Nếu bạn là một cư dân của Hà Nội, liệu bạn có bay đến Sài Gòn chỉ để ăn phở — món ăn đặc trưng của thành phố mình? Lê Trung, Bếp trưởng Điều hành tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection, tiết lộ với Saigoneer rằng có một gia đình Hà thành thường xuyên bay khứ hồi ngay trong ngày chỉ để thưởng thức món phở của anh.
Có nhiều lí do khiến bát phở của Bếp trưởng Trung đặc biệt đến vậy. Thứ nhất, anh sử dụng xương bò Úc để làm nước dùng. Vốn to gấp đôi bò Việt, bò Úc có nhiều tủy và thịt hơn. Nước dùng còn có thêm thân và chân gà để tạo hương vị cho món phở. Tiếp đó, gừng, tỏi, và hành được đun nhỏ lửa trong 1 tiếng để tạo độ ngọt vừa đủ mà không cần thêm đường hay bột ngọt. Rồi lại thêm 400 gam thịt bò wagyu Úc, sườn non và đuôi bò, tất cả hòa quyện làm nên hương vị đậm đà, phong phú của nước dùng.
Về bánh phở, anh Trung đã lựa qua 20-30 nhà sản xuất địa phương để chọn ra một nguồn cung chất lượng. Cuối cùng, anh chọn mua từ một gia đình làm bánh phở hàng ngày tại nhà. Bánh phở được giao vào buổi sáng, đảm bảo độ mịn, mượt và mềm để thấm đẫm hương vị khi thực khách thưởng thức.
Bếp trưởng Trung không gán mác “miền Bắc” hay “miền Nam” cho món phở của anh. Các loại thảo mộc và rau thơm địa phương khiến phở mang hương vị miền nam. Đồng thời, chất miền Bắc được thể hiện qua loại quẩy đặc trưng.
Với độ cao chọc trời, khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection hòa mình vào những đám mây của thành phố. Và ở đây, một món ăn cổ điển, bình dân được nâng cấp lên tầm xa xỉ. Bất cứ ai tò mò về món phở nổi tiếng nhất của Việt Nam này hãy đến với nhà hàng Oriental Pearl tại lầu 66 của khách sạn để tự mình khám phá.
Eat Out with Marriott Bonvoy đã trở lại với lễ hội ẩm thực kéo dài 3 tháng để bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc sắc trên khắp Việt Nam cho đến ngày 30/6. Trong khuôn khổ sự kiện, Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection có 2 ưu đãi đặc biệt tại Oriental Pearl: tiệc hải sản cao cấp tự chọn chỉ với 1.450.000 VND với nhiều lựa chọn đặc sản địa phương như phở bò wagyu, nhím biển & tôm hùm, và The Famous Landmark 81 Phở Chọc Trời với sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự biến tấu hiện đại, được chế biến từ những nguyên liệu bản địa và nhập khẩu hảo hạng nhất như bò Wagyu thái lát, sườn non Mỹ, nước hầm đuôi bò 48 giờ với giá 750.000 đồng. Yêu cầu đặt trước. Không áp dụng cùng với bất kỳ giảm giá, voucher hoặc khuyến mãi nào khác.
Vinpearl Landmark 81 - Autograph Collection's Facebook
028 3971 8888
720A Điện Biên Phủ, Vinhomes Tân Cảng, Bình Thạnh, TP HCMC
