Hẻm Gems: Hương vị phương Bắc tại CCCP và những hoài niệm về Liên Xô của bố tôi
Ký ức sớm nhất của tôi về bữa sáng là bát mì Omachi hương bò hầm thịt băm và cà chua. Những hôm chán mì, mẹ lại dọn cho tôi một suất hệt như của bố: bánh mì đen, bơ và trứng cá tầm Nga. Háo hức học theo, tôi hồ hởi kết nạp món này vào thực đơn ăn sáng, thế luôn chỗ của bát mì quen thuộc.
Ghé thăm chợ Bà Hoa, nơi lưu giữ hương vị miền Trung thân thương giữa Sài Gòn
Gia đình tôi sống ở Sài Gòn, cách rất xa quê hương Quảng Ngãi. Một năm, chúng tôi chỉ về quê vài lần, và lần nào cũng được ăn ngon: bánh tráng nướng thịt lụi, bánh gói chan mắm ớt tỏi, ram chiên giòn... Vậy nên, mỗi khi trở lên thành phố, tôi lại nhớ da diết vị ngon quê nhà.
Hẻm Gems: Om Momo, nơi vị đạo diễn phim kể chuyện văn hóa Tây Tạng bằng ẩm thực
Tôi đã biết đến momo từ lâu, nhưng mãi đến gần đây mới có dịp nếm thử khi ghé thăm Om Momo, một quán ăn Tây Tạng nhỏ xinh nằm khuất ở một góc khu Thảo Điền. Bước qua cánh cửa quán, một thế giới sinh động lập tức mở ra. Ngay giữa không gian là bức tượng bí ẩn lấp ló sau tấm rèm hình trụ màu ngọc lam. Trên tường treo đầy những bức ảnh và tác phẩm nghệ thuật rực rỡ sắc màu. Và xen kẽ là các dãy bàn nơi thực khách hàn huyên dưới ánh đèn đá muối ấm áp.
Hóa ra người Việt không uống sữa đậu nành thay nước lọc?
Trong ký ức của tôi, hình ảnh người phục vụ bưng ra ly sữa đậu nành luôn đi kèm với một niềm háo hức khó tả. Đó là những ngày tôi theo gia đình đến các quán ăn Việt ở Quận 13, khu phố Tàu trứ danh của Paris. Là một đứa trẻ gốc Việt lớn lên trên đất Pháp, dù muốn hay không, tôi vẫn thường xuyên bị người thân kéo đến khu phố này. Với tôi ngày đó, ly sữa đậu nành đại diện cho tất cả những gì tinh túy nhất của đồ uống Việt trong một bữa cơm, một cái nhìn hiếm hoi giúp tôi hình dung về nếp sống thường nhật của cha ông mình.
Hẻm Gems: Nhâm nhi shochu, cởi bỏ 'mặt nạ xã hội' tại Bar Mitsuboshi
Trong ký ức về những ngày ở Nhật, tôi nhớ nhất những lần thả mình lạc lối giữa các yokocho, những con ngõ hẹp san sát quán xá, nơi tôi có thể đẩy đại một cánh cửa nào đó mà chẳng biết điều gì đang chờ đợi phía sau. Đó có thể là một sạp gỗ sáng choang ánh đèn với những vị khách ồn ào đang cụng ly bôm bốp, hoặc một quán bar kiểu Manhattan thế kỷ 19, tĩnh lặng đến mức chỉ thấy làn khói thuốc vẩn vơ và những vệt sáng xuyên qua hàng chai whisky trên kệ.
Hẻm Gems: Hà Ký Mì Gia, tiệm mì đời thứ nhất với tâm hồn đời thứ ba
Là một người thích ăn ngon, sở thích của tôi mỗi cuối tuần là len lỏi giữa các con đường để tìm những hương vị mới, những ngách văn hóa còn lạ lẫm. Một tiệm ăn sẽ ở lại tâm trí tôi nếu nó ngon, đương nhiên, nhưng phải kèm một không gian đậm đà bản sắc. Và trong một lần thám hiểm ẩm thực như thế, tôi tình cờ bắt gặp Hà Ký.
