoả mãn, và mọi giác quan được...

in Giáo Dục

Phương pháp học tập qua vui chơi tại Trường Quốc tế Anh Thành phố Hồ Chí Minh: Thúc đẩy sự phát triển của trẻ trong lứa tuổi mầm non

Tại Trường Quốc tế Anh Thành phố Hồ Chí Minh (BIS HCMC), giáo dục mầm non được xây dựng dựa trên một triết lý đơn giản mà sâu sắc: trẻ em học tốt nhất khi vừa được thầy cô hướng dẫn vừa được sự tò mò ...

in Ăn & Uống

Từ món burger bình dân tới chất vị tinh tế trong burger thủ công El Gaucho

Số liệu thống kê cho thấy có hơn 100 triệu chiếc hamburger được thưởng thức mỗi năm trên thế giới, chính vì vậy, việc thưởng thức món bánh trứ danh này ở bất cứ đâu không phải là điều khó khăn. Với lị...

in Sức Khỏe

Premier Dental – Định Hình Chuẩn Mực Nha Khoa Hiện Đại Tại Việt Nam

Hành trình tiên phong bắt đầu từ tầm nhìn xa.

in Resort

Từ trào lưu “thoát ly thực tại” đến kỳ nghỉ trong mơ tại The Grand Ho Tram

Giữa nhịp sống thường nhật hối hả, những kỳ nghỉ dưỡng như một khoảng lặng thơ mộng, nơi ta được sống một phiên bản lý tưởng của chính mình, nạp lại năng lượng và đôi khi, đủ xa để tạm ngắt kết nối kh...