Năm ngoái, một người bạn của tôi khi về Việt Nam bỗng thèm ăn một tô bún cá. Tôi đề xuất món bún cá Hà Nội, vì nghĩ ai mà chẳng thích ăn miếng cá chiên giòn rụm. Nhưng bạn tôi lại có ý tưởng khác: bún cá Thái Bình.

Chúng tôi đến một quán ăn trong con ngõ hẹp gần Tràng Tiền Plaza, nằm trong gian nhà cũ kỹ mà tôi đoán là xây từ thời Pháp thuộc. Trên mỗi bàn bày sẵn một bát măng chua để đặc biệt ăn kèm với bún, chỉ riêng điều này thôi đã cho thấy sự khác biệt với bún cá của người Hà Nội.

Tô bún xăm xắp nước, sợi bún dày giống sợi bún bò. Nước lèo ngọt vị cá tươi và thoảng chút vị chua của cà chua. Nhưng hơn cả chính là những miếng thịt cá lóc có màu vàng cam bắt mắt.

Khi gắp miếng cá lên, chúng tôi cảm nhận được độ săn chắc trên đầu đũa, nhưng khi đưa vào miệng thì thịt cá liền tan ra và bung tỏa hương vị tuyệt hảo. Lúc sau, tôi được biết rằng những miếng cá thơm ngon này đã được lựa chọn kỹ càng rồi kho chung với nghệ và bột điều để có được màu cam rực hấp dẫn như vậy.

Để cho đỡ ngán, trong tô bún cá còn có thêm phần rau trụng, là các loại rau theo mùa như rau muống, rau cần, hay rau rút. Và nếu như thế là chưa đủ thì bát măng chua ngay bên cạnh sẽ giúp cân bằng được độ béo và lượng đạm của món ăn.

Nếu đến vào giờ trưa thì sẽ có thêm da heo chiên giòn vốn là món khoái khẩu của những nhân viên văn phòng thường ghé đến quán.
Chủ quán là người gốc Thái Bình và đã chuyển đến sống ở Hà Nội từ nhiều năm. Trước khi mở quán bán món bún cá trứ danh của quê mình, chị từng kinh doanh đồ gia dụng nhưng không thành công. Ban đầu, chỉ có những người quen với hương vị này đến ăn, nhưng rồi tiếng lành đồn xa và giúp quán ăn của chị ngày càng đông khách.

Nếu đi xe máy, bạn có thể đi thẳng qua quán và sẽ thấy một khoảng sân chung khá rộng rãi và cho để xe miễn phí. Bún cá Thái Bình mở cửa từ 7 giờ sáng tới 10 giờ tối hàng ngày.

Đánh giá:

Hương vị: 4/5

Giá cả: 5/5

Không gian: 4/5

Độ thân thiện: 5/5

Địa điểm: 4/5