Sài·gòn·eer

Back Ăn & Uống » Ăn » Hẻm Gems: Thưởng thức bánh đa cua, đặc sản Hải Phòng ngay tại Quận 10

Hẻm Gems: Thưởng thức bánh đa cua, đặc sản Hải Phòng ngay tại Quận 10

Trên đường đến Nhà thi đấu Phú Thọ ở Quận 11, rẽ vào hẻm 666/74 Ba Tháng Hai, đi đến cuối đường, bạn sẽ bắt gặp tấm biển màu vàng tươi của Triển Chiêu Quán. Đỗ xe dưới mái hiên, đi lên cái dốc nhỏ và bạn sẽ nhìn thấy ngay điểm đặc trưng của quán: những sợi bánh đa nâu sậm đang đợi chờ được thưởng thức.

Trước khi được trụng nước sôi và cho vào bát, những sợi bánh đa nâu dẹt đến từ Hải Phòng. Trong một thế giới hoàn hảo thì sẽ có một ngày bạn được đến với thành phố cảng phía Bắc, ngồi dưới tán phượng mà thưởng thức bát bánh đa cua Hải Phòng nóng hổi, đặc sản nổi tiếng nhất nơi đây.

Hoa phượng là biểu tượng của Hải Phòng.

“Một ngày nào đó,” tôi tự nhủ khi nhìn bức tranh trong Triển Chiêu Quán. Nhưng rồi, giấc mơ của tôi bị đứt quãng, theo chiều hướng tích cực. Bầu trời xanh với màu hoa đỏ được thay thế bởi cái tô màu xanh và sợi bánh đa đỏ. Một bức tranh đa sắc màu đến với tôi:

Màu nâu tím của nấm.

Màu cam hồng của cua và tôm.

Màu đỏ từ ớt tươi, cà chua, và tương ớt.

Màu nâu của hành khô, chả cá, và cá rán.

Màu xanh nhạt hành lá, rau mùi

Và rau muống xanh đậm, cùng chả lá lốt.

Bảng sắc màu làm nên bát bánh đa cua Hải Phòng, bát đầu tiên và chắc chắn không bát cuối cùng.

Những nguyên liệu cho bát bánh đa.

Khác với bún và miến, màu nâu đặc trưng của sợi bánh đa đến từ mật mía đường. Bánh đa cũng cho tôi cảm giác no hơn so với các loại bún phở khác. Nó giống như là ăn mỳ fettuccine thay vì spaghetti, điểm khác là thay vì ăn cùng bơ và pho mát thì bát bánh đa được chan trong nước lèo hải sản.

Bát bánh đa có rất nhiều thì là.

Trong bát bánh đa có một nguyên liệu mà làm chúng tôi ngạc nhiên đến mức phải hỏi lại chủ quán: hóa ra đây chẳng phải bò lá lốt mà là chả lá lốt nhân nấm và thịt bằm.

Bánh đa thập cẩm. 

Tôi gọi tô bánh đa thập cẩm (55,000VND), còn đồng nghiệp của tôi thì chọn bánh đa trộn (65,000VND) và bánh đa cua (45,000VND). Tôi uống trà đá, còn bạn biên tập thì chọn cốc nước sấu — một đặc sản miền Bắc. Cô chủ quán kể rằng mẹ cô ngâm sấu rồi gửi vào Sài Gòn cho cô. Vậy là ở đây hội tụ cả bắc nam trong đồ ăn.

Nước sấu nhà làm ở Triển Chiêu Quán.

Đến giờ, tôi vẫn chưa được đi Hải Phòng để thưởng thức đặc sản địa phương. Nên tạm thời, lựa chọn tốt nhất là quay lại Triển Chiêu Quán để nhâm nhi bát bánh đa thơm ngon trong khi đầu óc mơ tưởng đến một ngày sẽ được đi thăm cội nguồn của nó.

Mặt tiền quán.

Triển Chiêu Quán mở từ 6h30 đến 20h30.

Triển Chiêu Quán

666/74 3 Tháng 2, Phường 14, Quận 10, TP. HCM

In bài này

Bài viết liên quan

in Ăn

Hẻm Gems: Ngắm view bờ kè, ăn bún riêu đậu hũ chiên giòn rụm

Vào một dịp Noel cách đây vài năm, thay vì đi làm gỏi cuốn như mọi khi, cả nhà tôi đã tổ chức một sự kiện đặc biệt: một cuộc thi để quyết định xem trong số các cô dì, chú bác của tôi, ai là người có t...

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Phở chua Lạng Sơn chợ Bàn Cờ cho những ngày ‘chán phở thèm phở’

Trong nền ẩm thực Việt Nam, ít có món ăn nào khiến con người ta phải tốn nhiều mực giấy để bình phẩm như phở. Từ tranh cãi về nguồn gốc, đến tôn vinh thành văn vật quốc gia, những cuộc thảo luận về ph...

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Giải nhiệt cùng mì lạnh trứ danh của phố người Hàn Quận 7

Như cái cách hai nhân vật chính trong phim tình cảm gặp gỡ lần đầu, những lần đầu của tôi và các món ăn xa lạ thường bắt đầu bằng một tai nạn nào đó khiến tôi phải “nhục như con cá nục.”

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Miến lươn Nghệ An ấm bụng trứ danh Quận 7

Ngày xửa ngày xưa, ở xứ sở xa xôi mang tên Quận 7, có một quán miến lươn.

in Ăn

Hẻm Gems: Mì xào giòn ngon đến gục ngã của tiệm ăn Dũng Ký

Khi Saigoneer di dời tòa sọan từ trung tâm Quận 1 về Quận 3 vào đầu năm nay, một trong những thay đổi được tòa soạn đón nhận nhất chính là có nhiều lựa chọn ăn uống phù hợp với túi tiền hơn.

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Phở gà Kỳ Đồng — 40 năm đông khách và danh xưng Michelin

Nếu một ngày nọ ta lạc trôi ở đất quận 3, cứ tìm đường đến quán phở gà nức tiếng Kỳ Đồng, nơi nghỉ chân xua tan mỏi mệt và xoa dịu cái bụng đói.