Cùng Van Gogh đi dạo ở Sài Gòn qua bộ sưu tập pop art của Trần Trung Lĩnh
- Chi tiết
- Được đăng ngày 06 Tháng 7 2023
- Viết bởi Saigoneer.
Những đường cọ xoắn ốc và gam màu tươi sáng trong các tác phẩm của Van Gogh có lẽ là một trong những phong cách nghệ thuật dễ nhận biết nhất của giới hội họa. Vậy sẽ thế nào nếu những kỹ thuật lừng danh đó áp dụng để tái hiện những khoảnh khắc rất quen thuộc ở Sài Gòn?
Hồi ức đẹp về forum Táo Xanh, mái nhà online cho người đồng tính Việt những năm 2000
- Chi tiết
- Được đăng ngày 04 Tháng 7 2023
- Viết bởi Khang Nguyễn. Ảnh bìa: Lê Minh Phương.
Trước kỷ nguyên của Facebook, Insta, hay Twitter, đã có một thời cư dân mạng chỉ có thể kết nối với nhau trên các diễn đàn online.
Hẻm Gems: Bữa cơm món Hoa đầy đặn trong căn nhà cổ Chợ Lớn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 03 Tháng 7 2023
- Viết bởi Khôi Phạm. Ảnh: Cao Nhân và Alberto Prieto.
Vượt ra khỏi hình ảnh quen thuộc của những quán Hoa gia đình thường thấy ở quận 5, An Duyên Chợ Lớn đem đến trải nghiệm ẩm thực vừa thuận mắt, vừa êm mông, và cũng không kém phần ngon miệng.
Hẻm Gems: Xe hủ tiếu 'nửa đêm' cứu đói cho hội cú đêm Sài Gòn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 26 Tháng 6 2023
- Viết bởi Hương Lê. Ảnh: Nguyễn Lương Cao Nhân.
Là một người con Sài Gòn đã sống ở nước ngoài suốt nửa cuộc đời, tôi chưa bao giờ ngừng lưu luyến hương vị của món hủ tiếu khô. Đây là món ăn sáng yêu thích của tôi, thứ mà cả nhà tôi luôn nhất trí phải mua cho bằng được mỗi khi về thăm quê mẹ ở Đồng bằng sông Cửu Long. Bún gạo thơm lừng, nước hầm xương đậm đà quyện vào từng lát thịt heo khiến chúng tôi quay trở lại với hủ tiếu khô hết lần này đến lần khác. Ngay cả khi đã đến Mỹ sinh sống, được thưởng thức các loại mì khô và món ăn đặc sắc khác từ khắp nơi trên thế giới, tôi cứ lưu giữ mãi trong tâm trí ký ức về một tô hủ tiếu khô thơm ngon, mang đậm phong vị của quê nhà.
Đọc Nguyễn Tuân để chiêm nghiệm cách sống giữa một thế giới bất định
- Chi tiết
- Được đăng ngày 23 Tháng 6 2023
- Viết bởi Thiện Bùi. Ảnh bìa: Lê Minh Phương.
"Bầu trời khô sáng và nền trời xanh gắt mầu biếc cánh chả kia muốn biến tôi hóa làm con chim bằng. Nó thúc giục tôi đừng đứng im. Muốn dời đi đâu thì đi, miễn là đừng ở mãi chốn này. Phải thay đổi."
Hẻm Gems: Phở gà Kỳ Đồng — 40 năm đông khách và danh xưng Michelin
- Chi tiết
- Được đăng ngày 16 Tháng 6 2023
- Viết bởi Khôi Phạm. Ảnh: Brandon Coleman và Cao Nhân.
Nếu một ngày nọ ta lạc trôi ở đất quận 3, cứ tìm đường đến quán phở gà nức tiếng Kỳ Đồng, nơi nghỉ chân xua tan mỏi mệt và xoa dịu cái bụng đói.
Mối tương tư da diết, nức nở, bất chấp định kiến trong áng thơ Xuân Diệu
- Chi tiết
- Được đăng ngày 12 Tháng 6 2023
- Viết bởi Linh Phạm. Ảnh bìa: Phan Nhi.
