Mỗi chín giờ sáng thứ Hai, tôi sẽ luôn trong tình trạng nhích chiếc xe máy của mình từng chút một giữa làn xe máy đông đúc và đầy khói bụi, tự hỏi vì sao có vẻ tất cả mọi người đều đổ xô ra đường vào ngày đầu tuần này để cùng đi làm, đi học. Việc hít khói đều đặn mỗi sáng đầu tuần khiến tôi dần hoài nghi liệu mình có mắc monday blues — nỗi buồn mỗi khi thứ Hai đến.

Nhưng đối với chị Linh, một trong ba co-founder của Monday Morning Saigon, thứ Hai là thời gian chị dùng để quan sát những người như tôi, bận rộn với cuộc sống của chính mình: “Khi chị còn làm barista, chị có thói quen sẽ đi cà phê vào buổi sáng thứ Hai, ngày mà chị tự mặc định cho mình là ngày nghỉ để… ngắm nhìn mọi người bận rộn như thế nào.”

Một góc xanh của Monday Morning Saigon.

Và từ thói quen đó, cái tên Monday Morning Saigon ra đời, dành cho quán cà phê của riêng chị, với mong muốn rằng mọi người cũng có thể thong thả và chậm lại mỗi sáng thứ Hai, hoặc khi đến uống cà phê ở “sáng thứ Hai ở Sài Gòn” thì mọi người cũng không cần phải vội vã.

Từ ban công, bạn có thể hướng mắt ra bến cầu Khánh Hội (Quận 4).

Vốn không gian của Monday Morning Saigon cũng không khiến người ta cảm thấy cần phải vội vã. Nép mình trên tầng bảy của một căn khu chung cư cũ ở đầu đại lộ Đông Tây, Monday Morning Saigon có khung cửa sổ hướng ra khu vực Bến Bạch Đằng và cầu Khánh Hội, tấp nập xe qua lại trong ánh nắng sớm.

Chị Linh nhớ về lần đầu tiên đến căn hộ này: “Khi vô tình mở cửa nhà và chị thấy một không gian đầy ánh sáng, chị đã quyết định đặt cọc và thuê căn hộ này vào ngày hôm sau.” Đó cũng chính là cảm giác của tôi khi đến đây lần đầu tiên, không gian có phần khiêm tốn này khiến tôi cảm thấy ấm áp và gần gũi như đang đến thăm nhà của một người bạn vào một buổi sáng rảnh rỗi cuối tuần.

Không gian pha chế thân quen như đang ở trong bếp của người thân.

Cảm giác thân quen ấy đến từ từng món đồ nội thất như chiếc sofa bằng sắt kêu cọt kẹt, ban công hẹp đầy màu xanh của cây cảnh cùng chiếc chổi quét nhà và cái mo hốt rác, cho đến căn bếp ốp gạch trắng và chiếc tủ lạnh chi chít hình dán và ảnh chụp cá nhân, từng chi tiết nhỏ đều được chăm chút bởi những người chủ hiếu khách. Tôi còn nhớ một buổi sáng khi đến Monday Morning Saigon từ sớm, tôi bắt gặp chị Quỳnh là barista mang theo một cái làn với đầy thức ăn như vừa đi chợ về để chiêu đãi những người bạn đến thăm nhà, chị nở một nụ cười tươi với tôi, và từ đó tôi quyết định sẽ gọi thêm món croque madame cho bữa sáng của mình, tất nhiên do chính tay chị Quỳnh chuẩn bị.

Bản đồ cà phê thế giới được vẽ bởi một người bạn kiến trúc sư, được dùng như “tài liệu” cho các buổi dạy học về cà phê.

Trước khi hoạt động như một quán cà phê, Monday Morning Saigon vốn là một không gian mà chị Linh và những người bạn của mình tổ chức các hoạt động về cà phê từ năm 2016, đó là các buổi dạy học, gặp gỡ và chia sẻ về cà phê giữa các bạn barista hay các quán cà phê khác ở Sài Gòn. Điều này lý giải cho giờ hoạt động gây tò mò của Monday, trong khi các quán cà phê thủ công khác ở Sài Gòn thường đóng cửa vào lúc sáu giờ chiều, hoặc sớm lắm là năm giờ, Monday Morning Saigon chỉ mở cửa từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều. Khoảng thời gian nghỉ ngơi từ sau 2 giờ chiều của Monday đến nay vẫn được dùng để duy trì các hoạt động về cà phê và dạy học.

Affogato phiên bản kem dừa thay cho kem vani.

Bánh waffle mè đen cùng kem dừa và chuối.

Vì được gầy dựng nên nhờ ba người barista tâm huyết, menu ở Monday chủ yếu là các món cà phê kiểu Ý cơ bản từ nền espresso, cà phê phin Việt Nam, cà phê ủ lạnh, cà phê thủ công và một món duy nhất không phải cà phê là nước ép. Đối với tôi, thực đơn ở Monday Morning Saigon dù không cầu kỳ các món nước thời thượng hay pha chế phức tạp, mà là lựa chọn vừa vặn cho để thưởng thức hương vị cổ điển nhất của hạt cà phê.

Barista chăm chút cho các món cà phê thủ công .

Nếu buổi sáng chỉ có một ly cà phê là chưa đủ, Monday Morning Saigon còn giúp bạn hoàn thành bữa sáng (hoặc brunch) với những món bánh kiểu Pháp như croque monsieur (bánh mì kẹp giăm bông và phô mai), bánh mì ốp la, bánh mì với trứng bác. Thế nhưng, “hoa hậu” thực sự đối với những người hảo ngọt như tôi là món bánh waffle mè đen ăn cùng chuối, kem dừa và sốt caramel, không chỉ thu hút về vị giác mà các phần bánh đều được trình bày vô cùng chỉn chu. Các món nước có giá dao động 35,000–55,000 đồng và các món bánh có giá từ 50,000 đến 60,000 đồng.

Ban công xanh mướt này sẽ còn thơ mộng hơn khi trời mưa. 

Thú thật, hình ảnh của Monday Morning Saigon qua các bài review trên mạng không khiến tôi có quá nhiều động lực vượt qua cơn buồn ngủ để đến đây cho kịp trước giờ đóng cửa có phần lạ lùng này. Nhưng khi được nép mình một góc trong gian phòng đó, cảm nhận làn gió mát từ phía sông Sài Gòn, khoang mũi ngập tràn mùi cà phê và bánh nướng, tôi thấy mình như vừa lập được chiến tích khi đã tìm được nơi ẩn náu cho những buổi sáng thảnh thơi, hoặc những buổi sáng muốn được thảnh thơi.

Monday Morning Saigon hoạt động từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều từ thứ Hai đến Chủ Nhật. Bạn có thể gửi xe ở dưới chung cư với giá 5,000 đồng.

Đánh giá:

Hương vị: 5/5
Giá cả: 5/5
Không gian: 5/5
Độ thân thiện: 5/5
Địa điểm: 4/5 — Khi dùng thang máy của chung cư, bạn cần trả phí 3,000 đồng cho cả lượt lên và xuống (Monday có chu đáo chuẩn bị tiền lẻ tại quán để bạn đi thang máy nếu không mang tiền mặt).