AAA

Partner Content

x

Saigoneer và Marriott Bonvoy rất vui khi được đồng hành với độc giả trên hành trình khám phá ẩm thực để tìm hiểu những món ăn, không gian, và địa điểm ăn uống mới mẻ tại Sài Gòn. Thông qua những trải nghiệm trực tiếp trong bài, chúng mình hy vọng bạn đọc sẽ tìm thấy cho mình nhiều câu chuyện ẩm thực đa đạng và thú vị. Khi đến dùng bữa, với mỗi USD$1 trong tổng bill, thành viên của chương trình Marriott Bonvoy’s Dine & Earn sẽ nhận được 10 điểm.

Đọc phiên bản Tiếng Anh của bài viết tại Saigoneer.

Tọa lạc trên tầng 66 của khách sạn Vinpearl Landmark 81 - Autograph Collection, nhà hàng Oriental Pearl ngay từ phút đầu đã tạo ấn tượng mạnh mẽ bởi những ô cửa sổ kính từ trần đến sàn dọc theo các bức tường. Từ trên cao, bạn có thể ngắm nhìn những con kênh như mất hút trong bóng tối dọc theo các tòa nhà chọc trời, những chiếc máy bay nhẹ nhàng lướt qua tầm mắt, và những công trình đang trong giai đoạn thi công tại Thủ Thiêm. Và khi màn đêm buông xuống, những ánh đèn neon của thành phố bừng lên, như thắp sáng tâm trạng con người.

Tuy nhà hàng mở cửa phục vụ cả ngày nhưng có lẽ thời điểm tốt nhất để ghé thăm Oriental Pearl là vào những tối từ Thứ Năm đến Chủ Nhật. Đó là lúc cảnh quan thành phố trở nên sôi động nhất và tiệc buffet tối được phục vụ. Bạn sẽ có cơ hội khám phá một loạt hải sản, thịt và các món ăn chế biến sẵn đầy ấn tượng từ nền ẩm thực phương Tây, châu Á và Việt Nam. Những món ăn ở nhà hàng không được trang trí nhiều, bởi như Bếp trưởng Lê Trung nhấn mạnh, "món ăn là trọng tâm, các nguyên liệu chính là màu sắc"

Thật vậy, một quầy hải đủ màu sắc hấp dẫn bao gồm tôm, cua, tôm hùm, hàu, sashimi cá ngừ, bạch tuộc và cá hồi trải dài từ giữa phòng đến phía cửa sổ. Bếp trưởng Lê Trung đã gắn bó với Oriental Pearl kể từ khi nhà hàng mới khai trương cách đây 4 năm. Nhưng gần đây, khi tập đoàn Marriott International mua lại nơi này, danh mục thực phẩm của nhà hàng đã được nâng cấp đáng kể, đặc biệt là các loại hải sải tuyển chọn.

Nhà hàng Oriental Pearl cũng chuyển hướng phục vụ nhiều món ăn quốc tế hơn. Điển hình như như món mì Ý sốt tôm hùm nhum biển (nhím biển): mỳ spaghetti được nấu cùng sốt nhum biển rồi trộn đều trong một khối phô mai khổng lồ rồi được phục vụ kèm một miếng tôm hùm ngon ngọt. Nhẽ ra nhà hàng sẽ tạm dừng phục vụ món này vì lịch trình xoay chuyển thực đơn, nhưng thực khách quá ưa chuộng nên món ăn đã được mang trở lại. Chỉ cần thử một sợi mỳ đậm đà thôi là đủ hiểu tại sao khách hàng lại yêu thích món ăn này đến vậy.

Tuy nhiên, món ăn nổi tiếng nhất của Oriental Pearl không chỉ có mặt trong thực đơn kể từ ngày nhà hàng khai trương mà còn có nguồn gốc từ hàng chục năm trước. Vốn sinh ra ở Hà Nội và lớn lên ở Australia, bát phở đầu tiên mà Lê Trung được thưởng thực là do mẹ nấu. Ở từng nơi anh sinh sống, trong đó có Singapore, Ma Cao, Phú Quốc, Hà Nội, anh đều điều chỉnh công thức và kỹ thuật nấu phở của mình. Món phở Landmark đặc trưng của anh được làm với gần 400 gram thịt bò wagyu và sườn non (nạm) bò Úc — mỗi bát phở có lượng thịt tương đương một tảng bít tết. Thêm vào đó, bánh phở là do anh đích thân lựa chọn sau khi đến thăm 20-30 nhà sản xuất. Anh chọn mua bánh phở được làm từ công thức gia truyền và chế biến tươi mỗi sáng. Nhờ vậy mà nó “mượt hơn, mềm hơn, và mịn hơn,” anh Trung chia sẻ.