“Dịu dàng, âu yếm, Xuân Diệu cầm cổ tay tôi, nắm chặt rồi vuốt lên vuốt xuống. Bốn mắt nhìn nhau đắm đuối… Xuân Diệu yêu tôi.”
Ngõ Nooks: Không gian hoài niệm cho người trẻ Hà thành tại Căng Tin 109
- Chi tiết
- Được đăng ngày 08 Tháng 6 2023
- Viết bởi Peter Cowan. Ảnh: Chris Humphrey.
Ở Hà Nội, thị trường cafe theo phong cách hoài cổ đang có xu hướng bão hòa.
Hẻm Gems: Chè bột lọc heo quay ở Sài Gòn liệu có ngon như ở Huế?
- Chi tiết
- Được đăng ngày 02 Tháng 6 2023
- Viết bởi Khôi Phạm. Ảnh: Cao Nhân.
Khi hai nguyên liệu cấu thành món ăn đều thuộc hàng cực phẩm trong thế giới của mình, không có gì thất vọng hơn một thành phẩm chỉ dừng lại ở mức ăn tàm tạm.
Nỗi buồn hoa phượng: Từ 'nàng thơ' thi ca đến bi kịch của một tượng đài
- Chi tiết
- Được đăng ngày 30 Tháng 5 2023
- Viết bởi Khôi Phạm. Đồ họa: Phạm Hoàng Ngọc Mai và Mai Khanh.
Kỉ niệm tuổi học trò của tôi với phượng đi theo lối mòn như văn mẫu. Dù đã cố gắng lục tìm trong tiềm thức một mảnh kí ức đặc biệt nào đó khác với hoa phượng, tâm trí tôi vẫn đau đáu tìm về khoảnh khắc được ngồi chơi cùng “crush” dưới tán phượng trong sân trường thuở ấy.
Tết Thanh Minh, người Dao Chàm Quản Bạ xuống suối bắt cá dâng lên tổ tiên
- Chi tiết
- Được đăng ngày 26 Tháng 5 2023
- Viết bởi Xuân Phương. Ảnh: Xuân Phương.
Hàng năm, vào dịp Tết Thanh Minh, người Dao Chàm ở Nặm Đăm, Quản Bạ lại tổ chức hội bắt cá. Cá sau khi bắt được chia đều cho các hộ trong làng làm mâm cơm dâng lên tổ tiên và thần linh để cảm tạ, đồng thời cầu cho một năm mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt, cuộc sống no đủ.
Viết cho những cây kem giải nhiệt cho thời thơ ấu của chúng ta
- Chi tiết
- Được đăng ngày 25 Tháng 5 2023
- Viết bởi Uyên Đỗ. Minh họa: Phạm Hoàng Ngọc Mai.
Thi thoảng khi nghe tiếng chuông đồng leng keng đâu đó, ký ức về những ngày hè oi ả từ một thời rất xưa lại kéo về trong tôi.
Thư tình gửi kho tàng trái cây Sài Gòn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 19 Tháng 5 2023
- Viết bởi Govi Snell and Hoàng Hạnh Phương. Ảnh: Alberto Prieto.
Diễm phúc trời ban là được sinh ra với cái miệng biết ăn và lấy cái miệng đó để ăn bao nhiêu thứ ngon trên đời.
Giai thoại lịch sử đằng sau Cung Văn hóa Lao Động và hồ bơi đầu tiên của Sài Gòn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 17 Tháng 5 2023
- Viết bởi Tim Doling. Minh họa: Phạm Hoàng Ngọc Mai.
Tọa lạc tại số 55B Nguyễn Thị Minh Khai, Cung Văn hóa Lao Động từng là một chốn giao lưu dành cho tầng lớp thượng lưu của bộ máy thuộc địa.
