Có thể nói loài nấm là một trong những sáng tạo kỳ lạ nhất của tự nhiên.

Đọc phiên bản gốc tiếng Anh của bài viết tại đây.

Nếu không kỳ lạ nhất thì nấm cũng là một trong những loài đa dạng nhất, với khoảng 14.000 loại được tìm thấy trên khắp thế giới — từ vô cùng sặc sỡ cho đến chỉ có một màu nhạt thếch, từ loại độc tính chết người cho đến những loại có hương vị tuyệt hảo.

Trên thực tế, sinh vật lớn nhất và sống thọ nhất trên Trái Đất là một cây nấm. Bạn đã từng nghe tới cây nấm mật khổng lồ trong Rừng quốc gia Malheur ở bang Oregon của Mỹ chưa? Nó to lớn một cách khó tin và có kích thước 3.726.563 mét vuông, so với kích cỡ này thì cá voi xanh cũng trở nên tí hon chứ nói gì đến một con voi. Nhưng, theo trang web Mushroom Expert, cũng có một loại nấm hình chiếc cốc có kích thước chỉ 4 mm.

Làng Nấm Đà Lạt là một trang trại sản xuất nấm chủ yếu cho xuất khẩu. Nằm cách trung tâm Đà Lạt 30 phút đi xe máy, nơi đây mở cửa cho du khách đến tham quan để có cái nhìn cận cảnh về quy trình nuôi trồng tám loại nấm khác nhau. Không khó để tìm trang trại nấm này vì ngay đầu cổng là một bức tượng hình cây nấm rất to, tiếp đó là hình vẽ một bạn nấm dễ thương trên bức tường của khu lễ tân.

Sau khi vào đăng ký, chúng tôi được dẫn đi tham quan trang trại và giới thiệu về từng bước trong quy trình trồng nấm tại đây. Sản phẩm ở Làng Nấm chỉ xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản. Dù vậy, bạn vẫn có thể mua nấm khô mang về hoặc thưởng thức lẩu nấm tại nhà hàng bên trong làng Nấm (Chúng tôi sẽ nói thêm về điều này ở cuối bài).

Nhắc đến loài nấm chúng ta thường nghĩ đến những sinh vật mọc trên mặt đất ẩm ướt dưới gốc cây trong khu rừng rậm rạp. Nhưng ở đây, việc trồng nấm không hề tiếp xúc với mặt đất. Quá trình bắt đầu với mía, vỏ cây cao su và quả bông, trộn cùng với bào tử nấm và được nhồi vào túi nilon để tạo thành phôi nấm, chính là môi trường lý tưởng để nấm phát triển.

Sau đó, phôi nấm được đặt trong nhà kính phủ đầy sương trong 45-60 ngày tùy theo từng loại nấm; trong thời gian đó, bào tử dần dần phát triển thành cây nấm trưởng thành và có thể thu hoạch được. Mỗi nhà kính đều có nhiều giá đặt vô số phôi nấm đang trong các giai đoạn sinh trưởng khác nhau.

Các loại nấm được trồng ở đây bao gồm nấm hồng chi, nấm hương, nấm hồng ngọc, nấm bào ngư trắng, nấm hoàng kim, nấm notaky, nấm tú trân, và nấm hầu thủ.

Phôi nấm có cái trổ ra những cây nấm sặc sỡ, có cái thì trông như ổ bánh mì có một phần vỏ bị bung ra ngoài.

Điểm dừng chân cuối cùng trong chuyến tham quan (phải thừa nhận là khá chóng vánh) là nhà kính trồng cây, nơi trồng rau và cây gia vị cho nhà hàng, đồng thời cũng là nơi trú ngụ của một vài chú thỏ ham ăn.

Sau khi dạo bộ quanh trang trại, bạn có thể mua bất kỳ loại nấm nào được trồng ở trang trại ở dạng nấm khô được đóng thành gói. Mỗi loại đều có những lợi ích sức khỏe khác nhau như hỗ trợ tiêu hóa, làm đẹp da,...

Ví dụ như nấm hương được cho là tăng cường khả năng miễn dịch và có thể giúp chống lại bệnh ung thư. Hay nấm hầu thủ có thể làm giảm nguy cơ bệnh tật, giảm các triệu chứng trầm cảm mức độ nhẹ và có thể tăng tốc độ phục hồi các tổn thương trong hệ thần kinh.

Dù bạn chọn loại nào thì chắc chắn cũng sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với món ăn vặt hằng ngày. Tuy nhiên, món đáng thưởng thức nhất chính là lẩu nấm, bao gồm tất cả các chủng loại có trong trang trại — một sự kết hợp tạo nên bữa tiệc nấm mà bạn sẽ không thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác.

Tóm lại, nếu bạn đang tìm kiếm một địa điểm độc đáo và có đồ ăn ngon để để dành vài giờ ở Đà Lạt thì không cần phải tìm đâu xa mà hãy đến với vương quốc nấm thú vị này.

Làng Nấm Đà Lạt ít khi trả lời tin nhắn trên Facebook, vì vậy bạn hãy gọi trực tiếp đến số +84 88 922 28 88 để biết thêm thông tin hoặc đặt tour.