Tuy nhiên, phở Landmark đặc biệt không chỉ vì nó được chế biến từ nguyên liệu thịt đắt tiền và hay bánh phở hảo hạng. Lê Trung và các cộng sự của mình còn đặc biệt cẩn thận trong quá trình chuẩn bị. Để làm nước dùng, xương bò được đun sôi trong vòng 3 tiếng rồi hầm thêm 2 ngày nữa. Da đuôi bò sau khi hầm sẽ được giữ lại cho nồi nước tiếp theo để hương vị đậm đà hơn.

Dù mỗi tô phở Landmark đã có thể được xem là một bữa ăn hoàn chỉnh, thực khách cũng có thể thưởng thức riêng các phần từng thành tố của món ăn này, chẳng hạn như nấm truffle phủ trên quẩy tươi, trong tiệc buffet. Điều này cho phép thực khách khám phá những lựa chọn đa dạng khác, bao gồm các món ăn nằm trong chương trình ẩm thực luân phiên trong vòng 2 tháng cũng như các món ăn quốc tế dưới sự dẫn dắt của một đầu bếp khách mời hàng đầu từ nền ẩm thực đó. Saigoneer đã đến thăm nhà hàng trong thời điểm chương trình chủ đề Hàn Quốc đang diễn ra, và may mắn được thưởng lãm những món ăn đặc sắc từ “xứ củ sâm” như bò wagyu tái, cơm trộn bibimbap và rất nhiều món ăn kèm. Và các chủ đề ẩm thực quốc tế như Nhật, Ý và Thái đang chờ đợi thực khách trong những tháng sắp tới.

Ngoài những khách hàng đến đây ăn uống, khách sạn Vinpearl Landmark 81 - Autograph Collection còn đón tiếp cả những ai muốn dùng bữa nhẹ hoặc nhâm nhi ly cà phê với The Cloud. Dù là làm việc hay gặp gỡ đồng nghiệp, bạn có thể lựa chọn chỗ ngồi tại những chiếc ghế bành thoải mái ấm cúng, nhâm nhi đồ uống từ thương hiệu Lacàph, thưởng thức các loại đồ ngọt hoặc món mặn. Khi mặt trời bắt đầu lặn và nhiệt độ ngoài trời dịu mát hơn, nơi đây sẽ trở thành địa điểm tuyệt vời để thưởng thức vài ly rượu vang hữu cơ cao cấp kết hợp với đồ ăn nhẹ.

Ai ở Sài Gòn chắc hẳn cũng đã có đôi lần ngước nhìn tòa nhà Landmark 81 và hình dung về quang cảnh trên đó. Nếu có cơ hội trải nghiệm, bạn sẽ thấy nó ấn tượng hơn những gì bạn từng nghĩ. Bạn cũng sẽ hài lòng khi cảm nhận được sự tương xứng giữa ẩm thực đa dạng, xa xỉ tại nhà hàng The Oriental Pearl và khung cảnh thành phố từ trên cao nhìn xuống.

Eat Out with Marriott Bonvoy đã trở lại với lễ hội ẩm thực kéo dài 3 tháng để bạn có thể thưởng thức các món ăn đặc sắc trên khắp Việt Nam cho đến ngày 30/6. Trong khuôn khổ sự kiện, Vinpearl Landmark 81, Autograph Collection có 2 ưu đãi đặc biệt tại Oriental Pearl: tiệc hải sản cao cấp tự chọn chỉ với 1.450.000 VND với nhiều lựa chọn đặc sản địa phương như phở bò wagyu, nhím biển & tôm hùm, và The Famous Landmark 81 Phở Chọc Trời với sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sự biến tấu hiện đại, được chế biến từ những nguyên liệu bản địa và nhập khẩu hảo hạng nhất như bò Wagyu thái lát, sườn non Mỹ, nước hầm đuôi bò 48 giờ với giá 750.000 đồng. Yêu cầu đặt trước. Không áp dụng cùng với bất kỳ giảm giá, voucher hoặc khuyến mãi nào khác.

Lưu ý tới độc giả: Các địa điểm trong chuyên mục Ăn & Uống có thể đã di dời, thay đổi giờ mở cửa hoặc tạm đóng. Mặc dù những thông tin cung cấp đều chính xác tại thời điểm viết, khi trải nghiệm những địa điểm trên, nếu bạn đọc thấy bất kì thông tin nào chưa được cập nhật, vui lòng gửi thông tin về cho Ban biên tập qua hòm mail info@saigoneer.com

Vinpearl Landmark 81 - Autograph Collection's Facebook

028 3971 8888

720A Điện Biên Phủ, Vinhomes Tân Cảng, Bình Thạnh, TP HCMC

720A Điện Biên Phủ, Vinhomes Tân Cảng, Bình Thạnh, TP HCMC

×

+−

Leaflet | © OpenStreetMap contributors © CARTO