Bài tụng ca cho chò nâu Sài Gòn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 12 Tháng 5 2023
- Viết bởi Paul Christiansen. Vẽ minh họa: Hannah Hoàng. Ảnh: Kevin Lee. Chuyển ngữ: Trần Thị NgH.
Nơi tôi từng sống thời tiết quá lạnh, chò nâu không thể mọc, tuy vậy nó vẫn có tên tiếng Anh: dipterocarp.
Tản mạn về trà đá, vị cứu tinh của người Việt trong những ngày hè oi ả
- Chi tiết
- Được đăng ngày 11 Tháng 5 2023
- Viết bởi Khôi Phạm. Vẽ minh họa: Phạm Hoàng Ngọc Mai.
Nếu như cà phê sữa đá là thứ không thể thiếu vào những buổi sáng lười biếng, thì một bình trà đá mát lạnh chính là lời hứa hẹn cho những bữa ăn ngon hết sảy.
Ngõ Nooks: Hớp ngụm trà để thấy đọng lại trong lòng vị sen hàm tiếu
- Chi tiết
- Được đăng ngày 09 Tháng 5 2023
- Viết bởi Linh Phạm. Ảnh: Alberto Prieto.
“Hoa sen là quốc hoa của Việt Nam, và trà được ướp với sen thì được coi là quốc trà.”
Hẻm Gems: Đi tìm đặc sản xuyên Việt ngay tại góc nhỏ giữa lòng Sài Gòn
- Chi tiết
- Được đăng ngày 06 Tháng 5 2023
- Viết bởi Uyên Đỗ. Ảnh: Nguyễn Lương Cao Nhân.
Một ngày nọ, tôi quyết định đi tìm dư vị của những vùng đất trên khắp đất nước trong một con hẻm giữa lòng Sài Gòn.
Câu chuyện đằng sau quán nhỏ trên chung cư của Culinary Frank
- Chi tiết
- Được đăng ngày 04 Tháng 5 2023
- Viết bởi Hương Lê. Ảnh: Alberto Prieto.
“Mỗi quán ăn đều là một xã hội thu nhỏ,” anh Phương Phạm (Frank Phạm) nói vậy khi tôi hỏi về ý nghĩa của tên nhà hàng của mình. Phương là cái tên đằng sau kênh YouTube ẩm thực Culinary Frank và những video nấu ăn ASMR đang nhận được nhiều tình cảm của giới trẻ. Sau nhiều năm sống và làm việc ở Melbourne, Frank vừa trở lại Sài Gòn gần đây để trình làng quán cà phê-nhà hàng Society Cafe & Dining — một dự án mà anh đã ấp ủ khá lâu. “Trong thế giới thu nhỏ ấy, chúng mình chào đón thực khách từ mọi tầng lớp xã hội, nhưng đều có chung niềm yêu mến đồ ăn và trải nghiệm ẩm thực,” Frank nói thêm về góc nhỏ Sài Gòn của anh. “Quán của tụi mình là ngôi nhà mọi người có thể trở về sau một ngày làm việc căng thẳng.”
Có gì đặc biệt đằng sau tô cơm xá xíu 'không truyền thống' của Culinary Frank?
- Chi tiết
- Được đăng ngày 04 Tháng 5 2023
- Viết bởi Hương Lê. Ảnh: Alberto Prieto.
Với ảnh hưởng của văn hóa miền Nam Trung Quốc, món cơm xá xíu của Society Cafe & Dining bao gồm các lát thịt heo cắt mỏng, cải luộc, đồ chua, cơm trắng, và một quả trứng chần kiểu onsen. Tảng thịt xá xíu trải qua quá trình ướp, nấu mất hai ngày, còn củ cải trắng, đỏ cũng được muối tại nhà. Tô cơm xá xíu của YouTuber ẩm thực Culinary Frank nổi bật hơn các phiên bản ngoài thị trường nhờ phương thức sous vide, sử dụng nhiệt độ bất biến để làm chín thịt đều, mềm hơn. Phương pháp này được Frank ứng dụng để làm bật lên vị thịt đồng thời giữ cho kết cấu đạm được mềm.
