Sài·gòn·eer

Back Ăn & Uống » Uống » Hẻm Gems: Uống bia thủ công, xem chiếu bóng tại quán bar ẩn mình trên Khôngtrung

Hẻm Gems: Uống bia thủ công, xem chiếu bóng tại quán bar ẩn mình trên Khôngtrung

“Cảm ơn bạn đã liên hệ Khôngtrung.bar. Giờ mở cửa 06h tối–1h sáng, thứ Hai đến Chủ nhật. Cửa mở tự do. Cocktails, bia thủ công, chiếu bóng ngoài trời - Thứ Năm và Chủ nhật. Cảm ơn và gặp nhau ngẫu nhiên trên Không nha.”

Trong một lần ghé nơi bạn mình làm việc, tôi được giới thiệu về một quán bar trên tầng thượng của toà nhà nơi người ta có thể uống bia và xem phim. Những bộ phim cũ được chiếu trên bức tường nhà bên, nhưng không phải ngày nào quán cũng chiếu. Tôi tìm kiếm thông tin về quán trên mạng xã hội, thấy tò mò bởi lời chào thú vị, và quyết định đặt chỗ cho một thứ Năm.

“Trong khung tôi thấy một không trung.”

Giữa không trung, trên một bức tường, có chiếu một bộ phim nằm trong khung hình chữ nhật. Giữa không trung, trên tầng ba, trong một hẻm nhỏ, có những người đang ngồi ngả mình lên ghế, lặng thinh xem những thước phim, hớp ngụm bia và thi thoảng thầm thì chuyện trò cùng người bên cạnh.

“Quán được sinh ra từ niềm yêu thích điện ảnh và thói quen ngắm nhìn thành phố qua những khung cửa sổ. Cả hai đều chứa đựng những câu chuyện bên trong nó. Dù là những qua phim ảnh, hay qua những ô cửa, tụi mình tò mò và mong được hiểu thêm về con người, về tình huống mà mình chưa được trải nghiệm. Chính mình cũng ở trong một khung qua đôi mắt của ai đó. Thế nên Trongkhung là những bài học, và mở ra là một Khôngtrung đi đến chân trời của sự hiểu. Để sống đời mình và hiểu thêm đời người,” chủ quán bộc bạch khi được hỏi về ý nghĩa tên quán.

Nhìn quanh, Khôngtrung có tổng cộng chừng hơn 20 chỗ ngồi. Không gian mở rất thoáng đãng, yên tĩnh và hiền hòa. Quán không hề có một bảng hiệu hay chỉ dẫn nào, như thể đánh đố người ta tìm ra mình, như thể chờ xem mảnh không trung này liệu sẽ lọt vào trong khung mắt ai? Khôngtrung cũng không chạy quảng cáo trên mạng xã hội, nên hầu hết các vị khách đến được quán đều là nhờ một sự ngẫu nhiên hoặc giới thiệu (như tôi đây).

Bàn ghế và các vật dụng ở đây phần nhiều là đồ cũ, đồ tái sử dụng, được mọi người trong quán mang về từ khắp nơi theo quan điểm “đồ vật cũng nên được sống hết một đời của nó.” Có vài món như cái ghế, cái bàn hay khăn trải bàn thêu cái trứng ốp la là do chính họ tự làm ra. Là những người yêu cây cối nên họ cũng rước về quán cả một khu vườn “sum suê.”

Chiếu bóng, theo cách gọi của Khôngtrung, là trải nghiệm chính mà quán muốn tập trung đem đến cho những vị khách. Khoảng 7h30 tối, một bộ phim sẽ bắt đầu. Nhân viên quán sẽ lắp đặt máy chiếu và chiếu phim lên bức tường nhà bên. Bức tường rộng, không có cửa sổ và vật cản, cho ra hình ảnh khá rõ nét. Âm thanh được mở vừa nghe bằng loa đặt ở 2 vị trí sao cho ai cũng có thể nghe được.

Phim được chiếu đa phần là tác phẩm châu Á do sự gần gũi, đồng điệu trong văn hóa, bối cảnh và con người. Khôngtrung sẽ chọn phim theo “cảm quan” hoặc theo những thay đổi của mùa và thế giới xung quanh. “Thể như tháng 6 có ngày Quốc tế thiếu nhi, tụi mình sẽ chọn những phim cho con nít, hoặc phim cho người lớn chưa kịp trưởng thành. Tháng 7 mưa quá xá thì chuyển sang chủ đề một mình (nhưng chưa hẳn là cô đơn) vì chẳng đi đâu được để túm tụm với bạn bè.”

Sau nhiều phép thử và khảo sát, Khôngtrung quyết định chiếu cố định vào mỗi thứ Năm và Chủ nhật. Những ngày khác, mọi người vẫn có thể đến quán uống bia, trò chuyện và nghe nhạc. Nếu có nhu cầu xem phim vào những ngày khác, khách có thể đặt chiếu phim theo yêu cầu với phụ thu 60.000 đồng/người. Đôi khi, quán cũng hợp tác cung cấp địa điểm cho một vài đoàn làm phim độc lập. 

