Sài·gòn·eer

BackĂn & Uống » Uống » Hẻm Gems: Thưởng thức cocktail chuẩn vị tại một quán bar hè phố ở Sài Gòn

Hẻm Gems: Thưởng thức cocktail chuẩn vị tại một quán bar hè phố ở Sài Gòn

Lưu ý: City Beer Station đã chuyển nhiều địa điểm trong những năm qua kể từ khi địa điểm đầu tiên được mở cửa vào năm 2017 trên đường Phạm Ngọc Thạch và đóng cửa sau đó. Tin vui là gần đây quán thông báo đã mở cửa lại ở địa chỉ số 28 Ter, Đường Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM. Hãy xem trang Facebook  của City Beer Station để cập nhật những tin tức và địa điểm mới của quán.

Nếu đi ngang địa chỉ 16 Phạm Ngọc Thạch, Phường 6 Quận 3, TP.HCM - địa điểm đầu tiên của quán - vào ban ngày, có thể bạn sẽ chẳng để ý đến nơi này. Thoạt nhìn, quán trông khá bình thường với những mảng giấy dán tường trang trí theo phong cách rừng nhiệt đới, cùng những mẩu giấy nhỏ ghi mật khẩu WiFi và nhiều bộ bàn ghế gỗ nằm ngổn ngang trên sàn.

Nhưng khi những con phố lên đèn, cửa hàng nhỏ này như khoác lên mình một bộ áo mới, biến một quán nhỏ bình thường mà ta thấy lúc ban ngày trở thành City Beer Station, một quán bar theo phong cách đường phố cực chất. Chúng tôi nghe thấy những tiếng ồn phát ra từ kho chứa đồ ở phía sau, nơi có những chiếc ghế đẩu bằng nhựa màu đỏ được xếp chồng lên nhau trong góc — tiếng dụng cụ lỉnh kỉnh va đập vào nhau, tiếng nhân viên trò chuyện, hô hào.

Một nhóm bạn trẻ với nhiều hình xăm trên người đang lúi húi lấy những chai rượu, dụng cụ pha chế cocktail, đồ trang trí cùng các vật dụng pha chế khác. Sau đó, một nhân viên xuất hiện kéo theo một quầy bar di động. Quầy bar được thiết kế khéo léo và đẹp mắt từ những miếng gỗ dư mà người ta thường dùng để vận chuyển hàng hóa. Tiếp sau đó, những chai rượu các loại nhanh chóng được đặt lên trên để hoàn thiện nốt công đoạn cuối cùng của việc chuẩn bị quầy bar.

Khi quầy bar đã sẵn sàng, một bạn nhân viên trẻ bắt đầu xếp những chiếc ghế ra phía ngoài hè. Tiếp đến, bày biện những ly thủy tinh đã được rửa sạch bóng. Rồi nhanh tay dựng vội chiếc loa không dây ở góc tường được dán giấy. Ấn nút “play”. Và quầy bar đã sẵn sàng phục vụ!

Ảnh: Kevin Lee và Brandon Coleman.

Đã nhiều năm nay, những nhân viên ở City Beer Station vẫn lặp đi lặp lại những công việc chuẩn bị này vào mỗi buổi tối trên vỉa hè Hồ Con Rùa. Nếu từng tới một số quán bar đường phố ở Sài Gòn, bạn sẽ biết hầu hết các quán này thường phục vụ những ly bia mát lạnh trong không gian âm nhạc sôi động với những bài hát remix thịnh hành nhất của dòng nhạc Vinahouse -  nhạc sàn hay nhạc vũ trường.

Khác với lối đi thông thường này, những bạn trẻ tại City Beer Station lại say mê pha chế những ly cocktail sành điệu như Margarita hay Negroni. Bên cạnh đó, City Beer Station còn chọn riêng cho mình những bản nhạc chất và có gu hơn rất nhiều.

Tờ thực đơn chỉ có một trang nhưng đủ để liệt kê danh sách các loại cocktail cổ điển và truyền thống, hầu hết trong số đó có giá khoảng 50.000 - 80.000 đồng một ly. Với mức giá này, việc bạn nghi ngờ chất lượng của những ly cocktail cũng là điều dễ hiểu. Nhưng bartender chính của City Beer Station rất tự tin đảm bảo với chúng tôi về chất lượng đồ uống mình làm. Jose Hậu, quê ở Biên Hòa, đã có kinh nghiệm bartender được mười năm. Anh đã lọt vào vòng chung kết cuộc thi Swizzle Masters 2017 của Wenneker, một cuộc thi pha chế cocktail dành cho những bartender chuyên nghiệp.

