Sài·gòn·eer

BackĂn & Uống » Uống » Ngõ Nooks: SOLitude Cafe không có địa chỉ hay thực đơn, chỉ có sự yên bình độc lạ

Ngõ Nooks: SOLitude Cafe không có địa chỉ hay thực đơn, chỉ có sự yên bình độc lạ

Từ lần đầu tiên tôi đến đây, cái tên “SOLitude” đã xoa dịu nỗi lo âu dai dẳng, và mang đến một nỗi niềm riêng tư đầy hoài niệm nhưng chẳng hề ủy mị.

Lần cuối cùng tôi khăn gói làm một chuyến phượt miền Bắc là cách đây sáu năm. Hôm nay tôi lại xuôi về phương Bắc một mình, nhưng hành trình của tôi không hoàn toàn cô độc, bởi trong 10 ngày chạy xe máy từ Sài Gòn ra Hà Nội, bạn bè và người quen ở khắp dọc đường chỉ cần ới một tiếng là xuất hiện.

Khi rời xa một nơi tôi vẫn gọi là nhà và tạm gói ghém bao gắn bó của mình với mảnh đất ấy, tôi chỉ muốn tìm kiếm sự giản đơn ở phương trời mới. Đối với tôi, đó là những quán cà phê nhỏ xinh trong ngõ hẻm yên bình, vì hình ảnh ấy đã cùng tôi vun đắp yêu thương cho quê hương Việt Nam hơn mười năm qua. Là một người thấm nhuần văn hóa cà phê từ miền Nam, bí quyết của tôi khi đến thăm SOLitude/SOL Arch Space chỉ đơn giản là “lên nòng” chiếc máy ảnh sao cho chuẩn.

Khi tìm đến địa chỉ của quán, thứ đầu tiên lọt vào mắt tôi là một... phòng khám nha khoa? Đúng thế, trên con hẻm ấy không có gì ngoài hai phòng khám nha khoa nằm cạnh nhau. Rồi tôi nhận ra rằng mình phải đi vào sâu hơn. Bạn nhân viên trông quầy đã chỉ cho tôi đi vào một con hẻm thậm chí còn hẹp hơn nữa. Ở thủ đô thì đấy gọi là con ngách — đặc sản của phố cổ Hà thành.

Cuối cùng tôi cũng bước chân chân vào SOL Arch Space. Người chào đón tôi là anh Antoine Cao Ngô. Anh là chủ quán nhưng công việc chính của anh là thiết kế nội thất. Tôi đã có dịp trò chuyện với Antoine khi nhâm nhi một ly cà phê ủ lạnh được pha chế một cách tỉ mỉ. Tôi hỏi anh quán được thiết kế theo style nào, anh đáp rằng: “Style gì! Không có chuyện quán theo một style nào đâu nhé.”

Quả thật, không gian của SOL Arch Space thể hiện được ý nghĩa của cái tên ấy. Anh Antoine quan niệm không gian phải được tối ưu sao cho phù hợp với mô hình kinh doanh. Đối với anh thì quy tắc cơ bản là ưu tiên việc phân tích không gian trước khi xao nhãng vào các phong cách đã được định hình sẵn. “Một diễn viên cần phải chuẩn bị cho một vai diễn cụ thể [và] anh ta phải phù hợp với tinh thần của vai diễn,” anh Antoine giải thích.

Và đúng như thế, thiết kế của quán được lấy cảm hứng từ chính cấu trúc của địa điểm này. Quán nằm phía sau một tòa nhà Pháp đã gần trăm tuổi, nơi hiện là văn phòng của NXB Tôn giáo thuộc Ban Tôn giáo Hà Nội. Những hạn chế mặc định trong cấu trúc của không gian đã giúp SOL Arch Space tìm thấy cái hồn rất riêng của mình.

SOL Arch Space có bốn khu vực riêng biệt, vẫn có chỗ ngồi phù hợp cho các buổi họp mặt với khách hàng hoặc đồng nghiệp. Khu vực pha chế là một quầy nhỏ để anh Antoine và các barista tác nghiệp. Họ dùng máy pha cà phê La Marzocco và lựa chọn loại hạt cà phê được rang tại Việt Nam hoặc tại Mỹ. Anh Antoine bật mí rằng các hãng cà phê yêu thích của anh đều là ở Mỹ. Quán không có thực đơn vì tùy theo trong quầy còn gì sẽ bán nấy.