Paul Christiansen in Ăn
Ngõ Nooks: Ăn Maqluba, gửi gắm khát vọng hòa bình tại nhà hàng Palestine duy nhất Việt Nam
"Nếu có trái tim và khối óc, bạn chắc chắn sẽ ủng hộ Palestine,” Saleem Hammad khẳng định khi chúng tôi cùng nhâm nhi tá...
Khôi Phạm in Ăn & Uống
Khi bánh giò truyền thống bị 'nhựa hóa' giữa thời đại sản xuất hàng loạt
Ai có thể nhớ hết được lần đầu tiên được nếm thử một món ăn mới mẻ? Với những món quốc dân như hủ tiếu, bún riêu hay cơm tấm, có lẽ đó là chuyện không tưởng, nhưng đối với tôi, lần đầu cầm trên tay cái bánh giò có ấn tượng sâu đậm: nó đến từ một chú bán bánh rong có tiếng rao giọng Bắc đặc trưng “chưng, gai, bánh giò.”
Hẻm Gems: Uống bia thủ công, xem chiếu bóng tại quán bar ẩn mình trên Khôngtrung
“Cảm ơn bạn đã liên hệ Khôngtrung.bar. Giờ mở cửa 06h tối–1h sáng, thứ Hai đến Chủ nhật. Cửa mở tự do. Cocktails, bia thủ công, chiếu bóng ngoài trời - Thứ Năm và Chủ nhật. Cảm ơn và gặp nhau ngẫ...
Ngõ Nooks: Sống lại ký ức thời kỳ bao cấp tại Cửa Hàng Ăn Uống Mậu Dịch Số 37
Nếu có dịp ghé con phố Trấn Vũ bên bờ hồ Trúc Bạch, bạn có thể đi ngược dòng thời gian về thời kỳ bao cấp tại Cửa Hàng Ăn Uống Mậu Dịch Số 37.
Hẻm Gems: Đến Bún Thang 50 tìm dư vị đất Bắc giữa lòng Phú Nhuận
Là đứa lớn lên ở California, ký ức của tôi về những ngày thơ ấu là loạt hũ nhựa đựng trứng chiên, thịt gà và chả lụa. Cứ mỗi vài tháng, tổ hợp nguyên liệu này được sắp hàng ngay ngắn trong gian b...
Khôi Phạm in Ăn
Hẻm Gems: Bữa cơm món Hoa đầy đặn trong căn nhà cổ Chợ Lớn
Vượt ra khỏi hình ảnh quen thuộc của những quán Hoa gia đình thường thấy ở quận 5, An Duyên Chợ Lớn đem đến trải nghiệm ẩm thực vừa thuận mắt, vừa êm mông, và cũng không kém phần ngon miệng.
Ẩm thực “trên mây” của nhà hàng Oriental Pearl tại Landmark 81
Ngắm núi ở Sài Gòn ư? Có lẽ đó là một điều bất khả thi bởi địa hình thành phố vốn bằng phẳng. Tuy nhiên, nếu lên tới một độ cao nhất định, bạn thực sự có thể nhìn thấy những dãy núi ở chân trời xa xăm...
Vừa thưởng thức bát phở 920.000VND, vừa ngắm mây trời tại Landmark 81
Nếu bạn là một cư dân của Hà Nội, liệu bạn có bay đến Sài Gòn chỉ để ăn phở — món ăn đặc trưng của thành phố mình? Lê Trung, Bếp trưởng Điều hành tại khách sạn Vinpearl Landmark 81, Autograph Collecti...
Hẻm Gems: Xe hủ tiếu 'nửa đêm' cứu đói cho hội cú đêm Sài Gòn
Là một người con Sài Gòn đã sống ở nước ngoài suốt nửa cuộc đời, tôi chưa bao giờ ngừng lưu luyến hương vị của món hủ tiếu khô. Đây là món ăn sáng yêu thích của tôi, thứ mà cả nhà tôi luôn nhất trí ph...
Khôi Phạm in Ăn
Hẻm Gems: Phở gà Kỳ Đồng — 40 năm đông khách và danh xưng Michelin
Nếu một ngày nọ ta lạc trôi ở đất quận 3, cứ tìm đường đến quán phở gà nức tiếng Kỳ Đồng, nơi nghỉ chân xua tan mỏi mệt và xoa dịu cái bụng đói.