Một tiết lộ nhỏ: Mặc dù món đồ uống này không có trong thực đơn nhưng bạn có thể yêu cầu Hậu làm cho bạn ly cocktail  Perfect Day - công thức cocktail độc đáo đã giúp anh lọt vào chung kết cuộc thi Swizzle Masters.

Ảnh: Kevin Lee.

Nhìn Hậu say sưa pha chế Sài Gòn 1960, một loại thức uống có giá đắt nhất quán (150.000 đồng), tôi chắc rằng hương vị của nó đủ hấp dẫn để bạn cảm thấy ngưỡng mộ và yêu mến tài năng của anh ấy. Món nước này là sự pha trộn hương vị của rượu whisky, trà đen, một chút vị đắng của hoa oải hương và hoa nhài, được đựng trong một ấm trà sứ và đi kèm với trái cây khô, lá trà, quế và các hương liệu khác được sắp xếp trên một khay gỗ. Sản phẩm cuối cùng là một ly cocktail có vị dễ uống, không quá ngọt cũng không quá chua, nhưng đủ ấn tượng để bạn thấy nó thực sự đáng với số tiền mà bạn bỏ ra.

Trong buổi tối hôm đó, chúng tôi còn gọi thêm một số đồ uống khác, trong đó có một ly Whisky sour với hương vị tuyệt vời vừa nhẹ nhàng lại vừa tinh tế và cùng trò chuyện với nhóm bạn trẻ làm việc tại quán. Chủ quán kể với chúng tôi rằng ý tưởng cho cái tên City Beer Station xuất phát từ mong muốn kết hợp đồ uống chất lượng cao và giá cả hợp lý với bầu không khí gần gũi, ấm cúng của một quán bar vỉa hè, mang đến cho khách hàng một trải nghiệm khác hẳn với không khí sang chảnh trong các địa điểm cao cấp khác của Sài Gòn.

Đến nay, mô hình quán bar đường phố của City Beer Station dường như đang hoạt động tốt mặc dù lượng khách của quán vẫn dao động lên xuống tùy đêm. Trong hai tiếng đồng hồ ngồi ở đây, tôi để ý quán có một lượng khách khá đều. Các bạn trẻ ngồi đây sau khi kêu ly cocktail thường sẽ vẫy các cô bán bắp xào, gọi một phần ăn chống đói, nhâm nhi cùng thức uống.

Ảnh: Brandon Coleman.

Các nhân viên ở đây cho biết tùy thuộc vào số lượng khách và cũng tránh làm ồn khu phố, City Beer Station có thể mở cửa muộn nhất đến 2 giờ sáng vào cuối tuần. Quán thường bắt đầu mở cửa phục vụ trong khoảng thời gian từ 19h tới 19h30.

Hãy xem qua trang Facebook của City Beer Station để biết thêm chi tiết tại đây.

Đánh giá:

Hương vị: 5/5

Giá cả: 5/5

Không gian: 5/5 

Độ thân thiện: 5/5

Địa điểm: 5/5

City Beer Station

28 Ter, Mạc Đĩnh Chi, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM

In bài này

 

Bài viết liên quan

Khôi Phạm

in Uống

Hẻm Gems: Đi nhẹ, nói khẽ thôi, The Hidden Elephant đang đọc sách

Trên bản đồ cà phê độc lạ ở Sài Gòn, có đầy rẫy những thương hiệu "quốc dân" và cả những cái tên vẫn còn lạ lẫm. Cũng có khi, ta nghĩ một quán quen bí mật là địa điểm yêu thích của riêng ta, ấy vậy mà...

in Uống

Hẻm Gems: Khám phá Cù Rú, quán bar nhà kính có lối decor kỳ thú ở Đà Lạt

Ghi chú: Cù Rú Bar là quán bar do một nhóm bạn thân mở ra ở Sài Gòn, với mục đích tạo nên nơi nương náu cho tâm hồn nghệ sĩ, chốn giao lưu sáng tạo và thưởng thức những ly cocktail pha bằng rượu nhà l...

in Uống

Hẻm Gems: Cảm giác ấm áp không đổi thay ở cafe Nhà Phạm

Bạn sẽ cảm thấy như thế nào nếu không gian tại nơi chốn ưa thích đột ngột bị đổi hoàn toàn? Bạn sẽ còn yêu mến nó hay không? Đó là những câu hỏi nảy lên trong đầu chúng tôi vào buổi chiều trước khi gh...