“Khách đến đây đều làm một ly cà phê trước tiên. Tụi anh không bán trà, chỉ tập trung vào cà phê thôi,” anh nói.

“Căn gác” không mái phía trên quầy pha chế cũng được sắp xếp chỗ ngồi để khách có thể thưởng thức cà phê trong ánh nắng dịu êm xuyên qua tán tre xanh biếc như lục bảo. Nội thất ở đây trông có vẻ rất tùy hứng nhưng tất cả đều là công sức của anh Antoine. Chúng là đồ bị người ta bị bỏ đi, được anh mang về và “hồi sinh.” Khu vực bên mé giáp với NXB Tôn giáo từng là phòng thờ với nhiều món đồ cổ, giờ đang đón ánh nắng tràn vào từ cửa sổ và hòa cùng sức sống mới của không gian.

Khi đi vào khu vực có máy lạnh, tôi càng ấn tượng hơn với cách bày trí của chủ quán. Độc đáo nhất là “lối vào” được dựng bằng giấy dó truyền thống và nhẹ nhàng đón lấy ánh sáng tự nhiên, cùng với đó là chiếc trống của người Êđê được treo lơ lửng từ trần nhà — một vị trí thật không ngờ tới.

“Một số thứ nếu đứng một mình thì trông rất đẹp và tối giản, nhưng khi đặt chung với nhau lại khó sắp xếp,” anh Antoine giải thích. Cái khó chính là chọn đồ vật để xếp chung vào một không gian sao cho tránh bị “quá tải.” Anh cũng nói thêm: “Tất cả đều nằm ở dáng hình và hình khối. Khi mình tôn trọng vẻ đẹp vốn có của đồ vật thì sẽ nhìn ra những hình khối mới mẻ.”

Tôi đến SOL Arch Space với mong muốn tìm thấy cảm giác quen thuộc trong những không gian khuất mình giữa phố thị ồn ã, như tôi thường làm khi còn ở Sài Gòn. Nhưng lần ghé thăm này hóa ra là một trải nghiệm hoàn toàn khác so với tưởng tượng ban đầu của tôi. Không chỉ là một viên ngọc ẩn mình, quán cà phê này còn giúp khách ghé thăm cảm nhận được thế nào là một kiến trúc “sống.”

Theo quan sát của tôi, hầu hết các “quán cà phê kết hợp không gian làm việc” ở Việt Nam đều được thiết kế “chết” theo một phong cách kiến trúc nhất định, dường như đều đặt trọng tâm vào lối bày trí và vật liệu xây dựng. Cách tiếp cận của anh Antoine đã giản lược mọi thứ và chỉ giữ lại những gì cơ bản, để mỗi không gian đều mang đến cảm giác riêng tư và thoải mái cho bất kỳ ai bước vào.

Xin vui lòng liên hệ SOL Arch Space và đặt chỗ qua trang Facebook của quán trước khi ghé thăm.

SOL Arch Space

Cuối Ngõ 54, Quán Sứ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

In bài này

Bài viết liên quan

in Uống

Hẻm Gems: Bộ đôi cafe và snack bar đưa bạn 'xuyên không' về nước Nhật thời kỳ Showa

Từ quận Bình Thạnh, có hai cách để đi vào quận 1, Xô Viết Nghệ Tĩnh và Nguyễn Hữu Cảnh. Ít ai biết rằng nằm giữa hai con đường tấp nập ấy là phường 19, một sân chơi sôi động cho cả Tây lẫn Ta.

in Uống

Hẻm Gems: Trời chợt nắng chợt mưa, ghé cafe Lost & Found tìm nơi trú ẩn

Mở cửa từ giữa năm nay, Lost & Found là một chiếc cafe mới toanh, có người "chị em thất lạc" là Lost & Found Bar tại Nguyễn Thị Minh Khai. Cả hai quán đều theo đuổi phong cách Sài Gòn những năm trước ...

in Uống

Ngõ Nooks: Tìm 'ngọc quý' trong rác tái chế tại quán cafe giữa lòng phố cổ

Đến tận bây giờ, tôi vẫn chưa tìm được cách nào để miêu tả cafe Hidden Gem (vẻ đẹp/kho báu tiềm ẩn) mà không lạm dụng trường từ vựng từ tên nó.

