Trong một góc nhỏ giữa phố Quang Trung và phố Nhà Chung có một quán ăn kiểu mới nhưng mang đậm phong cách ẩm thực đường phố Hà Nội: đa dạng và đầy sức sống. Mùi hương biển cả mặn mòi từ quán sẽ chào đón bạn tận ở đầu con phố.

Cách bày trí của Bánh Canh Ghẹ Út Còi có thể khiến các tín đồ của ẩm thực đường phố có chút bối rối khi lần đầu đến đây, vì nó là sự kết hợp giữa khung cảnh vỉa hè dân dã và không gian trong nhà sạch sẽ. Nhờ thế, thực khách có thể lựa chọn giữa hai phong cách ăn tùy theo ý thích: ngồi xổm cúi người vừa ăn ngắm phố phường, hoặc thoải mái thưởng thức bánh canh trong điều hòa.

Chúng tôi đến quán và chọn phong cách dân dã – ngồi trên ghế đẩu được xếp quanh những bàn nhựa nhỏ, mà thật ra cũng không mấy thoải mái. Vài bạn nhân viên phục vụ trẻ tuổi mặc đồng phục màu nâu đến bàn và nhận gọi món. Tác phong phục vụ khá nhanh nhẹn ngay cả khi đang bưng chiếc khay mỏng mảnh đựng đến mấy bát bánh canh nóng hổi. Và đặc biệt hơn, nhân viên lúc nào cũng tươi cười vui vẻ, khác với cung cách chuyên nghiệp mà hơi lạnh lùng ở các nhà hàng hạng sang. 

Thực đơn quán đơn giản nhưng rất đa dạng, và được viết gọn gàng trên một miếng bìa hình ô-van có đầy màu sắc. Món “tủ” ở đây tất nhiên là bánh canh ghẹ. Các món ăn kèm có bánh bột lọc và phở cuốn. Chúng tôi gọi liền tô bánh canh trứ danh đã thu hút rất nhiều thực khách đến nơi này.

Khi đi ăn, việc khó khăn nhất luôn là chờ đợi. Quán rất đông vào giờ nghỉ trưa vì nhiều nhân viên văn phòng quanh khu này đều chọn ăn trưa ở đây. Bàn bên cạnh chúng tôi gọi món trước nên hiển nhiên họ được phục vụ trước. Mùi thơm của ghẹ vừa ngọt thịt vừa đậm vị khiến những thực khách đang đợi phải thấp thỏm ngoái nhìn liên tục xem có phải món ăn đang được bưng đến bàn mình không.

Cuối cùng cũng đến lượt chúng tôi được ăn. Màu đỏ gạch của nước dùng và mùi thơm của món ăn cùng nhau chiếm lấy thị giác và khứu giác của chúng tôi. Trong tô, thịt ghẹ phủ đầy sợi bánh canh, bên cạnh hai miếng chả, hai quả trứng cút và một con tôm mũm mĩm đã được bóc vỏ sẵn. Và không thể không kể đến thứ nước dùng sóng sánh thơm ngon làm nên độ đặc cho nước lèo và áo lớp bóng hấp dẫn của sợi bánh. 

Có điều, cái sánh đặc ấy cũng khiến sợi bánh vốn đã dày và trơn lại càng khó gắp hơn. Mỗi gắp đũa đã chỉ vớt được vài sợi, mà còn bị nước dùng làm tuột bớt đi, có khi chẳng giữ lại được sợi nào.

Thế nhưng có công dùng đũa sẽ được ăn ngon. Hương vị đậm đà và thơm ngọt của nước dùng sẽ chẳng hề mất đi phần nào ngay cả sau khi bạn đã ăn xong. Những thớ thịt ghẹ gần như tan chảy ngay lập tức khi cho vào miệng. Sợi bánh canh vừa đủ dai và vừa đủ thấm nước lèo nên mỗi gắp là một sự kết hợp trọn vẹn đến mức làm ta quên mất cả phần tôm, chả và những quả trứng cút.

Bánh Canh Ghẹ Út Còi đại diện cho một làn sóng ẩm thực đường phố mới đang lan tỏa khắp Hà Nội, một minh chứng cho ta thấy nét văn hóa này luôn là một phần của đời sống thành phố. Dẫu những hàng quán kiểu cũ đang dần biến mất, những người yêu thích sẽ luôn tìm tòi cách làm mới trải nghiệm ẩm thực Thủ đô để phù hợp với những xu hướng và nhu cầu hiện đại mà không làm mất đi cái hồn vốn có.

Bánh Canh Ghẹ Út Còi nằm ở địa chỉ 2B Quang Trung, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội. Quán mở cửa từ 8 giờ 30 sáng đến 2 giờ 30 chiều và mở lại lúc 5 giờ chiều đến 10 giờ tối.

Đánh giá

Hương vị: 5/5

Giá cả: 5/5

Không gian: 4/5

Độ thân thiện: 5/5

Địa điểm: 4/5