Lần đầu tiên tôi tới Khôngtrung, quán chiếu bộ phim Days của Thái Minh Lượng. Bộ phim khắc họa sự cô đơn tới cùng cực với những cảnh quay dài, tĩnh và hầu như không có thoại. Thú thực đây không phải một bộ phim dễ cảm. Người chọn phim của quán cũng đồng ý với điều đó nhưng họ vẫn muốn thử nghiệm, lắng nghe phản hồi từ khách để tìm kiếm những chất liệu phù hợp nhất.

Để hoàn thiện trải nghiệm xem phim của khách, những món đồ uống đã được quán cho ra đời. Menu nước của Khôngtrung được tạo ra từ các loại cocktail cơ bản và bia thủ công, song song với các đồ uống không cồn, được điều chỉnh theo cảm hứng từ các tác phẩm điện ảnh hoặc đạo diễn phim. Vào một ngày buồn bã, bạn có thể thử nhâm nhi một ly cocktail Điềm Mật Mật của Trần Khả Tân hay món best-seller Vượng Giác Ca Môn nhào nặn bởi Vương Gia Vệ. 

Hai lần tới quán, tôi đã thử một món đồ uống đóng chai vị đào không cồn và một ly Early Summer đều mang vị chua dịu đúng sở thích của mình. Vào những lúc rảnh rỗi, bartender và các nhân sự khác của quán sẽ mày mò và sáng tạo thêm những thức uống hoặc nguyên liệu mới, gia tăng sự đa dạng cho menu quán. Nếu khách cảm thấy đói bụng trong lúc xem phim tới khuya, họ có thể chọn vài món ăn vặt ngon miệng ngay tại đây. 

Nếu một tối nào đó, bạn muốn xem một bộ phim đã cũ, ẩn náu trong một không gian cũng mang vẻ xưa cũ để tìm những trải nghiệm mới, hãy thử nghe lời mách bảo của tôi và tìm tới địa chỉ số 26/16 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Đakao, Quận 1. Và đừng mất công tìm kiếm chiếc bảng hiệu nào có ghi “Khôngtrung drink & screen” cả nhé!

Đánh giá

Hương vị: 4/5
Giá cả: 5/5
Không gian: 5/5
Độ thân thiện: 5/5
Địa điểm: 4/5

Khôngtrung drink & screen

26/16 Nguyễn Bỉnh Khiêm, phường Đakao, quận 1, TP. HCM

In bài này

Bài viết liên quan

Paul Christiansen

in Uống

Hẻm Gems: Giai thoại ‘biệt động’ ly kỳ bất ngờ đằng sau quán cà phê quận 1

Trong danh mục các món có thể ăn kèm cơm tấm, kimchi có lẽ không phải một lựa chọn phổ biến. Kimchi có bắp cải giòn tan, thấm đẫm ớt bột cay nồng, có chút đăng đắng thanh tẩy khẩu vị — khá giống với c...

in Uống

Hẻm Gems: Passengers có cà phê thuần chay, không khí Đà Lạt và những người bạn bốn chân

Như những Gen Z chính hiệu khác, tôi rất khổ sở khi mắc phải căn bệnh “ra dẻ” mỗi mùa deadline. Vì thế lực thần bí nào đó, tôi thấy mình phải cắm rễ ngày đêm ở tiệm cà phê, như thể đang xin vía năng s...

in Uống

Hẻm Gems: Milo dầm dậy vị tuổi thơ cho những ngày cần chút ngọt ngào

Trước khi những món tráng miệng ngoại nhập như trà sữa, bánh tart, hay bingsu có mặt tại Việt Nam, gói sữa bột Milo, với mẫu mã đơn giản và giá tiền phải chăng, đã phủ sóng khắp các tiệm tạp hóa và gá...

in Uống

Hẻm Gems: Đi uống trà chiều, ngồi tâm tình thong dong ở Góc Nhà Tụi Mình

Là dân địa phương Đà Nẵng, tôi thường nhận được câu hỏi nên đi đâu, ăn gì uống gì từ những người bạn đến từ nhiều nơi khác nhau. Và trong danh sách mà tôi vắt cạn chất xám để chỉ cho họ, chắc chắn khô...

in Uống

Hẻm Gems: Bộ đôi cafe và snack bar đưa bạn 'xuyên không' về nước Nhật thời kỳ Showa

Từ quận Bình Thạnh, có hai cách để đi vào quận 1, Xô Viết Nghệ Tĩnh và Nguyễn Hữu Cảnh. Ít ai biết rằng nằm giữa hai con đường tấp nập ấy là phường 19, một sân chơi sôi động cho cả Tây lẫn Ta.

Khôi Phạm

in Uống

Hẻm Gems: Ghé Cú Trên Cây trốn kẹt xe, mua cây cảnh, uống cà phê

Một ngày trời thu đầy gió năm 2019, tôi đã làm chuyện ấy. Cái chuyện mà gần như đứa Gen Y tâm lý mông lung bất ổn nào cũng ít nhiều sẽ từng làm một lần trong những năm đôi mươi: tôi tậu một chậu cây.