Paul Christiansen

in Uống

Hẻm Gems: Quán cà phê trong biệt thự Pháp cổ cho những tâm hồn tĩnh lặng

Nếu được nhân cách hóa, Vừng Ơi Mở Ra Cafe sẽ là một người bạn lớn tuổi, tinh tế và ẩn chứa nhiều điều thú vị. Tại Quận 3, TP.HCM có rất nhiều biệt thự Pháp từ lâu đã xuống cấp hoặc bị san phẳng để n...

Khôi Phạm

in Ăn

Hẻm Gems: Quận 6 có quán vỉa hè bán hàu chiên trứng, cháo hàu và bột chiên ăn là ghiền

Vào đầu thế kỷ 18, nhà văn trào phúng Jonathan Swift đã viết: “Tôi có lời khen ngợi lòng dũng cảm của người đầu tiên trên thế giới dám ăn thử con hàu.” Dù sợ món ăn mà thực khách hiện đại ưa chuộng, d...

in Ăn

Hẻm Gems: Ramen gà đậm đà dư vị của tiệm mì Torisoba Mutahiro

Dù ramen đã trở thành một món ăn được yêu thích ở khắp khu vực Đông Nam Á, để tìm được quán mì ramen đặc sắc và chuẩn vị ở Sài Gòn thì không hề dễ chút nào. Hành trình này dù “gian truân” nhưng luôn m...

Đồng Sáng Tạo

in Giáo Dục

Các trường quốc tế tập trung hơn vào sức khỏe tinh thần của học sinh

Nếu học sinh không được chăm sóc về tinh thần và cảm xúc, các em sẽ khó phát huy hết tiềm năng trong cả việc học ở trường lẫn giao tiếp ngoài xã hội.

in Ăn & Uống

Saigon Café quốc tế hóa trải nghiệm buffet cho thực khách

Là một trong những nơi phục vụ buffet hải sản đẳng cấp nhất thành phố, nhà hàng Saigon Café tại Sheraton Saigon Hotel & Towers đang hướng đến mục tiêu nâng tầm danh tiếng của mình bằng cách mở rộng th...

in Resort

Vì sao Phú Quốc là điểm đến hàng đầu cho gia đình vào mùa Tết 2022

Không khó hiểu vì sao Phú Quốc, thành phố đảo đầu tiên của Việt Nam, là điểm đến yêu thích hàng đầu trong nước vào bất kể thời điểm nào trong năm: những triền biển hoang sơ ngập nắng, hải sản tươi sốn...

in Ăn & Uống

Thiết kế ‘nhìn yêu ngay’ của tặng phẩm đầu năm A Night On Earth: Khi một nét vẽ dụng công hơn ngàn lời chúc tụng

Gây ấn tượng thị giác mạnh mẽ với hai gam màu tương phản, thiết kế hộp quà A Night On Earth là sáng tạo của nhà minh họa-thiết kế Erica Dorn cho phiên bản whisky giới hạn vừa ra mắt dịp năm mới. Không...

in Resort

Đón một mùa Tết cổ truyền đầy mới mẻ tại Four Seasons The Nam Hai

Nói đến Tết là nói tới những phong tục cổ truyền đặc sắc. Phong vị xuân khó có thể trọn vẹn nếu bỏ qua cách “ăn Tết,” “lễ Tết,” và “chơi Tết” truyền thống, được hình thành và lưu giữ cả ngàn đời nay. ...

in Dịch Vụ

Với Homebase, mọi ước mơ sở hữu nhà chung cư, nhà đất hay đất nền đều nằm trong tầm tay

Ở Việt Nam, nhà đất luôn là một trong những lựa chọn đầu tư được quan tâm nhất, nhưng cũng là lựa chọn phức tạp và dễ gặp trở ngại nhất. Nhưng giờ đây, người mua nhà có thể giảm thiểu nhiều rủi ro và ...