Khôi Phạm

in Uống

Hẻm Gems: Ghé Cú Trên Cây trốn kẹt xe, mua cây cảnh, uống cà phê

Một ngày trời thu đầy gió năm 2019, tôi đã làm chuyện ấy. Cái chuyện mà gần như đứa Gen Y tâm lý mông lung bất ổn nào cũng ít nhiều sẽ từng làm một lần trong những năm đôi mươi: tôi tậu một chậu cây.

Paul Christiansen

in Uống

Hẻm Gems: Hớp ngụm cà phê gừng ấm nóng tại 'phố hoa' Phú Nhuận

“Bông hoa chưa bao giờ được sinh ra để chứng kiến khúc khải hoàn của quả ngọt.”

Paul Christiansen

in In Plain Sight

Lần theo dấu chân Biệt Động Sài Gòn, tìm về hầm chứa vũ khí ngay giữa lòng thành phố

Đâu đó trong khu trung tâm Sài Gòn ngày nay, có nhiều bí mật thời chiến đã được đưa ra ánh sáng nhưng rồi vẫn lặng lẽ khép mình giữa nhịp sống bận rộn của thành phố — những hoạt động cách mạng từng ch...

Đồng Sáng Tạo

in Resort

Muôn hình vạn trạng niềm vui ở The Grand Ho Tram

Mỗi khi bước vào một khu nghỉ dưỡng, điều đầu tiên để lại ấn tượng cho du khách chính là cảnh quan thiên nhiên tương phản với vẻ hối hả bên ngoài. Ở những thành phố biển, các khu nghỉ dưỡng không chỉ ...

in Ăn & Uống

Lễ hội Gin Festival Saigon trở lại vào tháng 12 tại The Reverie

Quả nhiên là “Gin” một góc trời!

in Dịch Vụ

Tuborg và hành trình thu nạp “một tỷ năng lượng tích cực” khắp "thành phố không ngủ"

Với mong muốn góp phần đánh thức những góc nhỏ sôi động của Sài Gòn sau thời gian dài giãn cách, Tuborg sẽ đem đến nhiều sự kiện hấp dẫn, tiếp thêm một nguồn năng lượng bất tận cho “thành phố không ng...

in Resort

SONIC Minifest tại Bãi Khem, Phú Quốc: Bữa tiệc âm nhạc và nghệ thuật đúng chất nhiệt đới cho mùa lễ hội cuối năm

Năm 2022, khi bước vào một buổi chơi nhạc tại các quán cà phê, hay một đêm “đi tìm ánh sáng,” chúng ta hẳn sẽ ngạc nhiên với tinh thần mới trong ngôn ngữ sáng tạo của giới trẻ - những bài hát Việt bất...

in Resort

Four Seasons Nam Hải đánh thức mọi giác quan bằng chén hát, lời dạy của Thiền sư Thích Nhất Hạnh và Thiền Trataka

“Chén hát pha lê không phải là một vật vô tri; chúng cũng chất chứa rất nhiều nỗi niềm. Mỗi lần sử dụng chén hát đều tưởng như một buổi tâm tình… Mỗi khi gõ hay lăn thanh gỗ lên chén, hãy truyền vào đ...

in Giáo Dục

Nhìn lại 25 năm phát triển nền giáo dục quốc tế của Trường Quốc tế Anh BIS HCMC

Chắc hẳn chúng ta đều nhận ra Sài Gòn đã thay đổi rất nhiều trong 25 năm qua. Phải nói thế nào mới diễn tả hết những đổi mới ngoạn mục đó nhỉ? Bởi vì sự phát triển nhanh chóng của thành phố không chỉ ...