Từ buffet đến bar tầng thượng: Khám phá hàng loạt lựa chọn ẩm thực tại Sheraton Saigon Hotel & Towers
Những con tôm tươi ngon và lấp lánh sẽ là điều đầu tiên thu hút ấn tượng của các thực khách khi đến thưởng thức buffet trưa tại nhà hàng Saigon Café - một trong những nhà hàng hải sản hàng đầu của thà...
Ngõ Nooks: Không gian hoài niệm cho người trẻ Hà thành tại Căng Tin 109
Ở Hà Nội, thị trường cafe theo phong cách hoài cổ đang có xu hướng bão hòa.
Khôi Phạm in Ăn
Hẻm Gems: Chè bột lọc heo quay ở Sài Gòn liệu có ngon như ở Huế?
Khi hai nguyên liệu cấu thành món ăn đều thuộc hàng cực phẩm trong thế giới của mình, không có gì thất vọng hơn một thành phẩm chỉ dừng lại ở mức ăn tàm tạm.
Một Sài Gòn tươi trẻ, sôi nổi, cuốn hút tại RBar và Viet Kitchen
Người ta vẫn có thể nhớ Sài Gòn ngay cả khi đang ở Sài Gòn. Sự hiện đại, náo nhiệt và cởi mở của thành phố này khiến con người ở đây có thể tìm kiếm và tiếp xúc với đủ trải nghiệm phong phú trên đời. ...
Viết cho những cây kem giải nhiệt cho thời thơ ấu của chúng ta
Thi thoảng khi nghe tiếng chuông đồng leng keng đâu đó, ký ức về những ngày hè oi ả từ một thời rất xưa lại kéo về trong tôi.
Okra Food Bar: Món sườn heo đậm đà được “lên đời” với những nguyên liệu quen thuộc
Có thể được tìm thấy trên khắp các kệ hàng siêu thị, đậu bắp thường được xem là một loại rau “bình dân,” không để lại ấn tượng gì quá đặc biệt cho người ăn. Tuy nhiên, khi được chế biến dưới bàn tay c...
Thư tình gửi kho tàng trái cây Sài Gòn
Diễm phúc trời ban là được sinh ra với cái miệng biết ăn và lấy cái miệng đó để ăn bao nhiêu thứ ngon trên đời.
Thưởng thức mojito sảng khoái giữa Sài Gòn quanh năm mùa hè
Khởi nguồn từ Cuba, mojito đã trở thành thức uống phổ biến trên khắp thế giới, đặc biệt là ở các xứ nhiệt đới — nơi cocktail bạc hà, nước cốt chanh, đường đơn và rượu rum trắng được ưa chuộng. Với hươ...
Thịt heo sốt caramel tại BARSON - Điểm nhấn sáng tạo cho bữa trưa
Từ cơm tấm đến thịt kho, giò thủ đến bún chả, thịt heo là một trong những nguyên liệu được các đầu bếp Việt Nam biến hóa và thể nghiệm đa dạng trong cách chế biến. Trong dòng chảy đó, BARSON, không gi...
Biến tấu tài tình giữa gan ngỗng cổ điển & ẩm thực đường phố Sài Gòn tại Latest Recipe
“Tôi thích làm món gan ngỗng nhất, đó là một hương vị kinh điển” bếp trưởng Phi Công của Latest Recipe chia sẻ như vậy khi giới thiệu thực đơn a la carte Sunday Brunch trứ danh của nhà hàng. Quả thật,...
Nâng tầm trải nghiệm ẩm thực với menu A La Carte Brunch và set menu dành cho bữa trưa tại Le Méridien Saigon
“Trưa nay ăn gì?” — câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng đôi lúc lại khiến bạn đắn đo hơn mong muốn. Bạn có bao nhiêu thời gian cho bữa trưa? Có hẹn ăn cùng ai không? Khẩu vị ngày hôm đó ra sao? Ăn ở đâ...
Khôi Phạm in Snack Attack
Tản mạn về trà đá, vị cứu tinh của người Việt trong những ngày hè oi ả
Nếu như cà phê sữa đá là thứ không thể thiếu vào những buổi sáng lười biếng, thì một bình trà đá mát lạnh chính là lời hứa hẹn cho những bữa ăn ngon hết sảy.
